Esta planta engraçada tem muitos nomes diferentes. Seu nome é pepino americano, e melancia de rato, e pepino azedo, e pepino de melancia e pepino de beija-flor. Há também um nome científico - melotria áspera (lat. Melothria scabra). Para nós, pepino melancia, ou melancia pepino, os cucamelons vieram da América Central e do Sul. O próprio nome é interessante: cucamelon é um derivado do inglês pepino (pepino) e melancia (melancia).
Pepino exótico
As frutas de pepino azedo são comestíveis. Eles são muito pequenos, de 1 a 4 cm, de cor verde clara com listras escuras, como uma melancia. Sua pele é coberta com bordas grossas, duras, com azedume. É daí que vem o nome "pepino azedo".
Essas mini-melancias são muito suculentas e crocantes, têm gosto de seus parentes, pepinos comuns. Eles são salgados, fermentados, marinados, comidos crus. Você precisa coletar frutas maduras ainda jovens, caso contrário, a polpa não é tão macia e há muitas sementes nelas. De um arbusto você pode coletar de 4 a 6 kg de frutas e até 1,5 kg de tubérculos. Uma melancia de pepino madura torna-se adocicada no sabor, as sementes endurecem, sua cor não se torna tão brilhante, as listras escuras clareiam e ficam amarelas. Existem também outras variedadesmini melancias. Sua cor na forma de uma malha é mais parecida com um melão. Na América Latina eles são chamados de Sandita ou "melão rato".
Delicioso bônus
Você não pode ignorar as colheitas de raízes. Eles também são comestíveis, com sabor semelhante à batata-doce, rabanete e pepino, e são bons em saladas com verduras e vegetais sazonais. Apenas eles são armazenados por um curto período de tempo, portanto, imediatamente após a escavação, você precisa enviá-los para um prato.
Caules e folhas
Esta é uma planta perene tipo liana com pequenos frutos ovais como uvas grandes, com uma cor que lembra mini-melancia e sabor de pepino.
É frequentemente cultivada como ornamental, pois seus caules atingem três metros de altura. Melothria tem muitas folhas e frutos. É bem adequado para arbors de paisagismo no jardim, galpões, cercas. Essa liana torce e cresce muito rapidamente, agarrando-se a todas as antenas ásperas, por isso precisa de suportes de pelo menos 2 metros de altura. As flores e folhas da melancia do rato são semelhantes às do pepino. Somente nos machos, as flores são coletadas em inflorescências, enquanto nas fêmeas são flores únicas com um aroma agradável que atrai abelhas. Ao contrário de seus parentes, o pepino melancia permanece verde durante todo o verão, não fica amarelo e não perde as folhas, e seus frutos mantêm sua cor e forma até a primeira geada. A melotria é muito despretensiosa no cuidado, não requer rega frequente e uma grande quantidade de terra, pode ser cultivada até na varanda.
Propriedades úteis
Como você sabe, o pepino-melancia não é usado apenas como planta ornamental. Seus frutos são comestíveis e benéficos para o corpo. Assim, a fibra, que faz parte deles, normaliza a função intestinal, alivia a constipação, ajuda a eliminar toxinas e toxinas.
Baixa caloria promove a perda de peso em pessoas que querem perder peso. A ingestão regular desses vegetais tem um efeito benéfico no funcionamento do pâncreas, rins, reduz o inchaço, melhora o funcionamento do sistema cardiovascular e reduz a pressão arterial.
Contra-indicações
Apesar de várias propriedades úteis do pepino azedo, não é adequado para todos. Portanto, as pessoas que sofrem de alta acidez devem abster-se de comê-lo. Devido ao ácido contido na casca, o pepino melancia pode provocar gastrite e úlceras estomacais. Frutas salgadas e em conserva são contraindicadas em doenças do fígado e rins.
Receitas
Mini pepinos de melancia são bons em picles e marinadas. Às vezes, pimentas vermelhas são adicionadas a eles, o que só melhora o sabor. Eles também ficam bons em picles variados: com tomate, pimentão, abobrinha e brócolis. Para enfatizar o inusitado e o exotismo do prato, são usados pratos em miniatura em cores claras para servir.
Eles também podem ser usados como acompanhamento de pratos de carne e peixe. Cruas, são adequadas para saladas, uma das quais é oferecida abaixo.
Salada de legumes com melotria
Você vai precisar de:
- alface crespa;
- melotria – 5 peças;
- tomate cereja - 5 unidades;
- queijo feta - 100 g;
- azeitonas - 5 unidades;
- azeite.
Coloque as folhas de alface, tomate cereja e melotria cortados ao meio em um prato largo, adicione o queijo feta, as azeitonas, tempere com azeite.
Salada de carne com melotria, rúcula e tomate
Este prato é muito leve, nutritivo e contém poucas calorias. Se desejar, a maionese pode ser substituída por iogurte desnatado e frango pode ser usado em vez de carne bovina para variar.
Ingredientes:
- carne cozida - 300 g;
- ovos cozidos - 2 unidades;
- melotria – 10 peças;
- tomate cereja - 10 unidades;
- rúcula;
- endro;
- cebola verde;
- croutons de centeio;
- maionese.
Lave a rúcula e coloque em uma saladeira rasa, adicione o endro picado. Corte os tomates e as mini melancias em metades. Moa a carne cozida em tiras, misture tudo e tempere com maionese. Cubra com croutons antes de servir.
Este é um prato bastante leve e satisfatório. Claro, a melancia de pepino pode ser substituída por pepinos levemente salgados. Mas é o sabor picante que confere ao prato maciez, frescor e leve acidez.
