O ritmo da vida moderna é tão acelerado que às vezes não há tempo suficiente para preparar um jantar básico e saudável depois do trabalho. E embora muitos sofram com isso, mas não os fabricantes de produtos semi-acabados. Os produtos da série “aquecidos (fritos, cozidos) e comidos” estão se tornando cada vez mais populares e procurados a cada dia. E se você quer ter seu próprio negócio, deve escolher a indústria alimentícia. Você pode ficar sem um casaco novo e não pode ir a um resort de férias, mas dificilmente alguém concorda em passar fome. Portanto, você sempre terá compradores.
Bolinhos de massa estão em alta demanda
Apenas uma pequena porcentagem de donas de casa está envolvida em modelagem em casa. Claro, bolinhos comprados em lojas não são páreo para aqueles feitos com amor em sua própria cozinha. Mas, como mencionado acima, há cada vez menos tempo para experimentos culinários - você precisa trabalhar e obter dinheiro parauma vida. Portanto, a produção de tais produtos semi-acabados é uma ótima ideia para um empreendedor iniciante. O equipamento para bolinhos é um item de despesa separado e principal neste caso. Mas antes de considerar essa questão com mais detalhes, vale a pena entender por onde começar.
Produção de bolinho de massa é um negócio lucrativo
Quais são as vantagens desta ideia:
- Não há muito capital inicial (equipamento de bolinho de massa leva a maior parte do investimento).
- Sem fator sazonal.
- Alta demanda por produtos similares.
- Bom ROI.
- Possibilidade de ampliar ainda mais o sortimento (podem ser bolinhos, panquecas, chebureks, etc.).
- Uma marcação decente no produto final.
A única desvantagem desta ideia de negócio é a alta concorrência. Mas, ao lançar um produto de qualidade, você pode ocupar seu nicho sem problemas. Assim, a abertura de uma oficina exige o registo de um empresário individual, a procura de instalações para uma oficina. Em seguida, você precisa comprar equipamentos para fazer bolinhos.
Vamos primeiro considerar a opção de abrir uma grande oficina. Ou seja, vamos conhecer a cadeia tecnológica, que, de fato, nos dirá quais equipamentos precisamos para fazer bolinhos.
Primeira etapa
Espera-se a desossa e desmancha das meias carcaças. Isso se você usar apenas carne natural para o recheio, pela qualidade da qual você pode ser responsável posteriormente. Você precisará de uma mesa feita de aço inoxidável de qualidade alimentar para exercíciosprocesso de corte, ganchos para desossa de meias carcaças, além de um conjunto de facas profissionais. Todo esse equipamento custará em média 10 mil rublos.
Na primeira etapa, processamos não apenas a carne, mas também a farinha. Deve ser limpo (peneirado) antes de amassar a massa. Se você escolher o método “antiquado” para isso - manualmente, será muito trabalhoso e demorado. Ou seja, você simplesmente usa peneiras grandes. O método é adequado para pequenas oficinas.
Melhor comprar uma peneira de farinha. Comece com um modelo pequeno com capacidade de 150 quilos por hora. Esse equipamento para bolinhos custará cerca de 22 a 25 mil rublos. Sim, você não pode chamar o prazer de barato, mas recusará o trabalho manual.
Segunda etapa
Aqui, assim como no caso anterior, separam-se duas etapas tecnológicas. Começamos por preparar carne picada. A essa altura, a carne está pronta para você. Você precisa de um bom moedor. As unidades industriais são representadas por um grande sortimento. A China, claro, agrada com preços baixos. Mas os fabricantes europeus oferecem equipamentos de maior qualidade. O custo de um moedor de carne geralmente depende de dois parâmetros: o país do fabricante e a potência do dispositivo. Os moedores de carne elementares são capazes de produzir cerca de 120 quilos de carne picada em uma hora. Mas isso às vezes não é suficiente para uma grande oficina. Por isso, é necessário buscar equipamentos mais produtivos para os bolinhos. O preço desses moedores de carne começa em 25 mil rublos e o rendimento é de 200 quilos por hora. Um "chinês" com capacidade de até 120 quilos custará em média de 10 a 13 mil.
Equipamento para a produção de bolinhos, cujo preço é ainda mais alto, é o misturador de carne. O modelo manual custará 10k, enquanto o processo mecanizado fornecerá uma opção que custa a partir de 30k.
Então, descobrimos a carne e a carne picada, agora sobre a massa de amassar. Há opções aqui também. O mais ideal é um dispositivo que produz 150 quilos de massa por hora. Essa máquina pode ter diferentes corpos de amassar: em forma de C, pá, ziguezague. Em média, o tempo de amassar é de até 15 minutos. Quanto custa esse equipamento para a produção de bolinhos? O preço médio é de 36 mil rublos.
Terceira etapa
A produção de bolinhos deve ser direta. Existem duas opções:
- Nas condições de uma mini-oficina, os blanks são primeiramente formados em um aparelho especial e depois moldados à mão. No entanto, também é conveniente para grandes empresas. Bolinhos de classe premium são preparados dessa maneira. Esta opção é atraente devido ao seu baixo custo.
- O processo mecanizado exigirá a aquisição de uma máquina especial que realiza a moldagem e a colagem.
Em princípio, não é difícil escolher equipamentos para fazer bolinhos, cujo preço seria adequado para você. Por exemplo, se você estiver interessado na opção de adição, as unidades do tipo JGL-135 são recomendadas. Seu custo é de cerca de 80 mil rublos. Tal máquina produz 135 bolinhos por hora, o que fica claro pelo nome, cada um deles pesa cerca de 10 gramas.
Mas o preço do equipamento universal para fazer bolinhos é muito caro. Por exemplo, um modelo chinês de uma unidade que executa moldagem e moldagem custa 800.000 rublos. É improvável que um empreendedor iniciante domine tais quantias.
Quarta etapa
Previsão de entrega de produtos acabados para freezers. É necessário congelar bolinhos a -18 graus e colocá-los em geladeiras. Esse equipamento para bolinhos também custa muito. Se falamos sobre o custo mínimo de tudo o que é necessário para congelamento e armazenamento, começa em 200 mil rublos.
Equipamento de bolinho caseiro
Se você escolheu sua própria cozinha como local para organizar uma pequena oficina para a produção de produtos semi-acabados, a quantidade de equipamentos será menor, assim como o custo do mesmo. Você precisará comprar um misturador de massa horizontal. Você não deve gastar dinheiro em um modelo caro adequado para uma grande oficina. Você pode facilmente comprar um misturador de massa adequado para casa por 30 mil rublos. Ele distribui 8 quilos de massa de uma só vez.
Que outro equipamento você precisa? Um laminador de massa é um atributo necessário de um negócio em casa. Para alguns, tal aquisição pode parecer supérflua. Mas, como mostra a prática, manualmente é muito difícil e demorado processar a massa íngreme. Como escolher esta unidade? As laminadoras de massa diferem umas das outras pelo tipo de trabalho e pela largura do eixo. Vamos dar uma olhada nessas opções.
A largura do eixo determina o tamanho da "tela" que você obtém no final. O tipo de trabalhoindica se a massa passará entre os eixos por conta própria ou você terá que girar uma alça especial para isso. Aqui também não é necessário comprar modelos caros. Por exemplo, o ImperiaTitania mecânico mais simples, que tem um eixo de 15 centímetros de largura, custa apenas 2.000 rublos.
Moedor de carne e equipamento de congelação para casa
Seu modelo doméstico não é adequado para a produção de pequenos lotes de bolinhos para venda. Mas não se desespere. Mesmo um modelo italiano com características aceitáveis pode ser comprado a um preço de cerca de 25 mil rublos. Estamos a falar do moedor de carne Fimar 12/S. Em uma hora, ela rola até 160 quilos de carne picada.
O equipamento de congelamento para bolinhos em casa, cujo preço também interessa a empresários iniciantes, custará pelo menos 17 mil rublos. Este é o custo do freezer horizontal Snezh, que comporta 400 litros. Existem opções mais caras. Por exemplo, uma câmera Polair custa 53 mil rublos, mas sua capacidade é de 700 litros.
Quais outras opções existem
Se você não vai dominar a profissão de empresário, mas só quer agradar sua família com mais frequência com bolinhos caseiros, não precisa comprar todos os equipamentos acima. Um bolinho elétrico será suficiente. Tal unidade recebe elogios, recepcionistas elogiam por muitas vantagens.
Benefícios do fabricante de bolinhos elétricos caseiros
- A velocidade de fabricação do produto é excelente.
- Cada bolinho tem o formato perfeito.
- Cozinhar um prato não exige muito esforço e tempo.
A única coisa que pode te assustar é o preço. Mas afinal, tendo comprado uma vez, você pode mimar seus entes queridos com deliciosos e perfumados bolinhos caseiros a qualquer momento. Este equipamento é um ótimo presente. Mas como não errar na hora de escolhê-lo?
Critérios Importantes
- Número de células. Quanto mais deles, maior o desempenho da unidade. Mas esses aparelhos costumam ser muito volumosos para cozinhas pequenas. Um modelo doméstico pode moldar aproximadamente 14 quilos de produtos por hora. Concordo, isso é suficiente para alimentar não apenas a casa, mas também os convidados.
- Material. O modelo barato é feito de plástico, o que não aumenta sua qualidade. A melhor opção é um bolinho de aço inoxidável. E a massa não gruda em utensílios de alumínio.
- Forma. Este não é o critério mais importante. Mas se você se preocupa com a situação na cozinha, deve pensar com antecedência qual formato de bolinho você escolherá: quadrado, redondo, etc.
- Tamanho da célula. A opção padrão é de 5 por 5 centímetros. Mas se você quiser uma variante com outras características, também existem essas.
- Elementos auxiliares. Sua presença sempre afeta o custo da unidade. Podem ser colheres para carne picada, todos os tipos de bicos, pés antiderrapantes e muito mais.
- Preço. O equipamento para fazer bolinhos em casa difere em custo. Se o processo for automatizado, esse prazer custará 15 mil rublos. Se você tiver que rolarmassa com caneta especial, você encontra uma opção por 2 mil.
Como usar a máquina elétrica de bolinhos
Não é difícil. Você precisará preparar ovos, água e farinha para a massa, além de carne picada. A camada de massa acabada é dividida em partes aproximadamente iguais. A carne picada é colocada em uma forma especial na forma de uma calha. A folha de massa também é inserida no dispositivo. Na saída, você recebe uma tela de bolinhos com carne picada dentro, que você pode facilmente dividir em pedaços por incisões. Tal equipamento para fazer bolinhos é chamado de verdadeira salvação pela anfitriã. Afinal, em menos de meia hora, você poderá alimentar sua família ao máximo.
Conclusões
Assim, o equipamento para fazer bolinhos é uma coisa necessária na cozinha. Isso é especialmente verdadeiro para empreendedores que desejam se engajar na produção em escala industrial. O negócio de "dumplings", como mostra a prática, é lucrativo e econômico. É bem possível organizar um mini-workshop com um capital inicial igual a 25 mil dólares. Esses investimentos serão pagos em uma média de 8 meses. E então você começará a ter lucro líquido. Você pode comprar imediatamente equipamentos para a produção de bolinhos e bolinhos e, em seguida, expandir a gama de produtos.
Boa sorte para você em sua própria cozinha e em escala industrial. O principal é decidir, e então você terá sucesso.
