Ralador coreano é um dispositivo para cortar alimentos. Ela recebeu seu nome incomum não por acaso. O fato é que inicialmente era com a ajuda de tal dispositivo que era costume cozinhar as famosas cenouras em coreano. O que é esse aparelho e quais são suas variedades?
Ralador especial
O sucesso de qualquer salada depende em grande parte da preparação adequada dos ingredientes necessários. Tomemos, por exemplo, a bem conhecida cenoura coreana. A peculiaridade deste prato é que seu principal componente deve ser esmagado na forma de canudos com espessura não superior a 1,6 milímetros. É quase impossível fazer isso com uma faca comum. Portanto, especialistas criaram um ralador coreano especial. Com sua ajuda, em questão de minutos, cenouras frescas e suculentas podem ser transformadas em um punhado de canudos finos. Dependendo do método de processamento, um ralador coreano pode ser:
- Manual.
- Mecânica.
- Elétrico.
Cada uma dessas opções tem suas próprias características. A anfitriã só pode escolher exatamente o dispositivo que será mais conveniente para ela trabalhar. Por exemplo, o ralador manual mais simples é uma base retangular feita de plástico durável, na qual os bicos de metal são fixados no meio.
Externamente, é muito semelhante a um triturador de repolho. O princípio de operação de tal dispositivo é extremamente simples. O ralador deve ser colocado sobre o prato e segurado com uma mão e, com a outra, mover a cenoura pela base, pressionando-a firmemente contra a superfície. O corte do produto ocorre no momento em que passa pelos bicos.
Dispositivo para profissionais
Se os especialistas precisam de um ralador coreano, eles preferem usar um dispositivo que seja o mais conveniente possível para o trabalho. Para que durante o corte as cenouras não se desfaçam na mesa em direções diferentes, você pode usar uma versão manual aprimorada. Sua diferença está no fato de que o dispositivo está equipado adicionalmente com um recipiente especial para coletar o produto acabado. Geralmente é feito de plástico transparente para poder controlar o momento do enchimento. O princípio de operação aqui permanece o mesmo. O produto triturado é recolhido gradualmente dentro do recipiente. Depois de terminar o trabalho, você só precisa remover o ralador e despejar as cenouras picadas em um prato. Este dispositivo é muito conveniente para cortar pequenas porções. Cozinheiros profissionais às vezes usam esse dispositivo para cortar não apenas cenouras, mas também outros vegetais. Eles são usados para fazer saladas originais ou para decorar outros pratos.
Desempenho original
Às vezes nas lojas não tem muitoralador comum para cenouras coreanas. Uma foto de tal dispositivo pode ser enganosa para alguns. Afinal, externamente se assemelha a um descascador de legumes comum. O dispositivo consiste em uma alça figurada e um bico de corte duplo. Como esse ralador funciona para cenouras coreanas? A foto permite ver a essência do processo.
Neste caso, o princípio de funcionamento do dispositivo é completamente diferente. O vegetal deve ser segurado firmemente em uma mão. Primeiro, é claro, ele deve ser limpo. O ralador deve ser levado na outra mão. Fazendo movimentos progressivos, corte uma fina camada da superfície do vegetal. Neste caso, o produto deve ser girado periodicamente em torno de seu eixo. Assim, o processo de moagem será mais uniforme. Trabalhar com tal ralador requer custos mínimos de mão de obra de uma pessoa. O corte de um produto é feito por prensagem fácil. Ao mesmo tempo, as mãos não se cansam. Este ralador pode até ser usado para batatas fritas, além de picar outros vegetais e algumas frutas (maçãs, pêras).
Corte em espiral
Há outro ralador manual interessante para cenouras coreanas, cuja foto parece mais uma ampulheta. Este é um moedor bastante original. Realizando as ações mais simples, ele pode ser usado para cortar qualquer vegetal com uma estrutura densa (cenoura, batata, berinjela, beterraba, rabanete e outros) em uma espiral fina.
É fácil de fazer. Basta inserir o produto no orifício e rolar várias vezes. Graças a afiadaCom facas de aço localizadas na lateral do corpo, o vegetal é cortado na forma de uma espiral torcida a céu aberto. O processo é muito semelhante ao de afiar lápis. As vantagens de tal dispositivo são óbvias:
- É muito fácil de manusear. Até uma criança pode lidar com esse dispositivo.
- O dispositivo é feito de plástico durável de qualidade alimentar, resistente a altas temperaturas. Você pode até colocá-lo na lava-louças.
- As facas são feitas de aço inoxidável. Isso explica sua resistência e durabilidade.
Qualquer anfitriã pode sonhar em ter um ralador para cenouras coreanas em sua cozinha. As fotos do dispositivo demonstram claramente todas as suas características positivas.
Mecanização do processo
O homem sempre se esforça para facilitar seu trabalho. Portanto, não é de surpreender que, com o tempo, um ralador mecânico coreano tenha aparecido à venda. A foto dela mostra que o dispositivo consiste em três partes:
- Caso. Geralmente é equipado com pernas com bicos antiderrapantes. Em sua parte superior há um container de carregamento no qual é colocado o produto original.
- Bocal de corte com furos. Pode ser feito em forma de disco ou tambor.
- A alça que gira o eixo. O bocal é acionado a partir dele.
Para cortar legumes usando tal dispositivo, você precisa realizar alguns passos simples:
- corte o produto limpo em pedaços grandes e coloque-os no tanque de carregamento;
- realize movimentos rotacionais com a alça.
Como resultadoo produto inicial entra no bico de corte e é triturado em peças em branco, cuja aparência depende da forma e do tamanho dos furos. Com essa máquina, não será difícil cozinhar cenouras no estilo coreano.
Ralador elétrico
Para trabalhar com grandes volumes, você precisará de um dispositivo que minimize o esforço físico aplicado. Por exemplo, no outono, quando chega a hora da colheita, esse dispositivo na fazenda é simplesmente necessário. Mas antes de começar a trabalhar, você precisa estudar seu dispositivo e descobrir como usar um ralador para cenouras coreanas.
De acordo com o princípio de funcionamento, tal modelo se assemelha a um aparelho mecânico. A única diferença é que não é acionado pelas mãos, mas pela rede elétrica. A anfitriã só precisa colocar os legumes na tremonha e pressionar o botão "Iniciar". A máquina fará o resto sozinha. Às vezes, esses dispositivos vêm com recipientes para coletar produtos acabados. Além da praticidade, esse complemento ajuda a manter sempre a ordem na cozinha. Para uma boa anfitriã, isso é muito importante. "Choppers" semelhantes também são usados em estabelecimentos de restauração, onde um grande número de vegetais é processado.
