Alimentos como cogumelos são um nutriente valioso e saudável. Em casa, o cultivo de cogumelos ostra e cogumelos se espalhou. Esse cultivo garante a ausência de carcinógenos e nitratos, que são facilmente absorvidos pelos cogumelos.
Os cogumelos ostra são recomendados para uso por pacientes com hipertensão, câncer e alguns outros. Eles retardam o processo de envelhecimento, ajudam no rejuvenescimento.
O artigo mostra como cultivar cogumelos e fazer micélio de cogumelo ostra com suas próprias mãos.
O que é micélio de cogumelo ostra, histórico de reprodução
O micélio de qualquer fungo, incluindo os cogumelos ostra, é chamado de corpo vegetativo, ou seja, o micélio, que consiste nos fios de raízes ramificados mais finos. O desenvolvimento do micélio ocorre dentro do substrato e em sua superfície. Você pode obter essa rede ramificada em casa e por métodos de laboratório.
No habitat natural, os cogumelos se multiplicamprincipalmente disputas. Para responder à questão de como fazer micélio de cogumelo-ostra em laboratório, os cientistas tentaram vários métodos diferentes.
No início, fragmentos de micélio para reprodução em estufas especialmente adaptadas eram retirados da floresta, em locais onde os cogumelos se acumulavam, e depois plantados em solo preparado. Após seu completo entrelaçamento com fios de cogumelos, o substrato foi seco e pronto para reprodução. As características qualitativas desse material eram fracas, o micélio degenerou e deu rendimentos escassos.
Mais tarde, na França, eles descobriram uma maneira de remover o micélio de esporos de fungos em condições artificiais, o que era muito limitado em uso e também não criava raízes.
O método patenteado mais recente e mais aceito foi o cultivo de micélio de cogumelo ostra no grão de quase qualquer grão, serragem, palha.
Métodos de cultivo de cogumelos
Os cogumelos ostra são cogumelos muito despretensiosos que rendem rapidamente. Um mês e meio após o desembarque, você pode fazer a primeira coleta. Cerca de dez quilos de cogumelos são normalmente obtidos de um metro quadrado de terra por mês.
Existem vários métodos para cultivar este produto:
- Extenso. Este método é uma imitação do crescimento natural e requer certas áreas. Para ele, os tocos de madeira são colhidos, são feitos cortes neles e neles são colocadas as primeiras tampas de cogumelos-ostra e, em seguida, partes do micélio. O método depende das condições climáticas: em circunstâncias adversas, o crescimento de fungospode levar até três meses.
- Intenso. Cogumelos são cultivados dessa maneira, por exemplo, em sacos plásticos. É muito eficiente, pouco trabalho e barato.
Para cultivar cogumelos em casa, o micélio pode ser obtido de duas maneiras: compre o micélio de cogumelo ostra, cujo preço atualmente é de cerca de 150 rublos. por quilo, ou faça você mesmo.
Produção de micélio
Micélio do cogumelo ostra - micélio - é plantado no substrato, onde germinará. Em casa, o micélio de cogumelo ostra faça você mesmo pode ser cultivado em madeira ou grãos. O cultivo ocorre em três etapas da seguinte forma:
- Obtenção de micélio uterino. É feito em laboratório a partir de esporos e armazenado em tubos de ensaio ou o material é propagado a partir de pedaços de tecido de cogumelo.
- Preparação de micélio intermediário. Nesta etapa, a cultura mãe é transferida dos tubos de ensaio onde foi armazenada para um meio nutriente, onde a base para o micélio da semeadura recebe o desenvolvimento inicial.
- Obtenção de micélio de semente. O material intermediário é semeado no substrato, onde cresce. Partes deste substrato são usadas para semear o local onde os cogumelos serão cultivados diretamente.
Como preparar a base para o plantio
Para obter uma boa colheita, você precisa preparar adequadamente o solo para o plantio. A tecnologia de fabricação prevê que para isso seja necessário moer cascas secas e limpas, palhas e cascas (cevada ou trigo), e depois realizar suaem processamento. Essas ações removerão da composição os insetos que caíram nela durante a coleta.
Para tratar termicamente o substrato, ele é colocado em uma grande bacia de metal, despejada com água quente (70 ° C) e fervida por algumas horas, após o que o líquido é drenado e a massa é resfriada à temperatura ambiente. Para verificar a saturação de umidade, uma pequena quantidade da mistura é espremida em um punho: para umidade normal (cerca de 70%), pouca ou nenhuma umidade deve sair, o encharcamento não é permitido.
Para o cultivo, tanto uma estufa com tocos instalados nela quanto grandes sacos plásticos em casa na varanda são adequados. Abaixo, consideraremos como cozinhar micélio de cogumelo ostra em casa, plantar e cultivar cogumelos. O cogumelo ostra é o único cogumelo que é fácil de cultivar se todas as condições necessárias forem atendidas.
Micélio de cogumelo ostra em casa: estágio um
Para obter o micélio uterino, são retiradas partes do corpo de frutificação de cogumelos frescos. Os cogumelos ostra precisam ser divididos em dois e cortados um pequeno pedaço da perna. Em seguida, deve ser mergulhado em solução de peróxido de hidrogênio para desinfecção - o material está pronto para o plantio em meio nutriente.
Depois, a peça processada é colocada num recipiente com uma substância nutritiva e fechada com uma rolha desinfetada a fogo. Essa produção caseira de micélio de cogumelo ostra requer esterilidade obrigatória, portanto, após o processamento, o material não é tocado pelas mãos, mas levado com ferramentas auxiliares, a sala também deve ser mantida limpa.
Recipiente fechado com colocado dentroas mudas em posição inclinada são deixadas no escuro por algumas semanas.
O meio nutriente nesta produção pode ser ágar de mosto, cenoura, aveia, batata ou glicose. Após o cozimento, é esterilizado, despejado em recipientes e aguarda-se a solidificação, após o que se adiciona um pedaço de cogumelo.
Passo dois: obtenção de micélio intermediário
A segunda etapa é o cultivo direto do micélio do cogumelo ostra. A tecnologia de fabricação do micélio intermediário do cogumelo ostra requer o uso de grãos de cereais. Para esses fins, são utilizados grãos de qualidade saudável, que são fervidos por quinze minutos em uma proporção de material e água de um para dois. Em seguida, os grãos cozidos devem ser bem secos e misturados com carbonato de cálcio e gesso.
Em seguida, a mistura é colocada em recipientes de vidro, enchendo-os em dois terços, e submetido à esterilização. Após o processamento, pedaços do meio nutriente preparado anteriormente são colocados na substância resultante. Após duas a três semanas, quando o micélio cresce, pode ser armazenado para armazenamento, tendo sido previamente decomposto em sacos plásticos. É permitido armazenar o micélio por três meses em temperaturas de zero a vinte graus.
Micélio intermediário de cogumelo-ostra faça você mesmo preparado adequadamente, que é desenvolvido e viável, parece um revestimento branco exuberante que tem um cheiro agradável de cogumelo.
Para o plantio de micélio de sementes, ações semelhantes são realizadas, semeando recipientes mais espaçosos. Para fazer isso, adicione aos frascos de litrouma colher de micélio intermediário. Isso prepara o substrato para o crescimento de cogumelos nele.
Condições para plantar micélio
Você pode cultivar cogumelos ostra em um celeiro antigo, garagem de pedra ou outro cômodo adequado. O critério para sua seleção pode ser considerado:
- possibilidade de criar alta umidade do ar, que deve ser mantida em 85-90%;
- mantendo a temperatura ambiente em torno de 15-20 graus - em uma temperatura mais alta, os cogumelos deixam de dar frutos;
- Criar um bom sistema de ventilação - o acúmulo de dióxido de carbono é inaceitável devido à alta sensibilidade dos fungos a ele;
- possibilidade de iluminação suficiente - luz solar sem raios diretos ou lâmpadas fluorescentes durante nove horas por dia.
Tecnologia de cultivo de cogumelos
Depois que o micélio do cogumelo ostra é cultivado com suas próprias mãos, você pode começar a plantá-lo, o que é feito da seguinte maneira. No fundo do saco plástico, um substrato é colocado no valor de um quilograma, e nele há uma camada de micélio, e assim por diante em camadas até o topo. A relação de peso do substrato e do micélio na bolsa deve ser de 1:0,05. O micélio deve ser colocado mais próximo das paredes da bolsa, onde devem ser feitos cortes para permitir a entrada de ar. O peso do bloco acabado é 13-15 kg.
Após o enchimento, os blocos de polietileno são deixados no escuro a uma temperatura de cerca de mais vinte graus Celsius - uma temperatura mais alta pode levar à morte do micélio, poispoderia ser dez a quinze graus mais quente dentro do bloco.
Após duas semanas, o bloco se torna um monólito branco. Antes do aparecimento dos primórdios, o bloco é pulverizado de tempos em tempos para manter a umidade e as condições de temperatura são rigorosamente observadas. Após o aparecimento dos primórdios, depois de alguns dias eles se tornam cogumelos adultos de pleno direito. Não é necessário regá-los durante o crescimento, mas é importante ventilar bem a sala. Quando as bordas dos chapéus estiverem alinhadas, a colheita estará pronta para ser colhida.
Condições para a preservação do micélio
Em condições industriais, o micélio é armazenado em condições de baixa temperatura ou em nitrogênio líquido. Este conteúdo permite maximizar as propriedades do material e sua germinação sem perda de qualidade. O processo de congelamento e posterior descongelamento para desembarque é realizado lentamente sob supervisão de especialistas.
Em condições caseiras, o micélio é melhor armazenado em tipos de geladeiras que permitem definir a temperatura do freezer em menos de vinte graus Celsius. Isso permitirá que o material não se deteriore e não perca suas qualidades.
Após descongelar por um curto período de tempo, o micélio restaura suas funções vegetativas.
É importante evitar múltiplas mudanças bruscas nas condições de temperatura, ou seja, descongelamento e recongelamento. Isso pode piorar significativamente a qualidade do micélio, o que, consequentemente, afetará negativamente o rendimento do micélio.
Dicas úteis para catadores de cogumelos
Para um cultivo bem sucedidoa colheita de micélio e cogumelos deve seguir as seguintes regras:
- O substrato ideal é serragem de madeira.
- A cor da serragem utilizada deve ser branca ou amarela, isso servirá como garantia de seu frescor.
- O substrato deve ter um cheiro fresco, livre de podridão.
- Ao transportar micélio, a umidade necessária deve ser mantida dentro de 30-45%. As mesmas condições devem ser observadas dentro do saco plástico em que o cogumelo ostra é cultivado.
- Em um pacote de bloco de 35 X 75 cm você precisará colocar cerca de 300 gramas de micélio, você precisa saber disso para calcular com precisão a quantidade necessária de material. Comprar para uso futuro ou descongelar uma quantidade excessiva de micélio é altamente indesejável devido à curta vida útil e perda de qualidade de semeadura.
- Ao produzir micélio e plantá-lo no substrato, devem ser observadas rigorosas regras sanitárias para evitar a infestação de pragas: recipientes, ferramentas e mãos devem ser descontaminados.
Em geral, se você seguir as regras e a tecnologia para cultivar o micélio do cogumelo ostra, e depois o próprio cogumelo, poderá obter bons resultados com um investimento não muito grande de dinheiro e esforço. Com atenção cuidadosa ao processo, até mesmo um iniciante pode lidar com isso.
