Lembranças nítidas, brilhantes, pungentes, únicas e incomparáveis das férias na casa dos pais. O cheiro dos biscoitos de canela da mamãe e do bolo Napoleão com creme de baunilha é impossível de esquecer. Não pode cheirar assim em nenhuma confeitaria do mundo. Para muitos de nós, esse é o principal argumento a favor de fazer assar com as próprias mãos para parentes e convidados. E também é muito importante que o bolo caseiro ou o bolo de chocolate waffle definitivamente não contenha OGM ou corantes, espessantes e conservantes insalubres. Assar em casa agora é mais fácil, mais fácil, mais rápido e, o mais importante, mais interessante. Formas para assar bolos, muffins, biscoitos e outras guloseimas estão amplamente representadas em qualquer supermercado. Eles são projetados para ajudar donas de casa a assar obras-primas da arte culinária.
Opções para formas de confeitaria
Os moldes para assar podem ter um design sólido ou dobrável. Recipientes inteiros são feitos:
- na forma de formas geométricas - quadradas, retangulares, redondas, ovais, poliédricas;
- diferentes formas simples e complexas - estrela, coração, flores, etc.;
- para crianças - formas na forma de heróis de contos de fadas edesenhos animados, figuras de animais e muito mais.
Os recipientes dobráveis são muito populares - com fundo removível ou superfície lateral. Muitas vezes, os fabricantes tornam as peças multifuncionais. Sua superfície pode ser lisa, estampada ou com diferentes padrões. Esses moldes universais podem ser usados para assar camadas de bolo, bem como fazer biscoitos, muffins e bolos. É fácil retirar bolos prontos de recipientes dobráveis. As formas para assar diferem no tamanho da base, fundo, altura do lado, ou seja, profundidade e o material de que são feitos. Dobrável geralmente apenas metal. Na produção, são utilizados folha de flandres, aço inoxidável, alumínio. As opções sólidas, além do metal com diferentes revestimentos, são cerâmica, vidro e silicone. Ao escolher, você deve prestar atenção especialmente à resistência ao calor do material, sua resistência e segurança para sua saúde e meio ambiente.
Metal Virtues
Quanto a tortas, biscoitos, muitos podem se considerar conservadores: a forma de ferro fundido da avó para assar nozes ainda serve fielmente.
Sabe-se que os alimentos cozinhados em panelas de ferro fundido conservam da melhor forma as suas propriedades nutricionais. Tudo assa bem e não queima. Pessoalmente, o peso dos pratos feitos com este material não me assusta, pelo contrário, inspira confiança.
Duráveis, práticos, saudáveis e esteticamente bonitos Formas de aço inoxidável com acabamento fosco, polido ou espelhadosuperfície.
Utensílios de lata e utensílios de cozinha em ligas de alumínio são produzidos sem ou com diferentes revestimentos antiaderentes. Vai durar muito tempo se você não permitir arranhões de facas e espátulas de metal. Onde houver arranhões, sua confeitaria certamente grudará e quebrará.
Qualquer forma de metal deve ser lubrificada com óleo para que os pastéis não queimem. Quanto mais espessas as paredes e o fundo, melhor a qualidade, mais duráveis e mais caros os pratos. Ao escolher, você ainda precisa prestar atenção à composição e à espessura do revestimento da queima. Não deve liberar substâncias cancerígenas quando aquecido a altas temperaturas. Se ocorrer algum dano, é melhor e mais seguro substituir esses pratos.
Moldes de cerâmica
Primeiros pratos de cerâmica para assar pães, tortas e confeitaria.
Na composição de cerâmicas resistentes ao calor - apenas materiais naturais e ecológicos. Assar nele é seguro tanto para a saúde humana quanto para preservar microelementos, nutrientes e vitaminas úteis nos pratos. É simples e conveniente de operar. As opções modernas têm uma aparência muito atraente. Nesses pratos, os doces podem ser servidos na mesa sem tirá-los. Os bolos podem ser cortados diretamente no molde sem medo de arranhões.
Para evitar que os produtos queimem, as formas de cerâmica devem ser lubrificadas com óleo e polvilhadas com farinha. Devido à estrutura porosa, é melhor não usar detergentes químicos para lavar louças de cerâmica, mas mergulhar brevemente em água morna, e pronto.enxagua bem. Devido à mesma porosidade, os moldes de cerâmica não são tão duráveis quanto os moldes de metal.
Vidro à prova de fogo em confeitaria
Os moldes de vidro resistentes ao calor aquecem uniformemente, suportam altas temperaturas e resfriam lentamente. Os benefícios ambientais e estéticos desses utensílios de cozinha são semelhantes aos de cerâmica.
Mas mesmo o vidro temperado não gosta de mudanças bruscas de temperatura e pode rachar. Esta é talvez a única desvantagem das formas deste material.
Silicone - moderno e prático
A última geração de utensílios de pastelaria que estão em alta demanda são as assadeiras de silicone. São à base de borracha ou lã com fibra de vidro, revestidas com espuma elástica de silicone. Os produtos de silicone da Alemanha, França e Espanha provaram-se bem. O silicone doméstico ainda é inferior em qualidade aos fabricantes europeus, mas a um preço mais acessível do que os moldes feitos de outros materiais. A variedade de espécies e tamanho é impressionante.
Devido à flexibilidade e suavidade, mesmo um grande número de moldes é conveniente para armazenar. Eles são simplesmente enrolados e não ocupam muito espaço em seu armário de cozinha. A mesma suavidade e instabilidade se tornam uma desvantagem ao assar produtos de confeitaria a partir de uma massa mais líquida. Mas agora existem muitas opções com porta-copos de metal para manter a forma. Em qualquer caso, o cozimento em silicone é melhor colocado no forno em uma assadeira. Formas modernas não requerem lubrificaçãoóleo, imediatamente antes da primeira utilização. Assar neles não queima e é conveniente retirá-lo. Fácil e cuidar deles. O cozimento leva menos tempo devido à excelente transferência de calor do material. Seja qual for a forma que você escolher, temos certeza de que seus esforços para mimar sua família ou amigos com bolos caseiros, ou talvez surpreendê-lo com sua obra-prima culinária, não deixarão ninguém indiferente.
