Forno de micro-ondas, ou micro-ondas, é quase um atributo indispensável de qualquer cozinha russa. Por que esse eletrodoméstico é tão comum? O ponto é sua velocidade - o tempo de aquecimento no microondas é medido em segundos, enquanto no fogão levará muito mais tempo. A conveniência também desempenha um papel importante - o micro-ondas é pequeno e cabe até no menor "Khrushchev". E se não tem fogão e não tem como colocar? O microondas pode substituí-lo de várias maneiras!
Como surgiu o micro-ondas
O físico americano Percy Spencer é considerado o "pai" do forno de microondas. Ele desenvolveu emissores de micro-ondas e, durante seus experimentos, notou que a matéria orgânica é aquecida sob a influência de micro-ondas. Como exatamente isso aconteceu, a história é silenciosa, mas existem duas versões mais comuns: de acordo com uma delas, ele esqueceu distraidamente um sanduíche no eletrodoméstico e, quando se lembrou, já estava muito quente. A segunda versão afirma que Spencer carregava uma barra de chocolate no bolso, que naturalmente derretia sob a influência das frequências de micro-ondas.
Uso emvida
De uma forma ou de outra, tendo descoberto as propriedades "alimentos" da radiação de micro-ondas em 1942, já aos 45 anos, o físico recebeu a patente de sua invenção. E dois anos depois, em 1947, os militares dos EUA esquentavam seus cafés da manhã, almoços e jantares no micro-ondas. O que quer que o forno de microondas fizesse, os militares não se importavam com o princípio de funcionamento de seu mecanismo - o principal era que ele dava um resultado rápido. É verdade que o micro-ondas nos anos 40 ainda "não era o mesmo" - o peso do dispositivo ultrapassou 300 kg!
Além disso, a Sharp assumiu o negócio - já na década de 62 lançou o primeiro modelo de micro-ondas de consumo "para o povo". Ela não causou uma onda especial de interesse, porque o uso de radiação de micro-ondas assustou os compradores. Mais tarde, a mesma empresa inventou a "placa rotativa", e no século 79 - o sistema de controle eletrônico.
De que é feito um forno de microondas?
Um forno de microondas consiste em várias partes essenciais:
- Transformador.
- O magnetron no microondas é na verdade um emissor de microondas.
- Guia de ondas, devido ao qual a radiação é transmitida para uma câmara isolada.
- Câmara metalizada - o local onde os alimentos são aquecidos.
Os elementos adicionais do micro-ondas são: um suporte giratório para um aquecimento mais uniforme dos alimentos, eletrônicos para controlar vários modos, um temporizador, um ventilador.
Como o micro-ondas aquece os alimentos?
Apesar da aparência"mágica", que tem um forno de microondas, o princípio de funcionamento é absolutamente científico e lógico. Quase todos os alimentos contêm moléculas de água e outros elementos que possuem cargas positivas e negativas. Na ausência de um campo magnético, as cargas nas moléculas são dispostas aleatoriamente, aleatoriamente. Um forte campo magnético instantaneamente organiza as cargas elétricas - elas se tornam direcionadas estritamente de acordo com o curso das linhas do campo magnético.
A peculiaridade da radiação de micro-ondas é que ela "vira" moléculas dipolo não apenas rapidamente, mas inimaginavelmente - quase 5 bilhões de vezes por segundo! As moléculas se movem de acordo com a mudança no campo magnético, e a maior velocidade de "comutação" cria literalmente um efeito de atrito. Graças a isso, os alimentos no micro-ondas são aquecidos em poucos segundos.
Tipos de fornos de microondas
O que são fornos de microondas e como eles diferem um do outro:
- Forno solo, ou micro-ondas comum. Pertence aos modelos mais orçamentários e destina-se apenas ao descongelamento e aquecimento de alimentos. Como regra, esses fornos de microondas têm controle mecânico e são bastante confiáveis, pois não há nada de especial para quebrar.
- Microondas com grill e convecção. Estas funções do microondas vêm juntas e separadamente. A grelha é um elemento de aquecimento adicional, localizado na maioria das vezes sob o teto da câmara e um espeto rotativo. A convecção é a circulação de ar quente no interior da câmara, que proporcionaaquecimento adicional e mais uniforme dos alimentos. Esses micro-ondas, via de regra, pertencem à categoria de preço médio e funcionam em controles mecânicos e eletrônicos.
- Fornos de microondas multifuncionais. Muitos modos, é claro, convecção e grill, função de vapor, bem como toda uma gama de soluções culinárias para sua cozinha. É claro que eletrodomésticos tão sérios são caros e controlados por eletrônicos sofisticados.
Apesar da diferença de detalhes, o forno de micro-ondas de US$ 20 é o mesmo que o de US$ 200. O princípio de funcionamento é o mesmo.
De que outra forma os fornos de micro-ondas são diferentes um do outro?
- Volume. Os fornos de micro-ondas domésticos diferem uns dos outros, mas não muito. Mas os micro-ondas industriais são completamente diferentes - eles podem aquecer várias dúzias de porções de uma só vez.
- Tipo de grelha. Pode ser cerâmica, quartzo ou elemento de aquecimento. Com a mesma carga semântica, eles diferem em detalhes: por exemplo, uma grelha de quartzo aquece de forma mais uniforme e gasta menos eletricidade, mas um elemento de aquecimento pode trabalhar mais intensamente e também é mais fácil de limpar.
- Método de revestimento das paredes internas. Existem também vários deles - pintura em esm alte, esm alte durável e revestimentos especiais (biocerâmicos e antibacterianos). A pintura é a mais barata e de curta duração, o esm alte já é melhor, embora o uso prolongado e intensivo também o inutilize. Revestimentos especiais podem ser chamados de eternos. As desvantagens incluem alto preço e fragilidade em relação àcargas de choque. E sim, há também o aço inoxidável - uma ótima opção para quem não está pronto para desembolsar muito para um micro-ondas. Revestimento durável, confiável e de ótima aparência suporta facilmente o calor longo e intenso. As desvantagens do aço inoxidável incluem dificuldades na lavagem - várias limpezas com agentes abrasivos criam uma rede de micro-riscos em sua superfície, nas quais a gordura queimada "se agarra" com todas as suas moléculas.
- Tipos de controle. Existem apenas três deles - mecânica, botões, painel de toque. A mecânica é barata, fácil de usar, confiável, a desvantagem é a precisão da configuração do tempo. Os botões quebram com um pouco mais de frequência, mas você pode definir o tempo para segundo a segundo. As desvantagens incluem acúmulo de sujeira nos controles, o que requer tempo adicional para esfregar. O sensor é bonito, estiloso, a sujeira não se acumula, você pode programar o processo de cozimento. Desvantagens - quebra com mais frequência do que outros, custa significativamente mais. O conserto de micro-ondas, principalmente os mais caros, não é um serviço barato, então você deve pensar: vale a pena levar com sensor?
- Modos de funcionamento do forno microondas. Eles podem ser de 3-4 nos modelos baratos, até 10-12 nos mais caros. Dos modos principais, pode-se distinguir o seguinte: modo completo - fritar carne, assar legumes. Potência média- alta, 3/4 - aquecimento rápido de alimentos pouco exigentes. Médio - cozinhar sopas, cozinhar peixe. Médio-baixo, 1/4 de potência - descongelar alimentos, aquecimento "suave" de alimentos. O menor, cerca de 10% de potência, é projetado para descongelaralimentos "extravagantes", como tomates, e manter os alimentos quentes que já estão quentes.
Funções adicionais dos fornos de microondas
Um dos extras mais interessantes para um forno de microondas é o vapor quente. Essa adição não permite que os produtos sequem e também cozinham muito mais rápido. Você também pode adicionar arejar a câmara aqui - apesar de sua aparente insignificância, esta função se tornou um salva-vidas para muitas donas de casa - agora seus vegetais não cheiram a peixe e peixe - como maçãs.
Divisores de câmera. Várias grelhas permitem cozinhar várias porções ao mesmo tempo. As desvantagens deste recurso incluem a f alta de rotação, o que torna o aquecimento dos alimentos menos uniforme.
"Crisp" - um prato especial para o microondas, permite cozinhar nele como em uma frigideira. Feito de liga resistente ao calor, "mantém" a temperatura até 200 graus.
Mica. Por que mica no microondas? Protege o guia de onda de vários contaminantes e aumenta a vida útil do dispositivo.
Função de emissão dupla. Como funciona um forno de microondas? O dispositivo e o princípio de operação desse forno de microondas diferem apenas na presença de duas fontes de radiação de alta frequência. Isso permite que você consiga um aquecimento melhor e mais uniforme dos alimentos.
Livro de receitas embutido. Um recurso caro, mas para quem gosta de comer uma comida deliciosa sem gastar muito tempo e esforço intelectual nisso, é isso.
Regras necessáriassegurança para microondas
Muitas vezes, as pessoas comuns estão preocupadas com a questão de saber se um forno de microondas é perigoso para a saúde. Seu princípio de operação, é claro, é baseado na radiação de micro-ondas. Mas não há necessidade de ter medo disso.
Um forno de microondas totalmente funcional não representa maior perigo para o consumidor do que um computador ou TV. Ao contrário dos mitos persistentes, a radiação do micro-ondas não é radioativa ou cancerígena, e o micro-ondas não começa a "irradiar" após alguns meses de operação.
A radiação de micro-ondas pode realmente causar queimaduras graves, mas para conseguir isso no seu micro-ondas doméstico, você precisa suar - mesmo os modelos mais baratos estão equipados com proteção multinível. E, por exemplo, enfiar a mão no dispositivo ligado não funcionará - a automação desligará imediatamente a energia.
Que tipo de pratos devo usar no meu forno de microondas
É melhor que a placa de micro-ondas que você vai usar no forno de micro-ondas seja especializada, com a marcação apropriada. Isso inclui, por exemplo, conjuntos de vidraria resistentes ao calor. Se você não tiver um em mãos, preste atenção nas seguintes recomendações:
- Vidro. Ótimo material para micro-ondas, desde que não seja muito fino e sem rachaduras ou lascas.
- Porcelana e faiança. Materiais adequados, desde que totalmente envidraçados e não pintados com tinta metálica. Mais uma vez, porcelana ou faiança não devem terdanos mecânicos.
- Papel. Material adequado, mas com suposições - o papel deve ser grosso, não colorido, e é melhor não usá-lo por muito tempo.
- Plástico. Sim, mas apenas especializado. Hoje, muitas empresas produzem linhas inteiras de recipientes plásticos para aquecimento em fornos de micro-ondas. Ideal para o trabalhador de escritório que não quer fazer alarde em almoços de negócios e idas a cafés.
A placa de micro-ondas mais inadequada é a de metal. Da radiação de alta frequência, ela começa a acender, e isso logo o enviará a procurar uma instituição onde os fornos de microondas são consertados.
Como cuidar?
As instruções para o microondas irão ajudá-lo com isso. Indica com que detergentes especiais deve ser limpo. Não f altam, mas vale a pena comprá-los na hora, com micro-ondas. Não atrase a limpeza - você terá que esfregar a gordura repetidamente aquecida e comprimida nas paredes da câmara por um tempo dolorosamente longo, xingando tudo no mundo, e a limpeza diária se resume a alguns movimentos leves com um pano. Se, no entanto, você conseguiu a formação de "depósitos antigos", antes de lavar, coloque um copo de água no forno por um minuto e ligue o modo máximo. A gordura e a sujeira incharão e serão lavadas com muito mais facilidade.
Um pouco de humor…
Uma senhora nos EUA ganhou um processo depois que ela "secou" seu gato no micro-ondas. Na alegação, ela indicou que não sabia que "os gatos não podem ser secos emmicroondas".
Apesar do fato bem conhecido de que ovos de galinha crus explodem no microondas, entusiastas de todo o mundo estão tentando descobrir uma maneira de contornar esse problema - fazer um buraco na casca, envolvê-la em um filme especial. Mas apesar de seus melhores esforços, os ovos ainda explodem.
Recentemente, uma mensagem falsa explodiu na Internet de que um novo modelo de iPhone pode ser recarregado a partir de um micro-ondas. Não se sabe quantos donos de smartphones caíram nessa brincadeira, mas dezenas de fotos com iPhones arruinados falam por si.
