Para surpreender e deliciar seus entes queridos com pratos apetitosos e saborosos, poucos são os produtos e habilidades de qualidade. Mobiliário de cozinha e utensílios para cozinhar são de grande importância. Panelas, caçarolas, caldeirões e, claro, frigideiras. Provavelmente toda dona de casa tem seu favorito, a melhor frigideira. E muito provavelmente nem sozinho. De fato, em suas características e propósitos, eles são muito diversos. E se tal ajudante de cozinha ainda não foi encontrado, então é hora de fazer uma escolha.
Noções básicas de frigideira
Ao considerar uma grande variedade de frigideiras, existem alguns parâmetros básicos que devem ser considerados e que são inerentes a cada aparelho.
- Dno. Não deve ser fino. A espessura ideal é de cerca de 5-6 mm. É melhor que o diâmetro do fundo da panela corresponda ao diâmetro do queimador no qual o processo de cozimento deve ocorrer. Se o fundo estiver em relevo, as protuberâncias devem ser o mais volumosas possível. O cumprimento destesas configurações permitirão que você gaste menos calor e aqueça uniformemente os alimentos que estão sendo cozidos.
- Caneta. Não deve ser muito fino e leve ou grosso e pesado. Ao comprar, é aconselhável experimentar a panela, segure-a. A caneta deve caber confortavelmente na palma da sua mão e ter uma superfície bastante lisa. Atenção especial deve ser dada à fixação da alça na panela, mesmo que seja removível. Não deve haver sensação de folga ao se mover.
- Peso. A panela deve ser de peso médio, independentemente do tipo. Mas o volume total e as dimensões são determinados com base no destino.
Escolhendo uma frigideira para a finalidade a que se destina
Ao decidir qual panela escolher, você precisa considerar seu objetivo principal. Ou seja, será uma frigideira universal ou uma frigideira para um prato específico.
- Para estufar e cozinhar a fogo brando, uma panela com paredes grossas e fundo espesso é mais adequada. Ele aquece lenta e uniformemente e também esfria lentamente. Os alimentos são cozinhados à temperatura ideal para uma cozedura suave.
- Para fritar, uma frigideira com paredes finas e fundo bem fino é melhor. A temperatura necessária é atingida rapidamente e os alimentos são cozinhados da forma mais eficiente possível.
Fry a maior parte dos alimentos, da carne aos legumes, melhor em uma panela de cerâmica. E panquecas, panquecas e outros produtos de farinha - em Teflon.
Escolhendo uma frigideira por tipo de revestimento
Considerando as várias panelas, você precisaleve em consideração que cada um se distingue por um tipo especial de revestimento de superfície. Escolher a superfície certa é importante, pois as melhores panelas só podem vir com um acabamento de qualidade.
Cerâmica
Revestimento seguro, especialmente durável para cozinhar e cuidar. Resiste a altas temperaturas e proporciona aquecimento uniforme da superfície.
2. Teflon.
Tem excelentes propriedades antiaderentes. Mas, ao mesmo tempo, requer cuidados, pois se torna tóxico quando danificado.
3. Titânio.
Revestimento ecologicamente correto. Resistente ao desgaste e muito durável. O custo de tal frigideira é uma ordem de grandeza maior que a média, mas se paga totalmente com a duração do uso.
4. Esm altado.
Testado ao longo dos anos e familiar para muitos. Esses pratos são acessíveis, mas o revestimento em si é frágil e facilmente deformado.
Os revestimentos mais populares atualmente são a cerâmica e o teflon.
Revestimento Cerâmico
Como escolher uma boa panela com revestimento cerâmico? Por si só, qualquer panela de cerâmica consiste em uma base de alumínio, aço ou ferro fundido. Possui revestimento cerâmico na parte externa. É formado a partir de substâncias quimicamente ativas. Só pode ser completamente seguro com uso e cuidado adequados.
O principal diferencial de qualquer frigideira de cerâmica é a capacidade de evitar o uso de óleos e gorduras no processo de cozimento. Este tipo de revestimento antiaderente permite fritar carne, peixe ou legumes ensopados sem base de gordura adicional.
Uso e cuidados com a frigideira de cerâmica
Mesmo as melhores panelas de cerâmica exigem cuidado e uso cuidadoso. Caso contrário, a panela de um assistente fiel pode se transformar em um inimigo secreto para a saúde do corpo.
- Lave e limpe esses pratos apenas com esponjas e panos macios. Para não danificar a superfície, não é recomendado o uso de escovas e esponjas duras. O agente de limpeza deve ser neutro, sem aditivos alcalinos ou ácidos.
- Não experimente mudanças extremas de temperatura. Por exemplo, coloque uma panela aquecida em uma superfície gelada e vice-versa, uma panela à temperatura ambiente em um queimador quente.
- Talheres para cozinhar - colheres, espátulas - não devem ser de metal. Utensílios de silicone são os melhores.
Importante! Ao pensar em como escolher uma boa frigideira de cerâmica, lembre-se de que elas não foram projetadas para uso em placas e placas de indução.
Fabricantes de panelas de cerâmica
Ao escolher tal frigideira, certifique-se de descobrir quem é o fabricante. Afinal, a qualidade do produto depende disso.
O principal é prestar atenção: pratos de cerâmica não podem ser baratos. Um fabricante (marca) que oferece cerâmica de "qualidade" por um centavo deve imediatamente despertar suspeitas.
Respeito dos fabricantes popularesseus clientes e oferecem apenas utensílios de mesa de alta qualidade.
Os principais líderes podem ser identificados:
- fabricante italiano TVS. Os usuários respondem positivamente, especialmente os preços acessíveis.
- Empresa belga BEKA. Produz frigideiras com revestimento cerâmico cromado. Também combina preços acessíveis com qualidade decente.
- A marca japonesa Patlon ocupa seu lugar de honra entre as preferências dos compradores. Há todas as razões para isso, pois as panelas são feitas de alumínio de alta qualidade e cobertas com a cerâmica mais segura.
Kukmara, Rondell, Pensofal também são amplamente conhecidos.
Vantagens e desvantagens das panelas antiaderentes
Há uma opinião de que o revestimento de pratos de Teflon não é seguro, e cozinhar em panelas de Teflon é indesejável. Na verdade, tais crenças são enganosas.
Fabricantes que respeitam a si mesmos e seus clientes usam apenas desenvolvimentos de alta tecnologia e, portanto, oferecem as melhores panelas antiaderentes.
A principal coisa a lembrar e sempre levar em consideração é que as panelas antiaderentes de teflon só podem ser usadas em temperaturas não superiores a 200 graus. Em temperaturas que ultrapassam o máximo permitido, o Teflon começa a emitir gases que podem realmente ser prejudiciais à saúde. Daí as afirmações sobre a nocividade desse tipo de revestimento. Mas se você usar os utensílios com cuidado, eles servirão por muito tempo sem causar absolutamente nenhum dano.dano.
Assim como as panelas de cerâmica, existem regras para o uso das panelas de teflon. E eles não são diferentes. As mesmas esponjas macias e produtos de limpeza suaves. O mesmo silicone ou utensílios de cozinha de madeira. Não use frigideiras com revestimento de Teflon danificado.
Fabricantes de panelas antiaderentes (Teflon)
A líder entre os fabricantes dessas panelas é, obviamente, a francesa Tefal.
Qualidade, comprovada por décadas, só está melhorando nos dias de hoje. Os clientes confiam na marca e falam apenas positivamente sobre as frigideiras Tefal.
Também empresas conhecidas que produzem panelas antiaderentes de alta qualidade são TVS já mencionadas acima e não menos famosas Kulinar, Burletti, Epicure, Ballarini. Os usuários identificam diferentes qualidades positivas em cada uma das marcas. Isso e um fundo compactado especial na Ballarini. E uma superfície sólida de alta qualidade de quase todos os fabricantes acima. Uma das principais vantagens de cada marca de panela é o revestimento antiaderente.
Escolhendo uma frigideira de acordo com sua aparência e finalidade
Toda a vasta gama de pratos pode ser dividida em categorias. As frigideiras diferem em aparência e finalidade.
Existem frigideiras universais de vários tamanhos e volumes. Mas o progresso, como você sabe, não fica parado. E no mundo dos utensílios de cozinha também. Os fabricantes produzem panelas não apenas de vários materiais, mas tambémpara certos tipos de tratamento térmico e até para certos pratos.
Conhecendo os principais tipos, fica muito mais fácil decidir qual panela é melhor escolher.
Os seguintes tipos podem ser distinguidos de acordo com o material de fabricação:
- Ferro fundido.
- Aço.
- Titânio.
- Alumínio.
- Cerâmica.
- Teflon.
Mais um grupo interessante de frigideiras pode ser distinguido. Vamos nos debruçar sobre isso com mais detalhes.
Melhores panelas - panqueca, grill, WOK
Como fazer panquecas deliciosas sem queimar os dedos e sem se preocupar com o notório primeiro caroço da panqueca? Não há segredo. Você só precisa usar uma frigideira especial - panqueca. Essa frigideira tem um fundo grosso e absolutamente plano e lados muito baixos. Combinado com o cabo longo, é ideal para fazer panquecas, panquecas e omeletes com facilidade.
Como cozinhar um bife frito e ondulado? Facilmente. A melhor grelha ajudará com isso. Possui um fundo específico com nervuras, graças ao qual os produtos não ficam encharcados de óleo e são perfeitamente fritos, cobertos com uma crosta crocante. Na maioria das vezes, as grelhas são retangulares e têm um peso perceptível.
Você quer uma cozinha realmente exótica? Não é necessário voar para países asiáticos. Você pode cozinhar pratos “com um toque” em uma panela WOK. Tem uma forma específica - um fundo plano e estreito e bordas em expansão. Parte obrigatória do design - duas alças. O wok é perfeito para qualquer fogão efogão.
Classificação
Tendo considerado um grande número de vários materiais, tipos, formas de panelas, você pode fazer algumas classificações dos parâmetros mais populares, bem como descobrir qual panela é a melhor.
As bases de panelas mais populares: ferro fundido, titânio, aço inoxidável, alumínio.
Revestimentos mais populares: cerâmica e teflon.
Tipos mais populares: panqueca, grill, WOK.
Uso mais comum: fritar e estufar.
Os complementos mais necessários: alça e tampa.
As correspondências mais importantes: o diâmetro do fundo da panela e do queimador, o tipo e material da louça e o tipo de fogão.
Com base nas principais nuances observadas, você pode escolher com segurança a frigideira necessária. E o melhor de tudo, não um, mas pelo menos três, porque com a ajuda de um é improvável que você consiga revelar completamente seus talentos culinários.
Classificação dos melhores produtores
Os fabricantes mais populares de frigideiras de cerâmica e teflon que conquistaram a confiança dos compradores foram considerados acima.
Mas você também pode destacar outras marcas que são referência em pratos de alta qualidade e decentes, incluindo as melhores frigideiras. Estes incluem:
- Tefal.
- Rondell.
- TVS.
- Kukmara.
- Ballirini.
- Swiss Diamond.
- Neva-Metal Louça.
- Biol.
Qual panela não comprar
Além de todos os benefícios e principaiscaracterísticas e funções que as melhores frigideiras possuem, também há momentos desagradáveis que devem ser evitados.
Ao escolher uma frigideira, você precisa examinar cuidadosamente seu interior e exterior. Em sua superfície não deve haver lascas, arranhões, arranhões. Se um desenho for aplicado, ele deve ser tingido uniformemente e não apagado quando tocado. Se o fundo da panela estiver em relevo, o padrão deve ser uniforme, sem fragmentos claramente visíveis ou afundados.
Itens adicionais como tampa e alça também devem ser de boa qualidade, sem rachaduras ou inconsistências nas costuras. Os pratos não devem cheirar mal.
Muitas vezes, produtos de baixa qualidade são vendidos em promoções com descontos tentadores. Mas pratos defeituosos não duram muito e podem causar danos à saúde.
Ao decidir comprar uma frigideira e considerar, por exemplo, quais frigideiras de cerâmica são melhores ou o que é melhor escolher - uma grelha ou um WOK, é preciso pesar todos os argumentos. Bem, se a oportunidade permitir, você poderá reabastecer suas fileiras de pratos com vários recrutas de fritura de uma só vez. O principal é escolher os pratos com cuidado e cuidado.
