Quem gosta de cozinhar vinhos e picles caseiros sabe o quanto é importante escolher o recipiente certo para armazenar esses produtos. A julgar pelas inúmeras críticas, é melhor usar um barril de madeira para esse fim. Produtos de plástico e nylon são indesejáveis, pois o álcool contido na aguardente ou no vinho reagirá com materiais sintéticos, o que afetará negativamente o sabor do produto. Um recipiente de madeira para armazenar vinhos e picles pode ser adquirido em uma loja especializada. Você também pode fazer um barril de carvalho com suas próprias mãos. Nesse caso, o artesão caseiro tem a oportunidade de economizar. Só será suficiente comprar consumíveis. Obviamente, o processo de fazer um barril de carvalho com as próprias mãos é considerado bastante trabalhoso, porque a tanoaria é uma verdadeira arte. Um nível profissional decente é exigido do mestre. Sobre como fazerbarril de carvalho faça você mesmo, você aprenderá com este artigo.
Para que serve o barril?
Antes de fazer um barril de carvalho com suas próprias mãos, você precisa determinar para quais propósitos ele será necessário. Picles, alimentos secos, mel, etc. são preparados e armazenados em barris de madeira. Além disso, destilados fortes, vinhos e cervejas são bem fermentados, envelhecidos e armazenados nesses recipientes. Leia mais sobre como fazer seu próprio barril de carvalho abaixo.
Seleção de madeira
Para aqueles que estão interessados em como fazer um barril de carvalho com as próprias mãos, artesãos experientes aconselham a escolher a madeira certa. Claro, o produto pode ser feito de abeto, pinho, cedro, tília e álamo. Essas variedades são consideradas as principais. Eles têm vantagens e desvantagens. Por exemplo, pinho e abeto são fáceis de manusear devido à sua suavidade. Ao mesmo tempo, eles cheiram a resina de madeira. Aspen é considerado um material forte e barato com propriedades anti-sépticas. A desvantagem é que ele incha com a umidade. Em termos de força, o cedro praticamente não difere do pinho e do abeto. Além disso, não cheira a resina. O carvalho é considerado um material clássico, segundo os tanoeiros. Este material é antisséptico, possui alta resistência e flexibilidade. Da umidade, as paredes do barril ficam ainda mais fortes. Por esse motivo, o recurso operacional dos barris de carvalho não é de dezenas, mas de centenas de anos. De acordo com o feedback dos proprietários, as bebidas armazenadas em tal recipiente têm um aroma agradável com um toque de baunilha.
Por onde começar?
Fazemos um barril de carvalho com nossas próprias mãos da seguinte forma. Você precisa começar com a preparação dos detalhes, ou seja, as placasrebitagem. Eles são representados por placas retangulares ou serradas ou lascadas afunilando nas bordas. Eles são agrupados em três grupos. As paredes são feitas a partir do grupo principal. Os outros dois são considerados inferiores. Então você precisa decidir sobre os parâmetros do produto: recrie um esboço da aduela e do fundo, desenhe desenhos de um barril de carvalho. Será muito mais fácil fazer um barril de acordo com o esquema com suas próprias mãos.
Para não errar no número exato de rebites, faça o seguinte: multiplique o raio inferior por 2 e a constante Pi (3, 14) e divida pela largura do rebite. É melhor que os espaços em branco sejam do fundo do tronco. Em seguida, o tronco é serrado ou rachado para fazer calços. Devem ser 7 mm maiores que o comprimento desejado das placas. A julgar pelos comentários, os calços picados são mais fortes, pois durante a divisão a estrutura das fibras de madeira não é destruída. Além disso, um barril de carvalho artesanal terá maior impermeabilidade.
Como dividir um deck?
Existem duas maneiras de dividir a peça:
- Radial. A divisão passará pelo núcleo do tronco. O processo é considerado menos trabalhoso.
- Maneira tangencial. A divisão não tocará o núcleo. Madeiras duras não são recomendadas para picar dessa maneira.
O trabalho será muito mais fácil e rápido com material cru recém-cortado. Para quem por acaso usou tábuas prontas, aconselha-se aos artesãos que inspecionem os anéis anuais: devem estar localizados no mesmo plano sem cortes.
Preparando calços
Antes de fazer os rebites, os calços devem ser secos. Esse processo levará até dois meses. Artesãos caseiros empilham calços em uma sala bem ventilada com temperatura moderada. É importante que o design siga um padrão quadriculado.
Neste caso, a peça secará em cada lado. Se este procedimento for negligenciado, logo se formarão rachaduras em um barril de carvalho feito por você mesmo. Para quem não tem tempo de esperar dois meses, podemos recomendar o uso de blanks já secos. A secagem artificial é a seguinte. O papel é colado nas partes finais da peça de trabalho. Em seguida, o produto é colocado no forno. O processo não levará mais de um dia.
Como retirar os rebites?
Para que um barril de carvalho feito à mão em casa não se desfaça, ele deve ser equipado com vários aros. Este detalhe de design é muito importante, pois ajuda a conectar todos os rebites em um único todo. Os aros são feitos de aço inoxidável. São peido (localizado próximo ao centro), matinal (localizado nas bordas) e cervical. Estes últimos são opcionais, pois são equipados com barris de grande volume. Que tamanho o aro terá, o mestre determina pela espessura do produto. Fazer aros é fácil. É necessário cortar várias tiras de chapa de aço de até 2 cm de espessura.furos. Os rebites serão inseridos neles.
Iniciar montagem
Nesta fase, o artesão caseiro precisará retirar os rebites com a ajuda de aros. A montagem é realizada em uma superfície plana. Primeiro, três pedaços de madeira devem ser presos ao aro extremo com um grampo. A distância entre eles deve ser a mesma. Depois disso, o espaço livre restante entre eles é preenchido com o restante dos espaços em branco. A julgar pelas revisões, durante a inserção da última rebitagem, o mestre pode ter um problema - o espaço ficou muito pequeno e a peça de trabalho simplesmente não se encaixa. Essa rebitagem, para prender a outras, terá que ser um pouco cortada. Para o fundo, você precisa de um pedaço sólido de madeira. Para inseri-lo, você precisa soltar levemente o aro de aperto. Tendo equipado o cano com um fundo, o aro é puxado e, com a ajuda de um martelo e uma pequena peça em forma de cone com uma parte de extremidade plana, assenta o máximo possível. Ele deve ficar o mais firme possível no esqueleto. Em seguida, um segundo aro de grande diâmetro é preso ao cano. Este elemento estrutural está perturbado, como o primeiro.
Progresso do trabalho
Agora o mestre precisa conectar a parte inferior do produto com um aro. Isso só será possível com madeira cozida no vapor. Para fazer isso, o barril deve ser colocado por meia hora em água quente. Segundo especialistas, é possível que os espaços em branco tenham que ser mantidos por mais tempo. Tudo dependerá de parâmetros como a espessura e densidade dos rebites.
Quando o barril estiver suficientemente vaporizado, deve ser virado com o lado já preso com um aro para baixo. Por isso,rebites soltos estarão no topo. Eles são presos com uma corda grossa e forte, ambas as extremidades são pré-engatadas em um gancho enfiado na parede. Você terá que apertar os rebites com um pedaço de cano de ferro, um pé de cabra ou uma vara de madeira. Para fazer isso, o pé de cabra deve ser passado entre as cordas esticadas e torcidas e torcido em sua direção. Como resultado, a corda se entrelaçará ainda mais, unindo os rebites. Nesta fase, é melhor que o mestre trabalhe com assistentes. No final, o restante dos aros são colocados nos rebites curvos e presos com segurança. Após concluir essas etapas, o barril é considerado pronto. No entanto, é muito cedo para usá-lo para o propósito pretendido. O fato é que as bebidas contidas em recipientes não preparados adquirem um sabor amargo desagradável ao longo do tempo. Moonshine e vinho só podem ser enchidos com um barril bem lavado e encerado.
Sobre a descarga
O barril deve ser lavado com água limpa sem produtos especiais. O objetivo deste procedimento é livrar a madeira dos taninos. Segundo os especialistas, é a partir deles que a bebida começa a ficar amarga e tem um sabor azedo. Após a lavagem completa, prossiga para o vapor. O barril é preenchido um quarto com água fervente, bem fechado com uma tampa e virado. Como resultado, a árvore inchará e todas as rachaduras serão apertadas no recipiente. Artesãos experientes recomendam cozinhar no vapor pelo menos 4 vezes.
Sobre a imersão
Este procedimento é o mais longo. O artesão da casa terá que ser paciente, pois esse trabalho levará pelo menos um mês. Embeber o barril é fácil: basta enchê-lo com água, que precisa ser trocada periodicamente. Por exemplo, nos primeiros diasa cada 10 horas. Em seguida, a água é trocada a cada dois dias. No final do período, a água é drenada, o barril é lavado com uma solução de álcool a 30%. No final, muitos mestres o encharcam com água fervente e o limpam com refrigerante. Para fazer isso, ferva um litro de água, dilua o refrigerante (2 g é suficiente) e despeje em um barril. Em seguida, o produto é novamente lavado primeiro com água fervente e depois com água corrente. Agora o recipiente pode ser colocado para secar. Quando o barril estiver seco, estará pronto para uso.
Sobre depilação
Se o produto com luar for deixado em um local quente, ocorrerá uma evaporação intensa do destilado através das paredes. Para evitar isso, você precisa encerar seu barril de carvalho feito à mão. Para fazer isso, coloque a cera de abelha em banho-maria e derreta-a gradualmente, enchendo-a com óleo de linhaça e misturando bem. Em seguida, usando um pincel macio e largo, a composição é aplicada na superfície do barril. Para que a cera se deite uniformemente e sature melhor a madeira, ela precisa ser levemente aquecida com um secador de cabelo de construção. Se esta ferramenta não estiver disponível, você pode se limitar a um secador de cabelo comum.
Disparo
A julgar pelos comentários, alguns tanoeiros queimam seus produtos. Faça da seguinte forma. Vire o barril de lado. Em seguida, serragem ou aparas são colocadas dentro e incendiadas. Durante a queima, o barril é levemente enrolado para que todas as paredes sejam cobertas com fogo. Se não houver serragem à mão, um queimador ou maçarico será uma alternativa.
Reparo
Com base nos comentários dos proprietários, senão use um recipiente de madeira por muito tempo, ele secará. A razão para isso é a capacidade da madeira de absorver a umidade e se expandir. Como resultado, o líquido desse recipiente começará a fluir e você terá que consertar o barril de carvalho com suas próprias mãos. Os mestres primeiro apertam os aros e enchem o recipiente com água quente. Quando esfria, é drenado. Em seguida, o procedimento é repetido novamente. De acordo com especialistas, cada vez que o barril vazará cada vez menos. No final, a água é despejada no barril e deixada por vários dias. Durante o procedimento, os aros são apertados periodicamente. O reparo é considerado bem-sucedido se o cano parar completamente de fluir. Este método é eficaz para contêineres que não apresentam danos físicos. Devido ao fato de que durante a operação a longo prazo o destilado é absorvido pela madeira, os proprietários desejam refrescar um pouco o barril. O trabalho de restauração é feito com martelo, lixa grossa e serragem de carvalho.
A tarefa do mestre é remover uma pequena camada de madeira (1-2 mm). Primeiro derrube o fundo. Para fazer isso, o barril é colocado verticalmente. Em seguida, você deve desmontar os aros de peido e pescoço. Para evitar que o barril se desfaça, o aro principal está bem virado. Agora as paredes por dentro são limpas com lixa. Em seguida, o barril é submetido ao procedimento de queima: um pequeno fogo é feito de serragem. Depois disso, o barril pode ser coletado e usado.
