As anfitriãs ficam todos os dias no fogão para agradar a família com gostoso. Mas como fazer comida deliciosa para que cozinhar seja um prazer? Para fazer isso, é necessário que, em primeiro lugar, houvesse algo para cozinhar e, em segundo lugar, em que!
O que escolher - ferro fundido ou aço?
Abaixo você pode ver a diferença entre os dois materiais e determinar o melhor para você.
Se você escolher uma frigideira de ferro fundido, saiba que está cozinhando em um pedaço de ferro fundido derramado em um molde. Se você preferir uma panela de aço, ela é feita rolando uma folha, que então toma a forma desejada.
Uma das variedades é um produto de aço carbono. Esta é uma invenção relativamente nova dos séculos XVIII-XIX, cuja descoberta ocorreu em pé de igualdade com o aço inoxidável e o alumínio. Um material muito maleável que pode ser facilmente fundido e forjado.
O ferro fundido é utilizado na fabricação de braseiros, grelhas, caldeirões. O aço é mais indicado na fabricação de panelas, conchas, panelas universais eoutros utensílios.
Você escolheu ferro fundido? Então você deve saber que uma frigideira com um diâmetro de cerca de 30 centímetros pesa menos de 4 kg, uma frigideira de aço será alguns kg mais leve.
Mais uma coisa é o grau de aquecimento. Se você tiver ferro fundido em suas mãos, esperará mais tempo para que a panela aqueça, mas reterá o calor por muito tempo. O aço, por outro lado, aquecerá rapidamente, mas será difícil mantê-lo aquecido por muito tempo.
Se, depois de ler tudo isso, seu coração estiver mais na panela de aço, então este artigo é para você! A seguir, analisaremos os tipos, formas, marcas e várias nuances de cozimento desses produtos.
As panelas de aço mais populares são as de aço inoxidável. O aço inoxidável é um material bastante moderno que recebeu sua vocação no século XX. A principal vantagem da liga é que ela não reage quimicamente com outras substâncias. No entanto, você precisa se lembrar da baixa capacidade de calor e das propriedades antiaderentes. Mas os fabricantes "não estão dormindo" e melhoram seus produtos construindo um fundo multicamadas e usando alumínio.
Tipos de panelas
- Placa de aço sem revestimento universal. Todo o significado está em seu nome. Universal - ou seja, com a ajuda deste prato você pode cozinhar qualquer prato, desde fritar panquecas até ensopado com legumes. Por isso, ao escolher este tipo de produto, deve-se dar atenção especial à sua qualidade.
- braseiro. Panela de aço com fundo grosso e alças laterais. Se você é fã de pilaf ou frango assado com batatas,esta escolha é para você.
- Panqueca. Tudo fica claro desde o nome - uma frigideira com laterais baixas, que garante fácil giro de panquecas, bolinhos, afluentes e cheesecakes.
- Caçarola. Esta panela é muito semelhante a uma panela devido às laterais altas. Possui alça longa e tampa. Ótimo para fazer molhos, refogar legumes e fazer sopas cremosas.
- Frigineira com fundo canelado para grelhar. Este tipo de produto é sim o mais favorito para os homens. Afinal, eles sabem cozinhar uma carne tão saborosa! Devido ao fundo com nervuras, o excesso de gordura flui para as ranhuras da panela e a crosta adquire uma bela cor dourada.
- Wok de aço profundo. Um produto semelhante a um chapéu-coco com cantos biselados. Ideal para refogar legumes.
Estes são os principais tipos de frigideiras, tendo na cozinha, pode facilmente preparar qualquer prato para a sua família.
Hoje você pode comprar uma panela de aço com revestimento antiaderente. A vida útil de produtos finos e baratos é, em média, de 3 a 4 anos. Uma frigideira de aço com revestimento de favo de mel dura em média 5-6 anos. Os mais duráveis são os produtos com revestimento de Teflon áspero e espesso. Eles vão durar até 10 anos.
Benefícios e Comentários do Usuário
Agora vamos falar sobre as propriedades positivas e negativas de tais produtos. Em geral, as panelas de aço receberam boas críticas.
Para os aspectos positivos de talprodutos, os proprietários atribuíram as seguintes qualidades:
- A aparência e o brilho do aço inoxidável são indispensáveis em qualquer cozinha.
- Em comparação com panelas feitas de outros materiais, uma panela de aço é uma ordem de magnitude mais leve, o que não pode deixar de agradar a metade mais fraca.
- O produto é despretensioso no uso, ou seja, é fácil de cuidar. Além disso, essa panela pode ser instalada em qualquer superfície. A única exceção é o microondas.
- Resistente à umidade. O aço inoxidável resiste à ferrugem e à oxidação.
- Teremos o máximo de cuidado para preservar o sabor e o cheiro dos produtos. Os produtos de aço não são tóxicos, nem substâncias nocivas.
Falhas
A principal desvantagem observada pelos proprietários de tais produtos é a deformação durante o calor alto, bem como o escurecimento da superfície. Além disso, se você não quiser comer queimadores, precisa mexer constantemente os alimentos que estiver cozinhando.
Como escolher a frigideira de aço certa?
Hoje há uma grande variedade de pratos diferentes. Chegando à loja para uma compra, nos encontramos com diferentes fabricantes, diferentes categorias de preços e diferentes qualidades de pratos. Como não se perder nesse turbilhão de informações e fazer a escolha certa? Aqui estão algumas dicas para ajudar você a evitar erros.
Dica 1
Não fique tentado a comprar um conjunto, pois você provavelmente não precisará de todas as panelas disponíveis emkit. É melhor gastar seu dinheiro com o que você realmente precisa.
Dica 2
O fabricante deve estar familiarizado, caso contrário você não está protegido contra falsificação e má qualidade.
Dica 3
Lembre-se da tampa. A opção ideal seria adquirir uma capa no kit. Caso contrário, você terá que selecioná-lo separadamente, pois a tampa fecha bem a panela e se encaixa perfeitamente no diâmetro. Bem, no final das contas, esse é um custo adicional que não agrada a ninguém.
Dica 4
Ao escolher uma frigideira, certifique-se de inspecioná-la. O fundo deve ser liso e uniforme, sem lascas e arranhões, sem aspereza, as laterais da panela sem amassados.
Dica 5
O mais conveniente é uma frigideira com cabo removível. Você sempre pode colocar esse produto no forno e não ter medo de se queimar. No entanto, as alças moldadas são mais duráveis.
Dica 6
Se você deseja que sua panela aqueça uniformemente e mantenha-se aquecida por muito tempo, você precisa optar por um fundo e laterais mais grossos e também prestar atenção ao seu peso. Quanto mais pesado melhor.
Dica 7
Se você é pela qualidade, então não se esqueça de esclarecer a certificação dos produtos. Além disso, uma boa frigideira custa cerca de 1200-1800 rublos, então não há necessidade de se alegrar com o preço de 300-500 rublos. – muito provavelmente, a panela não vai durar muito.
Dica 8
Em que tamanho de panela devo parar? É simples, depende da composição da família. Há uma opinião de que um diâmetro de 22 centímetros é adequado para uma família de dois, 24 centímetros para uma família de três.uma pessoa e uma frigideira com 28 centímetros de diâmetro será um bom ajudante em uma família de 4 a 8 pessoas.
Conheça os fabricantes
Hoje existe uma oferta bastante grande de pratos de vários fabricantes no mercado. Vamos dar uma olhada no melhor deles.
- MACO. Produção chinesa. A empresa utiliza uma liga de três materiais: níquel, cromo, titânio. Possui tampa de vidro resistente ao calor, paredes de 0,8 cm de espessura, alça com suporte. Esta marca fabrica panelas profissionais. O diâmetro das panelas é de 30 a 36 cm. Devido ao uso de alumínio, a panela mantém o calor por muito tempo e aquece rapidamente. O preço médio é de 1200 rublos.
- DE COMPRADOR. Feito na França. Os utensílios de aço desta marca estão em grande demanda no mercado, pois o fabricante coloca a qualidade e o design elegante em primeiro lugar. Uma frigideira com cabo rebitado. O diâmetro médio é de 20 a 28 centímetros. Panelas premium com variações de preço de 2000 a 5000 rublos.
- PINTINOX. Este é um fabricante europeu. Acessível com uma vasta gama de produtos. Tem um fundo grosso, mas ao mesmo tempo é leve o suficiente. O design elegante e simples, bem como o preço razoável tornam esta marca uma das mais atraentes. Os preços das panelas PINTINOX variam de 2.000 a 3.000 rublos.
Ranking das melhores panelas de inox
- A panela FISKARS Essential é feita de aço resistente e possui revestimento antiaderente. Tudo isso permite que você opere por10 anos. Outro ponto importante é a presença de uma alça legal.
- Frigineira BergHOFF Ron 3900035 é feito de aço maciço - um monólito. Panelas leves o suficiente para verdadeiros profissionais.
- Silampos Europa 22 possui um fundo multicamadas de 6 mm e uma alça que permanece fria mesmo em altas temperaturas.
Cuidando da panela de aço inoxidável
O aço inoxidável não oxida, e é por isso que você pode cozinhar pratos picantes e azedos nele, mas tenha cuidado com o sal. Em nenhum caso, despeje no fundo.
Como limpar uma panela de aço? Para se livrar das manchas escuras, você precisa passar por cima delas com uma base de tecido umedecida com suco de limão ou vinagre.
Não comece a lavar a panela que acabou de tirar do fogo.
Ao lavar, use água morna e detergente. Mas lembre-se que o aço inoxidável não gosta de cloro e amônia.
Depois de lavar a panela, ela deve ser seca e colocada em seu lugar.
Conclusão
Escolher uma frigideira parece simples, mas quantas nuances devem ser levadas em consideração para que cozinhar seja realmente um prazer. Seguindo nossas recomendações, você certamente fará a escolha certa!
