Para ter sempre este vegetal culinário popular à sua disposição, você precisa saber quando desenterrar rábano. O fato é que, se você escolher a época de colheita errada, não obterá um sabor rico da colheita de raízes. Em nosso artigo, não apenas informaremos como cavar rábano corretamente, mas também consideraremos opções para armazená-lo. Afinal, é importante não apenas colher a tempo, mas também armazenar adequadamente o produto resultante.
Descrição da planta
Antes de discutir quando cavar rábano, vamos olhar para a planta em si. Este vegetal é diferente porque, além da folhagem chique adequada para uso, também possui raízes que são populares entre os cozinheiros. Pertence à família Cabbage e veio até nós da Ásia e da América. Propriedades gustativas específicas e um aroma especial tornaram-no um dos mais populares nos nossos jardins. Gosta de crescer em locais com alta umidade. A planta tem uma ampla gama de propriedades úteis, incluindo médicas. Tendo qualidades antibacterianas pronunciadas, é usado com sucesso no folcloreprescrições medicinais.
Quando desenterrar rábano
Quando se fala sobre o momento ideal para desenterrar uma planta, existem dois períodos diferentes:
- O primeiro período ao desenterrar a raiz de rábano é permitido sem comprometer o sabor, este é o início da primavera. Quando a neve derreter e os brotos ainda não começaram a crescer, você precisa desenterrá-lo para uso posterior. Basicamente, durante esse período, isso é feito para transplante e reprodução.
- O segundo período em que cavar rábano é melhor é considerado o final do outono. Foi nessa época que foi coletado para armazenamento para o inverno. Um sinal de que você pode começar a colher raízes são folhas secas que ficam completamente no chão.
Todo o processo de colheita se resume às seguintes manipulações:
- preparamos uma ferramenta adequada para este processo (pode ser uma "espada de Kolesov" especial usada para trabalhar com raízes e mudas, ou um forcado, desde que o solo seja macio);
- escavar cuidadosamente toda a planta do solo sem cortar as folhas;
- corte as folhas para que a raiz tenha um caule com cerca de dois centímetros de comprimento (isso é necessário para organizar mais armazenamento das raízes).
Armazenamento de rábano
Não é suficiente saber quando você pode cavar rábano. Um jardineiro competente deve se preparar cuidadosamente para o armazenamento adequado da colheita. Listamos várias opções para organizar tal processo:
- Adega. Mais frequentementeNo total, é aqui que a maioria dos proprietários armazena esse vegetal. Mas isso deve ser feito com cuidado. A temperatura do ar na adega deve estar na região de 0 … + 2 graus com umidade de 80%. Você pode usar um buraco no qual o rábano é colocado, despejando cada camada com areia ou turfa. Este último impede que o mofo se espalhe. Também é permitido armazenar em sacos plásticos, mas não em sacos finos. Eles devem manter a temperatura e a umidade no interior bem. Para tal armazenamento, as raízes devem ser lavadas, secas e, após desdobrá-las em sacos, inflá-las até que estejam completamente preenchidas. Feche bem.
- Pó. Alguns preferem armazenar rábano em pó. Para fazer isso, a planta deve ser lavada, seca, cortada em tiras finas e colocada em um forno para secar a uma temperatura de 50 graus. Depois disso, moa a raiz em pó e guarde em potes.
- Geladeira. Se você planeja armazenar o vegetal por um curto período de tempo, pode fazê-lo na geladeira. Lave as raízes, classifique, coloque em um saco. Feche bem e coloque na geladeira. A colheita de raízes ficará ao seu alcance por um tempo relativamente longo, mas não mais que três meses.
- Vinagre. Se você ralar a raiz e adicionar vinagre, essa mistura também pode ser armazenada na geladeira. O sabor do rábano é mantido e pode ser usado para cozinhar receitas.
Usando o corte de raiz
É impossível listar todos os usos desta planta incrível. A principal característica de seu uso na culinária éo fato de que não é passível de processamento a quente. Durante o cozimento e o ensopado, o rábano perde completamente seu sabor e aroma específicos. Se você quiser usar o produto ralado, não se esqueça de fechar imediatamente o recipiente com uma tampa para que o rábano não perca seu apelo culinário.
Como planta medicinal, é utilizada em muitos medicamentos, tanto separadamente quanto em combinação com outros produtos. Ácido ascórbico, vitamina B, oligoelementos e compostos orgânicos - não toda a lista de elementos úteis que compõem o rábano. É usado para normalizar o metabolismo, estimular o trato gastrointestinal, aliviar dores nas articulações, etc.
Informações importantes
É importante lembrar que antes da colheita, você precisa ter certeza de que a planta não está suscetível a nenhuma doença e não foi vítima de ataque de pragas. Caso contrário, você corre o risco de armazenar uma cultura sem raízes que pode ser prejudicial à saúde.
