Poucos de nós não gostam de deliciosas conservas caseiras, picles e geleias. No entanto, o procedimento para sua preparação é um negócio muito problemático. Além de legumes e frutas, vale a pena preparar um recipiente para o produto. Muitas donas de casa querem saber como esterilizar frascos com o mínimo de dificuldade. E nós vamos te mostrar como, tudo que você precisa é de um forno de micro-ondas na sua casa!
Por que a esterilização é necessária
Esta etapa é uma das mais importantes na conservação de alimentos. Ignorar pode causar danos à peça de trabalho e até sérios problemas de saúde.
Lavar bem o frasco não é suficiente. Isso, infelizmente, não matará todos os microorganismos nocivos que vivem nele. Talvez eles próprios não sejam perigosos para a nossa saúde. Mas isso não pode ser dito sobre os produtos de sua atividade vital, bem como sobre as infecções que essas criaturas carregam. Em um espaço sem ar (ou seja, será um pote com tampa torcida), os venenos de suas secreções se acumulam em quantidades que nos são prejudiciais.
É importante notar que um produto não precisa parecer desperdiçado se contiver emissões tóxicas. O mais perigoso deles é a toxina botulínica. Como sabemos, o botulismo pode levar afatalidades.
Por isso é importante saber esterilizar os frascos da maneira correta. E uma das maneiras mais fáceis é realizar esse processo em um forno de micro-ondas.
Preparando potes
Antes de esterilizar os potes no micro-ondas, prepare-os para o procedimento. Para fazer isso, os recipientes de vidro devem ser lavados em água corrente usando gel de prato ou bicarbonato de sódio. Não ignore esta etapa, mesmo que os contêineres pareçam limpos.
Após a lavagem, seque os frascos. Certifique-se de verificar cuidadosamente se há lascas e rachaduras. Mesmo o menor dano torna o recipiente impróprio para preservação!
Métodos de Esterilização por Microondas
Muitos de nós conhecem apenas uma maneira deste processo - sobre a panela. Mas como a maioria das preparações de frutas e vegetais são feitas no verão, o método é um pouco inconveniente. Banho-maria, vapor, alta temperatura, juntamente com a congestão do verão. Além disso, essa esterilização leva muito tempo.
Por isso, é importante saber esterilizar os potes no micro-ondas. Existe apenas uma proibição - você não pode fechar o recipiente com uma tampa! Até 5 frascos pequenos podem ser processados de uma só vez em um forno padrão. Se for necessária a esterilização de um recipiente de três litros, ele é colocado de lado no forno, espalhando previamente uma toalha para consertá-lo. Também pode ser usado para segurar um prato ou prato grande.
Três métodos de sua escolha:
- Processado a seco (vapor).
- Tratamento com água.
- Processando comespaços em branco.
Vamos ver cada um em detalhes.
Tratamento da água
Como esterilizar corretamente os frascos aqui:
- Despeje a água em um recipiente pré-lavado - alguns centímetros acima do fundo são suficientes. Use e-líquido engarrafado ou filtrado para garantir que não deixe calcário ao evaporar.
- Microondas descoberto. Ative o dispositivo em 700-800W.
- Quanto tempo leva para esterilizar os frascos? Em média 2-3 minutos. Mas quanto maior o recipiente, mais tempo leva para processar. Um recipiente de três litros, por exemplo, já deve estar no micro-ondas por 5-6 minutos.
- Então, quanto tempo para esterilizar os frascos? Concentre-se na água fervente. Assim que você ouvir um ruído característico, veja bolhas, conte de 1 a 3 minutos e desligue o micro-ondas. O vapor liberado durante esse tempo é suficiente para esterilizar o recipiente.
- Use apenas luvas de forno ou toalhas secas para remover o frasco. Molhado levará a uma queda de temperatura, repleta de vidro quebrado. Pegue o recipiente pelo gargalo e de preferência com as duas mãos.
- Despeje o restante da água e encha imediatamente o recipiente com comida.
- Se você precisar de muitos potes de uma vez, estenda uma toalha limpa e coloque-os fora do micro-ondas, colocando-os no gargalo com um pano. Vire apenas antes de encher com comida.
- Coloque os picolés quentes em recipientes quentes, os frios em recipientes resfriados. Isso também protegerá contra rachaduras devido adiferença de temperatura do vidro.
Processamento a seco
Continuamos a considerar como esterilizar frascos em um forno de micro-ondas. Para alguns métodos de preservação, apenas recipientes processados completamente secos são adequados. Para este caso, a seguinte instrução:
- Coloque os frascos já lavados e secos no micro-ondas. Mas para que haja espaço livre nele.
- Coloque um copo no meio, enchendo cerca de 2/3 de água. Não deve estar completamente cheio de líquido - ele transbordará pelas bordas ao ferver.
- Ligue o aparelho - observe o vidro. O micro-ondas deve ser desligado quando toda a água tiver fervido. Demora aproximadamente 5 minutos.
- Use toalhas e luvas de forno para retirar os potes do micro-ondas.
Processando junto com espaços em branco
E agora vamos dizer-lhe como esterilizar frascos junto com picles de geleia. Afinal, algumas receitas exigem o processamento não apenas de recipientes, mas também de espaços em branco com eles. Essa esterilização será necessária para:
- cogumelos;
- sucos;
- saladas de legumes;
- compotas.
Mas no que diz respeito à geléia, legumes em conserva (com adição de vinagre), incluindo picles-tomate, esse processamento não é necessário. Para eles, você pode se limitar aos dois primeiros métodos.
Antes de esterilizar os blanks enlatados no micro-ondas, muitos se perguntam se isso afetará a qualidade do produto. De repente, em vez disso"crocância" ficará "cozido"?" Não, você não deve ter medo de tal efeito - o recipiente com alimentos será processado no forno por um curto período de tempo.
Como esterilizar produtos
Como esterilizar frascos no microondas neste caso:
- Encha os recipientes com comida e adicione um pouco de água.
- Nunca feche as tampas, coloque os potes no micro-ondas por 5 minutos.
- Retire o recipiente e adicione o recheio fervente.
- Agora você precisa enrolar as tampas pré-armazenadas o mais rápido possível.
É isso aí!
Prós e contras do procedimento
Vamos dar uma olhada neste método popular usado por muitas donas de casa.
| Dignidade | Falhas |
| Procedimento rápido e conveniente em relação aos métodos tradicionais. Em média, não leva mais de 5 minutos. | Dificuldade na esterilização de tamanhos grandes, por exemplo, um frasco de três litros só pode ser colocado de lado e em uma única cópia (a esterilização com espaços em branco não pode mais ser aplicada a ele). |
| Se os frascos forem pequenos, eles podem ser esterilizados ao mesmo tempo, de uma só vez. | As tampas ainda terão que ser processadas da forma tradicional e separadamente. De acordo com as instruções, é contraindicado colocar produtos metálicos em forno de microondas! |
| Nem alta temperatura nem umidade com este método criará desconfortocondições na sua cozinha. | Você paga mais pelo consumo de energia do processamento de latas. |
Mas nem todo mundo tem um micro-ondas em casa - nós também oferecemos um método alternativo.
Como esterilizar potes no forno
O método é em muitos aspectos semelhante ao acima. Esse processamento não apenas o poupará de vapores quentes e úmidos, mas também permitirá que você processe mais recipientes (incluindo os grandes) de uma só vez.
Então, como esterilizar potes no forno:
- Verifique se há lascas e rachaduras no recipiente. Mesmo o menor defeito torna o recipiente inutilizável.
- Depois lave o recipiente de vidro com sabão em pó ou bicarbonato de sódio, enxágue em água corrente.
- Os frascos lavados podem ser colocados em forno frio ou já ligeiramente quente.
- Se os recipientes estiverem secos, coloque-os de cabeça para baixo, os molhados de cabeça para baixo na grade. Assim, a evaporação do líquido será mais rápida.
- Feche a porta.
- Agora abaixe o fogo. Gradualmente, deve ser aumentado para 150 graus. Ao atingir essa temperatura máxima, anote o tempo - após isso, os frascos devem ser esterilizados por 15 minutos.
- Se a capacidade for grande, o tempo de processamento pode ser estendido até 25 minutos.
- Então, certifique-se de colocar tachinhas secas (das molhadas devido às mudanças de temperatura, o vidro simplesmente estoura), retire os recipientes.
- Se você não for usar as latas imediatamente, estenda uma toalha ecoloque o recipiente de cabeça para baixo.
- Não se esqueça de preparar as tampas também. Descarte aqueles com manchas ou ferrugem. As tampas também são lavadas em água morna com sabão ou refrigerante. Enquanto os potes estão no forno, eles são fervidos por 15 minutos.
- O conteúdo quente é colocado em potes quentes, o conteúdo frio já está resfriado.
No forno, você pode esterilizar os frascos com o conteúdo. Para fazer isso, eles devem ser colocados sem tampa em um forno frio. Em seguida, é aquecido a 100 graus. O tempo mínimo de processamento é de 15 minutos.
Por isso analisamos novas formas de esterilizar frascos para conservação de vegetais e frutas. Ao contrário dos tradicionais, eles levam menos tempo e não criam desconforto perceptível na cozinha.
