Assadeira redonda é projetada para fazer bolos, tortas, caçarolas, pizzas. Pode ter um volume diferente, ser sólido ou destacável e ser feito de vários materiais. Os materiais mais utilizados são alumínio, cerâmica, vidro e silicone.
Moldes de metal
As formas redondas destacáveis são feitas apenas de metal. O aço mais utilizado. Essa opção se destaca por seu preço acessível, praticidade e confiabilidade, e a taxa de aquecimento depende do tipo de material: o aço escuro aquece mais rápido e o aço inoxidável claro leva mais tempo para aquecer. A superfície interna geralmente é revestida com Teflon para evitar que o produto grude e queime. As formas de aço suportam o impacto de detergentes agressivos, o material é absolutamente seguro para os seres humanos, não emite substâncias nocivas quando aquecido. Há apenas uma desvantagem com produtos de aço - eles não podem ser colocados em um forno de micro-ondas.
Assadeiras redondas de alumínio são mais baratassão leves e aquecem rapidamente. As desvantagens de tais produtos incluem fragilidade: o alumínio é extremamente suscetível a danos mecânicos. Os pratos podem grudar na superfície, por isso as formas de alumínio devem ser cuidadosamente untadas com óleo de cozinha. As formas redondas para bolos têm lados altos de até 7 cm, e uma forma de pizza não pode ter mais de 2 cm.
Cerâmica e vidro
Os moldes de cerâmica e vidro aquecem lentamente e são capazes de fornecer a melhor qualidade de cozimento. A cerâmica é absolutamente universal, pode ser usada em fornos a gás, elétricos e microondas. As paredes com os poros menores distribuem o calor uniformemente, para que a louça não queime. Assadeiras de cerâmica são usadas para fazer caçarolas, tortas, pizzas. Esses produtos são bonitos, não emitem substâncias nocivas, mas não são muito convenientes de usar.
As desvantagens da cerâmica incluem peso pesado, alto preço e fragilidade: o material quebra facilmente, lascas e rachaduras aparecem rapidamente na superfície. Os formulários não são recomendados para serem colocados em uma assadeira quente, caso contrário, eles podem rachar. É necessário colocar o formulário em uma assadeira fria e depois colocá-lo em um forno aquecido. Mas é melhor colocá-lo em um forno frio para aquecimento gradual.
Silicone
Os produtos de silicone são extremamente confortáveis de usar. O silicone lida facilmente com temperaturas de -40 a + 230 graus, por isso é adequado para assar e congelar pratos. Para obter o deleite acabado da rodadaassadeira de silicone, basta virar as laterais para fora. Não há necessidade de untar a superfície antes de assar, a massa não gruda de qualquer maneira. O silicone é caracterizado pelo baixo custo, facilidade de uso, durabilidade, praticidade e segurança.
As desvantagens incluem suscetibilidade a detergentes agressivos, sensibilidade a fogo aberto e objetos pontiagudos.
Formulários Descartáveis
Para quem não assar com muita frequência, os moldes descartáveis são ideais. Eles são baratos, fáceis de usar e não ocupam espaço no armário da cozinha. Para caçarolas, pratos de carne e peixe e alguns tipos de tortas, as formas de alumínio são melhores, e para massas, as de papel são melhores.
As assadeiras redondas de papel podem ser de diferentes tamanhos: o diâmetro varia de 2 a 30 cm, as primeiras são usadas para fazer cupcakes, enquanto as últimas são ideais para bolos. Tais recipientes mantêm bem sua forma, não interferem no aquecimento uniforme dos produtos, não requerem lubrificação e são facilmente removidos.
Qual material é melhor
Ao escolher uma assadeira redonda adequada, você deve considerar a temperatura máxima permitida. Vidro e Teflon não podem suportar mais de 200 graus, silicone - até 230 e metal e cerâmica - até 280. Bolos e muffins não podem ser cortados em um molde de silicone, caso contrário a superfície se deteriorará irreversivelmente. No entanto, os pastéis não grudam no silicone e são facilmente removidos do lado de fora. Isto é especialmente importante parabiscoitos macios e biscoitos amanteigados frágeis.
Vidro e cerâmica são caprichosos e de curta duração, por isso são adequados para donas de casa pacientes e mais cuidadosas. O aço é uma das opções mais versáteis: é durável, prático e de fácil manutenção. O metal não absorve odores, por isso é adequado para cozinhar qualquer guloseima: carne, peixe, bolos, muffins, caçarolas.
