Bracket samambaia é uma bela planta perene pertencente à classe Fern e à família Dennstedtiev. Esta planta é usada não apenas para decorar uma horta ou sala, mas também para fins culinários, bem como para o tratamento de certas doenças. Neste artigo, compartilharemos com você receitas para fazer samambaia e também falaremos sobre os recursos de cultivá-la em casa. Cuidar dele é bem simples, além disso, a samambaia cresce muito rápido.
Foto e descrição
A samambaia é uma planta herbácea que se parece com um arbusto atrofiado. Sua altura varia de 30 a 100 centímetros. Um poderoso sistema radicular unido cresce em direções horizontais e alimenta brotos jovens. O nome da planta foi dado por causa das folhas espalhadas, lembrando o formato das asas da águia.
Samambaia Bracken (foto no artigo) é famosa por sua vitalidade aumentada. Não é só a plantacria raízes mesmo nos solos mais severos e inférteis, mesmo um incêndio não é terrível para ele. A samambaia será uma das primeiras a crescer na mesma área, mesmo que o fogo tenha destruído toda a vida ao redor.
Propriedades úteis
Samambaia contém uma quantidade incrível de substâncias úteis, e cada parte da planta é rica em elementos especiais. Por exemplo, as folhas contêm fitoesteróis, que normalizam os níveis de colesterol, e flavonóides, que fortalecem os pequenos capilares e também regulam o processo de coagulação do sangue. Além disso, as folhas são ricas em sesquiterpeno, que possui propriedades anti-helmínticas, e taninos, que aumentam a imunidade e preservam a juventude.
Comer os caules e brotos jovens, você satura o corpo com óleos essenciais, glicosídeos, alcalóides, ácidos graxos, tirosina, fenilalanina e iodo. Os talos de samambaia também são ricos em ácidos aspártico, nicotínico e glutâmico. Esta planta estimula o metabolismo e aumenta a resistência do organismo ao estresse.
Aplicações médicas
As propriedades curativas da samambaia têm sido usadas há muito tempo para combater inúmeras doenças. Decocções de raízes e brotos secos são usados para o tratamento:
- vômitos e diarreia;
- distúrbios nervosos;
- dor de cabeça;
- hipertensão;
- doença respiratória;
- imunidade enfraquecida.
Também a samambaia é boa para reumatismo, artrite e cólicas. Uma decocção desta planta é usada comoagente expectorante e colerético. Como em qualquer negócio, usando uma samambaia, é importante observar a medida. Mesmo os brotos mais jovens contêm uma pequena quantidade de substâncias tóxicas que podem se acumular no corpo. É indesejável o uso de samambaia mesmo para fins medicinais, quando se trata de mulheres grávidas ou lactantes.
Ciclo de vida da samambaia
Este processo é muito diferente da reprodução da maioria das outras plantas. O ciclo consiste em duas fases principais: assexual e sexual. Os estágios do ciclo de vida da samambaia estão na seguinte ordem:
- formação de disputa;
- desenvolvimento do gametófito;
- formação de óvulo e espermatozóide;
- fertilização e o processo de formação do zigoto;
- formação e desenvolvimento do embrião;
- desenvolvimento de uma planta independente.
Os esporos de samambaias assexuados, dormindo o suficiente em condições favoráveis, germinam e formam um gametófito. É nele que ocorre a formação dos óvulos e espermatozóides móveis, que se fundem e formam um zigoto.
Preparação para o pouso
Se você decidir cultivar uma samambaia em sua área, é melhor comprar uma planta jovem em uma loja ou viveiro de confiança. Ao comprar, faça uma inspeção completa da planta - as folhas devem ser elásticas, sem sinais de danos e doenças. O mesmo vale para o sistema raiz.
Quando você levar a planta para casa, deixe-a em um quarto com sombra por um dia. Depois disso, transplante em um pote com preparadosolo. Uma camada de drenagem é necessariamente colocada em seu fundo, e o próprio substrato deve consistir na maior parte da areia e na parte menor da terra. Espalhe um pouco de composto na cova de plantio e coloque cuidadosamente a samambaia, endireitando as raízes. Depois disso, a planta é regada e adubada com um estimulador de crescimento que facilita o processo de adaptação.
Condições de cultivo
Para obter uma planta exuberante e saudável, deve-se organizar condições de conforto o mais próximo possível do natural. Para fazer isso, um pote de samambaia é colocado em um local sombreado, longe de fontes de aquecimento. A exposição ativa à luz solar é contraindicada para esta planta.
A temperatura do ar para o cultivo de samambaias pode ser bem diferente - de +10 °С a +25 °С. Portanto, no verão, você pode levar a planta para a varanda envidraçada para que ela fique protegida não apenas da luz solar intensa, mas também de possíveis correntes de ar.
A umidade também é importante - tanto do solo quanto do ar. Para manter o nível necessário de umidade do ar, basta pulverizar periodicamente a planta do pulverizador. No verão, a pulverização é feita diariamente.
Cuidados com plantas
Samambaia de samambaia é considerada uma planta que ama a umidade. Na estação quente, a rega é realizada duas vezes por semana, pois a planta está se desenvolvendo ativamente e requer muita água. No inverno, a rega é reduzida em 4-5 vezes, mas a pulverização permanece.
Devido à alta sensibilidade da planta aos produtos químicos, a adubação é aplicada no solo a cada 7-10 dias. Comece a fertilizar a samambaia no início da primavera, quando a plantadesperta da hibernação e está pronto para um crescimento ativo.
A samambaia é transplantada muito raramente, apenas no caso do desenvolvimento de um arbusto muito grande, que não tem espaço suficiente no vaso. Às vezes, uma planta mais forte é transplantada para o campo aberto no verão, mas com o advento do tempo frio, ela volta para casa. Uma samambaia é transplantada para uma horta da seguinte maneira: um buraco é cavado em uma sombra e protegido do vento, um pouco de composto ou húmus é colocado no fundo, após o qual a própria planta é movida e adicionada gota a gota com fresco solo. Este procedimento é realizado na primavera.
A samambaia não precisa de poda. Em condições de cultivo em casa, não perde folhas. E a samambaia do jardim substitui as folhas murchas por novas, o que dará à planta uma aparência fresca e saudável.
Recursos de coleção
A samambaia é colhida na primavera. E não é difícil encontrá-lo em tudo. A planta é encontrada em quase todas as florestas, florestas de bétulas e até mesmo em muitas hortas. Alguns jardineiros inexperientes tentam se livrar dela como uma erva daninha irritante, sem perceber o quão útil ela é.
A coleção de primavera deve-se ao fato de que as partes comestíveis da samambaia são brotos jovens que não tiveram tempo de soltar as folhas. No final da primavera, os brotos começam a endurecer, as folhas crescem ativamente, formando um arbusto exuberante, inadequado para comer. Além disso, quanto mais velha a planta, mais substâncias nocivas e até tóxicas se acumulam nela. No processo de coleta, é importante não perder o momento em que os jovens talos de samambaiatenro e frágil, e os brotos são dobrados em um gancho.
As samambaias recém colhidas são armazenadas por no máximo dois dias e apenas na geladeira. Se não for consumida ou processada nesse período, a planta se tornará completamente venenosa. Portanto, não seja ganancioso ao coletar samambaias, especialmente se você não planeja colhê-las para armazenamento a longo prazo.
Pré-treino
Samambaia fresca contém uma pequena quantidade de substâncias tóxicas, então antes de começar a cozinhar, prepare a planta. Caso contrário, o uso deste produto em alimentos ameaça o envenenamento. Para limpar a planta de amargura e venenos, basta mergulhá-la em uma solução salina por um dia. Depois disso, os brotos são embebidos em água doce. Esse processamento não apenas protegerá a samambaia, mas também preservará todo o seu sabor, nutrientes e aparência atraente.
Se você quiser acelerar o processo de limpeza da planta, você pode fervê-la várias vezes em água salgada, que deve ser substituída pelo menos três vezes. Os dois primeiros furúnculos duram 1-2 minutos, o último - pelo menos 10 minutos. A samambaia é retirada do fogo no momento em que seus brotos se enrolam em belos anéis.
Aquisição e armazenamento de longo prazo
Como a samambaia não é armazenada fresca por muito tempo, e eles querem se deliciar com ela o maior tempo possível, existe o principal método de colheita - salga. Para fazer isso, é melhor usar banheiras de madeira nas quais os jovensplantas intercaladas com sal. Pelo menos 250 gramas de sal são consumidos por quilo de samambaia. De cima, toda a estrutura é pressionada com uma prensa e deixada por algumas semanas. Depois disso, a opressão é removida, a salmoura é drenada e as camadas superiores são substituídas pelas inferiores, depois são despejadas com salmoura fresca. Nesse estado, a samambaia é deixada por mais uma semana.
Antes de usar, a samambaia é embebida em água doce por 7-8 horas, depois fervida por 5-7 minutos. Somente após esses procedimentos, você pode começar a cozinhar a samambaia.
Salada deliciosa e saudável
Uma das melhores receitas com samambaia é a salada de carne. Para a sua preparação, utiliza-se carne de vitela tenra, ovos cozidos, queijo duro, pepinos, cebolas frescas e tomates. Todos os componentes são tomados em partes iguais e cortados. A samambaia crua é fervida em água e depois frita em óleo para se livrar do excesso de umidade e dar um sabor picante. Se você planeja usar samambaia salgada, primeiro você precisa mergulhá-la em água e também fritá-la. Depois disso, todos os ingredientes são bem misturados e temperados com maionese.
prato de dieta de samambaia
Entre as muitas receitas desta planta, um lugar especial é ocupado por pratos dietéticos de baixa caloria. Por exemplo, samambaias assadas são um ótimo complemento para qualquer acompanhamento.
Para prepará-lo, você precisará da própria planta, cebola, um pouco de farinha e creme de leite. A cebola é bem picada e fritaazeite até dourar. Depois disso, adiciona-se a samambaia preparada, que é frita junto com as cebolas por 10 minutos. Em um recipiente separado, o creme de leite é misturado com farinha e despejado em uma panela com samambaias e cebolas. Depois disso, a assadeira vai ao forno pré-aquecido. A torrefação é realizada até que uma crosta dourada apareça. O prato acabado vai bem com arroz cozido e batatas.
