Na costa de países mediterrâneos como França, Itália, Portugal e Espanha, muitas vezes você pode encontrar alecrim selvagem, mas sua variedade de jardim é amada por floricultores e jardineiros em muitos países europeus e não apenas.
Esta planta recebeu o nome de orvalho do mar ou Rosmarinum, porque, segundo os antigos romanos e gregos, suas flores azul-claras parecem sprays de espuma do mar que voaram para os arbustos que crescem na costa. Agora, muitas pessoas são apaixonadas pela culinária mediterrânea. Compre esta erva em pó ou como parte de temperos, mas nada se compara ao aroma e sabor de uma folha verde recém-colhida! Hoje, cada um de nós, habitantes de apartamentos modernos, pode cultivar alecrim em casa. Como fazer e o quenecessário, informaremos com mais detalhes.
O que é isso
Rosmarinus, como sálvia, monarda, lavanda e coleus, pertence à família Lamiaceae. Em climas quentes, é um arbusto perene que cresce no jardim ou ao ar livre, podendo atingir uma altura de dois metros. Sua casca é cinza-acastanhada, e os galhos tetraédricos são cobertos de agulhas, enroladas nas bordas, brilhantes por cima e macias, fofas por baixo das folhas. Esta planta é uma boa planta de mel, florescendo de março a maio com pequenas flores azuis pálidas que estão agrupadas no topo dos galhos. Seu sistema radicular é bem desenvolvido e pode atingir de 3 a 4 metros de profundidade, o que deve ser levado em consideração no momento do transplante.
Um pouco de história
Mesmo nos tempos antigos, os antigos gregos e romanos conheciam as propriedades benéficas do alecrim e o usavam e seu óleo na culinária e na perfumaria. No século 13, esta planta foi usada como elemento de medicamentos, por exemplo, A Rainha da Hungria Água.
De acordo com as evidências sobreviventes, a rainha Elizabeth da Hungria, que tomou este remédio, aos 72 anos conseguiu cativar o rei polonês, que lhe ofereceu uma mão e um coração. Os habitantes da Europa medieval sabiam cultivar o alecrim, e plantavam-no em pastagens e prados, assim como o cultivavam nas suas casas e associavam-lhe muitos sinais e costumes. Os ramos desta planta foram tecidos em buquês e penteados de noivas, usados em feitiços de amor mágicos.rituais e para proteger as habitações dos pesadelos. Ramos de alecrim foram jogados no túmulo do falecido em memória dele. Foram preservadas evidências documentais de que os ramos desta planta foram fumigados em casa durante a epidemia de peste dos séculos 14 e 15.
O alecrim começou a ser usado como especiaria no século XVI e foi adicionado não só aos pratos de carne e caça, mas também ao vinho.
Onde é usado
Hoje, o alecrim é amplamente utilizado na culinária, na medicina e na produção de cosméticos e perfumes. Muitas donas de casa européias não apenas sabem como cultivar alecrim em casa, mas também mantêm vasos de alecrim em suas cozinhas. Este tempero é amplamente utilizado nas cozinhas inglesa, francesa, italiana, indiana e chinesa. Como tempero independente, o alecrim raramente é usado, como regra, faz parte de vários sais e especiarias com sabor, misturas de especiarias. Aqueles que cultivam alecrim em casa adicionam-no ao preparar várias sopas de legumes e carne, saladas, temperar peixes, carnes, aves e caça com ele ao fritar ou assar. Na indústria alimentícia, o Rosmarinum é utilizado na produção de produtos semi-acabados de peixe ou carne, massas, em diversos conservantes e marinadas. Além disso, este tempero é usado para dar sabor a bebidas alcoólicas e cerveja.
O alecrim é usado há muito tempo na medicina popular para doenças do trato gastrointestinal, sistemas cardiovascular e urinário, doenças reumáticasdano articular. Pesquisas de cientistas modernos confirmaram a maioria das propriedades benéficas atribuídas a esta planta. Hoje, o alecrim faz parte de medicamentos destinados a normalizar o trabalho dos órgãos digestivos, meios para aumentar a pressão arterial e melhorar a microcirculação sanguínea.
Como cultivar alecrim
Esta planta, que nos veio dos países quentes do Mediterrâneo, dificilmente suporta as condições dos nossos invernos imprevisíveis. Se você plantá-lo no jardim e não cobri-lo antes de uma onda de frio, ele morrerá. Jardineiros experientes recomendam cultivar alecrim em casa no inverno, verão, se possível, transplantá-lo para um jardim ou jardim por um período quente e devolvê-lo a uma sala quente com o início do tempo frio.
Esta planta picante é bastante despretensiosa e geralmente difícil de germinar a partir de sementes. Para o crescimento e desenvolvimento normal de um arbusto de alecrim, são necessários solo pobre permeável à umidade e sol. Esta planta é bastante resistente à seca.
Para cultivar alecrim em casa, você pode usar um dos seguintes métodos:
- compre mudas jovens enraizadas em centros de jardinagem ou lojas especializadas;
- estoque sementes e paciência;
- no tempo frio, pegue uma camada de ar para enraizar de uma planta jovem;
- pegue algumas mudas de uma planta forte.
Tentando crescer a partir de sementes
Sementes de alecrim são recomendadas para serem semeadas no final de fevereiro - início de março, simplesmente espalhando-as em uma superfície bem umedecidasolo e pressionando levemente a palma da mão no chão.
Depois disso, cubra os recipientes de desembarque com vidro ou filme grosso e coloque-os na geladeira ou em qualquer ambiente com temperatura constante por duas a três semanas +50C 0C e depois transfira para uma sala quente. Após cerca de duas a três semanas, os brotos devem aparecer, se isso não acontecer após um mês, é melhor repetir a semeadura. É importante não umedecer demais o solo e tentar manter a temperatura da sala em torno de +100C +120C.
Propagação por estacas
Alguém tenta cultivar alecrim em casa a partir de sementes, mas a forma mais comum é propagar esta planta com estacas. Para fazer isso, no final do outono, brotos jovens com cerca de 7 a 10 cm de comprimento são cortados de um antigo arbusto de alecrim. As folhas inferiores são removidas e as estacas são mergulhadas com uma “perna” em qualquer pó ou solução para estimular a formação de raízes, e então podem ser colocadas em um recipiente de vidro escuro cheio de água e esperar até que as raízes jovens se formem. Depois disso, as mudas são plantadas em vasos separados e cultivadas em uma janela quente e ensolarada. Alguns jardineiros pulam o estágio de enraizamento e imediatamente enraizam estacas recém-cortadas em uma mistura de turfa e areia. Após 10-14 dias, sujeitas a pulverização bastante frequente de estacas enraizadas com uma pistola de pulverização, elas são transplantadas para vasos grandes com terra solta.
Recursos do conteúdo doméstico
Para agradar você com alecrim cultivado por você, home carecondições é a seguinte:
1. Como a planta é termofílica, ela precisa de um local quente e bem iluminado em sua casa. No verão, essa especiaria ficará feliz em “viver” na janela sul, mas no inverno é melhor colocá-la em um parapeito fresco, onde a temperatura estará na faixa de +100 С+150 S.
2. Para que a planta não perca folhas no período outono-inverno, ela precisa estender artificialmente as horas de luz do dia para 7-8 horas usando iluminação adicional.
3. Esta planta deve ser regada moderadamente no verão e no inverno apenas quando o solo secar.
4. Se você cultivar alecrim em casa, poderá alimentá-lo com fertilizantes complexos duas vezes por mês durante a estação quente. No inverno, você pode fertilizar a planta uma vez a cada dois meses.
