Faca de cozinha é um item indispensável para toda dona de casa. As mulheres costumam perguntar como afiar uma faca de cozinha. Alguns homens também lutam quando se trata de afiar aparelhos. Você deve descobrir quais dispositivos são usados em nosso tempo, bem como quais métodos de nitidez estão disponíveis em casa. Depende muito do tipo de faca. Alguns usam facas simples, outros preferem facas de cozinha puramente japonesas. Em seguida, considere como você pode afiar a lâmina com suas próprias mãos.
Qual a dificuldade de afiar facas em casa?
Antes de afiar facas de cozinha em casa, você deve descobrir os pontos difíceis desse procedimento. A dificuldade é que você precisa manter a nitidez original da lâmina por um longo período de tempo. Uma nuance importante é que você não pode remover muito aço de uma faca, então você precisa abordar seriamente a questão de escolher uma afiação. Também é necessário levar em consideraçãoo ângulo correto de afiar uma faca de cozinha. O que fazer se for difícil para uma pessoa seguir todas as regras no trabalho? Você pode comprar um dispositivo para afiar facas de cozinha. Isso ajudará a manter suas lâminas afiadas sem complicações.
Como escolher uma pedra?
Quando as pessoas querem descobrir como afiar uma faca de cozinha, elas também precisam aprender a escolher a pedra certa.
As pedras de amolar são divididas em:
- Barras de cerâmica. Para um iniciante neste negócio, barras de cerâmica simples, como um “barco”, são adequadas. Eles são feitos de sua cerâmica. Esse tipo de afiação provavelmente está em todas as casas. Eles também podem ser comprados na loja de ferragens. As barras de cerâmica são consideradas as mais duráveis, servem por muitos anos. A única desvantagem desta pedra é a sua moagem irregular.
- Diamante.
- Afiação natural.
- Facas de cozinha japonesas só podem ser afiadas com pedras de água japonesas.
Os itens de afiação mais caros são diamantes e pedras de água japonesas.
O que procurar ao comprar um bar?
Ao comprar uma barra de afiar, você deve prestar atenção aos seguintes pontos:
- Que tipo de pessoa precisa de uma pedra, suas dimensões. Deve ser cerca de uma vez e meia mais longa do que uma faca de cozinha. A largura da barra pode ser escolhida a seu critério. A forma não importa. Você pode escolher o que quiser.
- A pedra precisa ser examinada. Deve ser plano. Uma pessoa não deve detectar lascas e danos na barra.
- Iniciantes são aconselhados a comprar uma barra de afiação universal. Precisa de uma versão média dura. À venda você pode encontrar barras, cujos lados têm diferentes tamanhos de grão.
- Você pode encontrar pedras produzidas na URSS. Eles são confiáveis e têm um bom material de encadernação. Como regra, as pedras têm o mesmo tamanho de grão.
- Além das barras, você pode usar pasta abrasiva.
Qual é o principal objetivo de uma pessoa que afia?
As pessoas costumam perguntar como afiar uma faca de cozinha para ficar bem afiada. É importante entender o objetivo principal do trabalho. É necessário remover uma camada de metal da lâmina a um nível tal que a borda fique muito afiada. É melhor começar do lado que tem grão grosso.
Quais princípios de afiação de facas devo usar?
Para entender como afiar uma faca de cozinha, você precisa ler as recomendações básicas:
- A principal tarefa de uma pessoa que vai afiar facas de cozinha é escolher o ângulo de afiação correto. Ela precisará ser segurada em toda a borda quando a faca "caminhar" na barra.
- É importante manter os movimentos suaves. Nenhuma pressão é necessária na borda da lâmina.
- Cada pedra deve ser aspergida com água. Os especialistas aconselham o uso de uma solução de sabão. Neste caso, o deslizamento irá melhorar. As migalhas de metal não obstruem os poros. Ao final do trabalho, é necessário limpar a barra de contaminação.
- É melhor para um iniciante praticar em uma faca que pode ser danificada.
Passo a passoinstruções
Para afiar uma faca, você precisa proceder em etapas:
- Enxágue a pedra de amolar com água e sabão. É aceitável usar uma pequena quantidade de detergente líquido.
- A barra deve ser colocada sobre uma tábua de madeira. Uma tábua de corte funciona bem para este trabalho. Você pode usar uma toalha. A pedra deve ser colocada em um ângulo de 45 graus em relação a si mesma. Outros colocam perpendicularmente a si mesmos.
- É necessário escolher um ângulo de afiação adequado. Vale considerar que quanto menor o ângulo, mais afiada será a lâmina obtida após o procedimento. Ao trabalhar, você precisa corrigir a posição da faca. Quanto maior o ângulo de afiação, melhor será mantida a afiação da lâmina.
Descrição detalhada do ângulo de afiação da faca de cozinha
É importante escolher o ângulo certo no qual é conveniente afiar a faca. Como dissemos anteriormente, quanto menor, mais afiada é a lâmina.
Se for uma faca de cozinha comum, é melhor parar em um ângulo de 40 ou 45 graus. Quando for necessário afiar uma faca para cortar peixe, carne, o ângulo deve ser escolhido em 30 graus.
Para determinar o ângulo a ser mantido entre a lâmina e o rebolo, você precisa dividir o valor selecionado por dois. Se uma pessoa escolher um ângulo de 45 graus, você precisará afiar os lados da lâmina em um ângulo de 22,5 graus em relação à superfície da pedra de amolar. Uma vez que o ângulo é selecionado, ele deve ser mantido enquanto se trabalha com a faca.
Como colocar uma faca em uma barra?
Antes de afiar uma faca de cozinha corretamente,é necessário colocar corretamente a barra. O elemento é colocado sobre o rebolo. O canto superior da alça deve ser colocado exatamente acima da borda inferior da barra. Uma pessoa deve pegar o cabo da faca em uma mão e segurar a lâmina na outra, que desliza ao longo da barra. O movimento vem de você.
Nuances
É importante manter a aresta de corte perpendicular à direção de afiação selecionada.
Para evitar que o ângulo mude, é necessário levantar o cabo da faca nas curvas da lâmina. Não pressione a faca durante o trabalho. Deve ser segurado firmemente durante todo o processo de moagem.
Geralmente leva cerca de 50 golpes em uma pedra de amolar para tornar a lâmina afiada. Quando uma “rebarba” aparece na borda, o processo deve ser concluído. Afiar ainda mais a lâmina é inútil. Depois disso, a faca é virada e esse trabalho é repetido.
Sob a "rebarba" refere-se à aspereza aparente, que é palpável ao toque. Se você passar o dedo perto da borda da lâmina, poderá encontrá-la. Verifique cuidadosamente o grau de afiação da faca. Você não pode passar os dedos ao longo da borda. Neste caso, há uma alta probabilidade de um corte. Quando uma pessoa trabalha com um rebolo, um pó de metal especial aparece na lâmina da faca. É fácil de remover com água.
Etapa Final
Quando "rebarbas" são encontradas na lâmina, você pode prosseguir para o estágio final. É muitas vezes referido como acabamento. Para fazer isso, é retirada uma pedra de amolar, cuja granulação é menor, e as manipulações anteriores com a lâmina são repetidas.
Há também uma alternativa a este método. Isso exigirá musat - uma haste de aço especial. Geralmente é apresentado com uma seção oval ou redonda. Possui ranhuras longitudinais. Este item é necessário para manter uma certa nitidez da lâmina de cozinha. Musat é adequado para vestir uma faca, depois de cortar carne e outros trabalhos.
Como obter a lâmina mais afiada possível?
Para obter uma faca afiada, semelhante em sua nitidez a uma navalha, você precisa encontrar uma aba de couro. Você pode levar um cinto de couro. Ele precisa ser revestido com uma pasta abrasiva. GOI e Dialux servirão. Você pode usar análogos. É necessário repetir as manipulações de afiação, apenas com a pele. É necessário escolher a direção da ponta da faca.
Como verificar a qualidade do trabalho de afiação?
Todo mundo quer verificar o quão bem ele fará o trabalho. Ele estará interessado em quão afiada a lâmina da faca de cozinha ficou. Para verificar, você pode cortar o tomate. Alguns tentam cortar papel.
Quais outras maneiras de afiar uma faca de cozinha?
Muitos estão interessados em como afiar uma faca de cozinha na lixa. Mas esta não é a única alternativa aos bares. Além disso, você pode afiar uma faca de cozinha em um apontador. Esses métodos são adequados para qualquer tipo de lâmina. Para aparelhos simples, você pode usar um apontador elétrico. É seguro, mesmo um iniciante pode usá-lo.
Antes de afiar uma faca de cozinha em um apontador elétrico, você precisa descobrir os prós e os contras desse método. A principal vantagem é que o afiador elétrico afia as facas rapidamente na afiação desejada.
A desvantagem desta unidade é que ela remove muito aço da lâmina. A faca durará menos do que deveria para este modelo. Os modelos elétricos são excessivamente caros, nem todos podem pagar por essa compra. A opção mais fácil custa a partir de 6 mil rublos.
Uma opção barata é um cortador de rolos. É fácil de usar para pessoas que nunca tentaram afiar facas em casa antes. O trabalho está indo rápido. A lâmina ficará afiada por muito tempo. O apontador Fiskars provou-se bem.
Para que servem os sistemas de afiação?
Ao adquirir tal sistema, uma pessoa pode definir o ângulo desejado para afiar facas. Alguns podem até travar a lâmina.
Em alguns modelos, você pode escolher independentemente não apenas o ângulo, mas também controlar como a faca é segurada durante todo o processo de afiação. O sistema mais popular atualmente é o Edge Pro Apex Knife System.
Cada afiador é adequado para um tipo específico de faca. Por exemplo, em dispositivos que fixam a lâmina, não será muito conveniente afiar facas largas para cozinheiros. Para lâminas de cozinha simples, o sistema triangular é mais adequado. É fácil de usar.
A desvantagem do sistema de facas Edge Pro Apex é que é caro. Este sistema possui análogos chineses, que são acessíveis para um consumidor com nível médio de renda.
Alternativamétodo caseiro
Se você não tiver um amolador de facas adequado à mão, pode usar o risco áspero na parte de trás do prato ou caneca. É importante escolher pratos de cerâmica para este trabalho.
Ao afiar, você deve segurar o ângulo selecionado. Os movimentos devem ser feitos suavemente, sem solavancos. A aresta de corte deve ser mantida sempre perpendicular à direção da faca.
Conclusão
Então, vimos como você pode afiar uma faca. Você pode realizar esta operação de várias maneiras. Mas ainda assim, a maioria das pessoas ainda prefere usar uma pedra abrasiva. Este é um método confiável, simples e comprovado, familiar desde os dias da URSS. Bem, para quem não quer mexer na barra da barra, um apontador de rolo é adequado. É mais compacto e afia a lâmina mais rápido.
