Verduras frescas contêm muitas vitaminas e microelementos. Algumas ervas comestíveis podem aumentar a imunidade e limpar o corpo. Para fazer isso, muitos jardineiros cultivam endro, azeda e salsa em seus quintais. Cebolas verdes e saladas ricas em fibras. Talvez esta seja toda a lista de verduras que são plantadas no jardim para alimentação. Ervas silvestres comestíveis podem ajudar a diversificar sua dieta. Muitos deles são plantas medicinais. Nas pessoas, ervas comestíveis selvagens úteis são chamadas de ervas daninhas comestíveis.
Onde plantas e ervas comestíveis crescem
Ervas silvestres comestíveis são facilmente confundidas com ervas daninhas comuns. Algumas espécies crescem bem no jardim. Os especialistas não recomendam se livrar deles. Muitas ervas daninhas têm propriedades benéficas e bom gosto.
Ervas silvestres comestíveis são comuns na faixa do meio. Plantas comestíveis podem ser encontradas em um prado ou clareira na floresta. É melhor coletar ervas comestíveis longe das estradas. O ambiente urbano também afeta negativamente as propriedades das plantas. A maioriapropriedades úteis da planta estão ganhando, crescendo em prados e florestas com boas condições ecológicas.
As ervas comestíveis ganham vida (foto anexada abaixo) com o início da primavera, endireitam-se, ganham força. Eles atingem seu maior desenvolvimento no auge do verão - florescem magnificamente e dão sementes. No outono, ocorre a frutificação, eles engrossam e morrem gradualmente. Vamos dar uma olhada em quais ervas são comestíveis.
Woodlice
Caso contrário, os piolhos são chamados de estrelas do mar. A planta se reproduz rapidamente e, no verão úmido, pode se espalhar para a maioria dos canteiros. A vegetação continua por muito tempo: de maio a outubro. As folhas contêm mais vitaminas dos grupos A, C e E. Woodlice tem uma alta concentração de oligoelementos, iodo e potássio.
Woodlice refere-se a plantas medicinais. Os médicos recomendam usá-lo cru para doenças da tireóide, cistite, hipertensão, bronquite e artrite. Ao adicionar algumas folhas da planta a uma salada, o desenvolvimento de cálculos biliares e urolitíase pode ser evitado.
As donas de casa polvilham salada, sopa ou segundo com verduras picadas. Devido ao seu sabor neutro, os piolhos da madeira são adequados para a maioria dos pratos prontos.
Cisne
Quinoa, como piolhos da madeira, geralmente é classificada como uma erva daninha e está combatendo ativamente sua propagação. A principal propriedade desta planta é a vitalidade. Além disso, os brotos verdes contêm muitas substâncias úteis.
Herbalistas usam quinoa para artrite, gota, constipação e irregularidades menstruais. As folhas contêminibidores de apetite. Existem várias contra-indicações: não é recomendado para gastrite, colite e outras doenças do trato gastrointestinal.
Antes, a quinoa salvava as pessoas da fome e do beribéri, por isso era cultivada. Mas com o tempo, as plantas pararam de semear os campos com sementes. Agora esta cultura de semeadura está imerecidamente esquecida. As folhas têm um sabor suave e podem ser adicionadas a saladas, okroshka e smoothies fortificados.
Dente-de-leão
Quase a cada passo encontramos ervas medicinais comestíveis selvagens, mas deliciosas. Uma dessas plantas é o dente-de-leão. É uma planta pequena com flores amarelas brilhantes. As sementes são espalhadas pelo vento a longas distâncias, por isso podem aparecer inesperadamente no jardim. Refere-se a ervas medicinais de ação colerética e diurética. Suas folhas ajudam a normalizar o metabolismo, aliviam os sintomas de constipação e hemorroidas.
A parte superior da planta é adicionada a saladas e sopas. Às vezes, as folhas jovens são cozidas com cebola e especiarias e depois usadas como tempero para pratos de peixe e carne. Antes de cozinhar, os brotos de dente-de-leão são mergulhados em água salgada por 30 minutos. Este pequeno truque ajudará a eliminar o sabor amargo.
Utiga
A urtiga é uma erva comestível caprichosa no jardim. Ela prefere se estabelecer em lugares com uma boa situação ecológica. As vitaminas A, B, C e caroteno são encontrados em grandes quantidades nas folhas. A urtiga é rica em fitonídios e taninos, há uma pequena quantidademinerais, bem como sais de ferro, magnésio e potássio.
Alguns jardineiros consideram a urtiga uma planta valiosa porque suas decocções podem diminuir os níveis de açúcar no sangue e aliviar a inflamação. Recomenda-se que o fresco seja consumido para doenças do fígado, artrite, anemia e anemia. Antes de cozinhar, as folhas de urtiga são despejadas com água fervente por alguns minutos. Verdes finamente picados são adicionados a saladas, acompanhamentos e omeletes. A sopa de urtiga será espessa e farta devido ao seu alto teor de proteína.
Bardana
Bardana é uma planta com folhas grandes e carnudas e inflorescências com ganchos espalhados por fora. Graças a esses ganchos, as cabeças com sementes grudam facilmente nas roupas e na lã. Distribuído em quase todos os lugares.
Nos países asiáticos, a bardana é considerada uma cultura de jardim e é usada na culinária. Amplamente utilizado como molho para saladas e sopas. Brotos jovens e raízes da planta são populares. Folhas grandes também podem ser comidas, mas não são tão saborosas.
Os rebentos da planta têm um alto teor de óleos essenciais, taninos e vitaminas A e C. Graças a isso, a bardana encontrou aplicação na medicina. Suas decocções estimulam a regeneração dos tecidos, melhoram a digestão e reduzem a fadiga. Os médicos usam as folhas da planta como remédio para diabetes e urolitíase.
Azeda do cavalo (azeda selvagem)
Azedinha é uma planta com folhas verdes brilhantes que têm um sabor azedo agradável. Recomendo mantê-loapenas na mesa, mas também no armário de remédios. Sorrel é capaz de parar o sangue, aliviar a inflamação e melhorar o apetite. A planta alivia a dor e remove as toxinas do corpo. Medicinalmente, também é usado para tratar beribéri, escorbuto e anemia.
As folhas da planta são ricas em ácidos orgânicos e oligoelementos, contêm uma alta concentração de vitaminas A, B, C e K. A composição química da azedinha é semelhante ao ruibarbo. Os taninos conferem propriedades antibacterianas à azedinha.
As donas de casa gostam de fazer sopa, saladas de azedinha, também usam como recheio de tortas. No Cáucaso e na Ásia Central, a planta é amplamente utilizada na preparação de massas, sopas e pratos quentes.
Sono
Snotweed é uma grama curta com delicados caules verdes e folhas exuberantes. Um dos parentes desta espécie é o aipo. Crescerá principalmente na floresta em clareiras ensolaradas e ao longo das margens dos caminhos. Os primeiros brotos aparecem imediatamente após a neve derreter. Apenas folhas jovens são adequadas para coleta, então é melhor ir em busca de goutweed no início da primavera.
Snot contém vários grupos de vitaminas, ricas em manganês, boro e ferro. As infusões da parte superior da planta são utilizadas no tratamento de doenças renais e hepáticas, anemia e beribéri.
Na culinária, é usado cru ou cozido. Não é recomendado ferver a gota por muito tempo, pois perde rapidamente suas propriedades benéficas. A planta é um bom substituto para o repolho, por isso é fermentado com cenoura. Donas de casa adicionam folhas aokroshka e saladas, cozinhar sopa de repolho e bebidas frias. E os pecíolos geralmente são salgados e marinados.
Yarrow
Yarrow é uma erva perene perfumada com folhas serrilhadas e inflorescências corimbose. A planta medicinal é colhida na época da floração. Cabeças frescas são de grande valor. Colhida para o inverno, secando em local seco e bem ventilado.
A concentração de óleos essenciais, taninos e ácidos orgânicos pode chegar a 80% no milefólio. Os pesquisadores também observam um alto teor de vitamina C e caroteno.
No milefólio, brotos, folhas e flores são considerados comestíveis. No entanto, deve ser usado com extrema cautela. Em grandes quantidades, é prejudicial ao organismo e pode causar erupções cutâneas e tonturas. Esta erva não é adequada para pessoas com aumento da coagulação sanguínea e tendência a formar coágulos sanguíneos. A gravidez também será uma contraindicação para o uso do milefólio.
Plantain
Plantain é uma pequena planta que pode ser encontrada nas estradas. Eles crescem em toda parte nas estepes e prados, podem ser encontrados em terrenos baldios e em solos arenosos. É muito fácil reconhecer a bananeira: as folhas são coletadas em uma roseta perto do solo, e vários caules de flores no topo têm uma espigueta densa.
Todo mundo sabe que banana-da-terra para bem o sangue e cura feridas. O suco da planta tem propriedades desinfetantes e anti-inflamatórias. As folhas de bananeira têm sido usadas na culinária. Eles podem ser adicionados à salada ou sopa. Tradicionalmente, na faixa do meio é costume cozinharchás e infusões de banana. Na Sibéria, as sementes das plantas são armazenadas e depois fermentadas com leite. Acontece um tempero muito útil. Na Europa, a banana é conhecida como uma planta vegetal, pode ser encontrada em canteiros.
Lungwort (Pulmonária)
Lungwort é uma erva perene baixa com corola rosa ou azul. A floração começa muito cedo e as inflorescências contêm muito néctar, por isso a planta é considerada uma boa planta de mel. Cresce principalmente em florestas e ravinas, e também pode ser encontrada em arbustos. Para o desenvolvimento, os brotos jovens precisam de cantos sombreados, com muita luz solar, eles morrem rapidamente.
Lungwort tem muito manganês, cobre e ferro, por isso ajuda a purificar o sangue. As folhas contêm rutina, caroteno, ácidos ascórbico e salicílico. A planta mantém suas propriedades benéficas mesmo após a secagem. Por muito tempo, a pulmonária tem sido usada para tratar doenças pulmonares.
Eles usam brotos e folhas para fazer decocções, usam para salgar e conservar vegetais para o inverno. Nos países europeus, a erva-doce é adicionada ao purê de batatas e à massa.
Para enriquecer seu cardápio com vitaminas e microelementos, não é necessário plantar todos os canteiros com verduras. Ervas e plantas comestíveis úteis podem ser encontradas entre ervas daninhas e plantas selvagens. Eles podem e devem ser usados para estocar nutrientes durante o período quente. Ervas e plantas comestíveis podem sustentar a saúde e a energia por um longo tempo. Na natureza, existem tantas ervas úteis que podem ser consumidas que podem ser listadas.impossível. Examinamos as ervas comestíveis mais comuns (nomes e descrições de plantas).
