O que é um deflegmador? Este é um vaporizador, borbulhador, tsarga ou coluna de destilação, ou seja, um dispositivo incluído no esquema de montagem do destilador de aguardente. É usado principalmente por especialistas na produção artesanal de uma bebida forte. Bem, ou produção que adere à escola tradicional de fabricação de aguardente. Em geral, não há nada de criminoso nessa ocupação, a menos, é claro, que haja uma autorização emitida pelas autoridades para isso. Então, ao montar um defleumador para uma aguardente com as próprias mãos ou comprar um aparelho pronto, você deve antes de tudo cuidar da legalização de sua ocupação.
Por que precisamos de um dephlegmator
É necessário um deflegmador para aguardente para devolver parte do vapor de álcool a uma rodada adicional de destilação, ou seja, mais uma limpeza. Em outras palavras, este dispositivo permite excluir quase completamente os óleos fusel do luar. Mas todo mundo lembra que são eles que causam o envenenamento mais forte do corpo depois de beber álcool de baixa qualidade.
Além disso, a destilação com condensador de refluxo aumenta significativamente o grau da bebida. Se sem ele o produto for obtido com uma força de até 40 graus, com este dispositivo, a força do luar atinge 70-75 graus. Assim, a coluna de refluxo é a escolha de enólogos profissionais que não estão alheios à sua própria saúde e ao bem-estar dos seus clientes.
Desfleumador faça você mesmo
O deflegmador casco e tubo pode ser adquirido em loja especializada, encomendado na fábrica ou feito à mão. É claro que um produto caseiro será diferente de um belo aparelho feito de cobre e aço inoxidável, mas ainda assim cumprirá sua função.
Para fazer um vaporizador simples, você precisará de uma lata, uma tampa de lata, um par de acessórios e tubos de silicone. Banco não deve exceder 0,75 litros. Ambos os encaixes cortam a tampa e dois tubos são presos a eles por baixo. Para evitar que o ar passe pelas juntas e conexões, elas devem ser preenchidas com selante ou silicone. O tubo que entra no jarro do aparelho de destilação é 2-2,5 cm mais comprido que a saída. Tubos de cobre são instalados na parte superior das conexões para posterior fixação de uma mangueira flexível a elas.
Desfleumador complexo
Um destilador inexperiente pode ficar satisfeito com um condensador de refluxo caseiro com um tubo de entrada e um de saída. Mas o que é um dephlegmator? Este é um dispositivo que limpa o luar de impurezas nocivas e, para aumentar a eficiência desse elemento, deve sermais difícil.
É por isso que os destiladores profissionais fazem um dephlegmator com cinco tubos de entrada e cinco de saída. Há também 5 bobinas neste caso.
Fazer tal dispositivo também é bastante simples. Os tubos podem ser retirados de uma geladeira antiga, apenas lembre-se de lavá-los do refrigerante. Em seguida, eles são cortados em comprimentos iguais, inseridos em um tubo de plástico e fixados nele com cola epóxi. O tubo resultante é inserido no encaixe e o dispositivo é incluído no esquema do luar.
É claro que uma jarra de meio litro é indispensável neste caso. A capacidade do condensador de refluxo deve ser um pouco maior: 2-4 litros. Todas as junções e transições de tubos em bobinas e o luar ainda devem ser cuidadosamente vedados com selante, silicone ou cola epóxi.
Desfleumador de parede dupla
Os tipos de defleumadores são diferentes, um deles é de parede dupla. Fazer isso com suas próprias mãos só é possível se você tiver as habilidades necessárias para trabalhar com metais e soldagem. O frasco de trabalho é feito de um pedaço de tubo de zinco ou soldado de ferro galvanizado. Como resultado, deve se assemelhar a um copo pesado. Dois encaixes com tubos de plástico, equipados com 5 tubos de cobre do mesmo comprimento, cortados na tampa do frasco.
A segunda etapa envolve a fabricação do frasco interno. É um vidro de aço inoxidável de maior diâmetro e comprimento que o anterior. No gargalo de um copo grande, é feita uma fixação para o frasco interno e dois encaixes para água. Através de uma água fria entrará entre as paredes do frasco e a água já aquecida será descarregada do segundo. O fluxo de água deve ser contínuo para que permaneça frio dentro do frasco, no espaço intersticial. Os encaixes do frasco interno estão incluídos no esquema da aguardente.
Princípio de funcionamento
O princípio de funcionamento do dephlegmator é baseado nas propriedades do álcool e outras substâncias que compõem o mosto. Sabe-se que a temperatura de evaporação do álcool é de 75 graus, ou seja, nesse nível de aquecimento, ele se transforma em vapor. Para a água, sabe-se que esta temperatura é de 100 graus. Para vários óleos fusel e frações pesadas, a taxa de evaporação varia de 80 graus a 100.
No luar ainda, o vapor atinge uma temperatura de quase 100 graus, naturalmente o álcool e várias impurezas passam pelos tubos para a bobina juntas e se condensam nela, transformando-se em uma bebida. Não muito alta qualidade e forte.
Mas quando um dephlegmator é incluído no moonshine ainda, o vapor, passando por ele, esfria até 75 graus, o condensado de óleo fúsel se deposita nas paredes e o álcool continua a se mover através dos tubos para a bobina no forma de vapor. Lá ele esfria até um estado de condensado, e o destilador recebe um produto puro.
O problema de construir um destilador de aguardente é controlar a temperatura em todas as áreas por onde passa o vapor: desde o tanque inicial até a bobina final.
Condições para obter aguardente de alta qualidade
Saber o que é um dephlegmator, como funciona e em quedo que o seu valor, você pode melhorar significativamente a qualidade do luar. No entanto, não apenas o aparelho correto e a presença de dispositivos de limpeza adicionais afetam o desempenho do produto final.
Não devemos esquecer a necessidade de selecionar matérias-primas de alta qualidade, seguir a receita, manter os pontos de ebulição prescritos durante a operação do destilador. Tudo isso acaba afetando a pureza e a força do luar.
Deve-se esclarecer que a fabricação de cerveja caseira é muito diferente da retificação. No primeiro caso, o álcool é obtido por destilação e no segundo - como resultado da separação da fração de vapor.
É por isso que a aguardente e a vodka diferem tanto em sabor e efeitos no corpo.
Lua na indústria
Moonshine é fabricada não apenas pelos amantes desta bebida em garagens e quintais. Esta bebida é muito popular entre as pessoas comuns e é produzida em escala industrial. Afinal, o uísque bem conhecido é o luar comum, mas apenas envelhecido em barris de carvalho. Mas, de fato, o processo de obtenção difere pouco da pessoa russa usual. Simplesmente não ocorreu aos russos armazenar aguardente em barris.
Na indústria, um dephlegmator é chamado de gaveta. Aumenta a taxa de refluxo, e não apenas limpa o vapor de impurezas. Este dispositivo possui uma série de tubos que retornam parte do vapor para o cubo de destilação, assim como o líquido sedimentado. Moonshine de um aparelho industrial é muito melhor. Mas fazer tal dispositivo com suas próprias mãos não funcionará mais. É equipado com manômetros, sensores de temperatura, temporizadores eprocessador de controle inteligente.
Moonshine como negócio
Entendendo o aparelho da aguardente ainda e conhecendo os processos químicos e físicos de sua produção, você pode montá-lo com suas próprias mãos e começar a produzir aguardente para venda. Mas não podemos esquecer que esta atividade deve ser legalizada pelo fisco estadual. Além disso, para criar, ainda que pequeno, mas um empreendimento de produção de aguardente, você precisará de autorização de outros serviços governamentais. E, por exemplo, o corpo de bombeiros ou SES não permitirá o uso de equipamentos caseiros não certificados.
Portanto, ao iniciar a produção industrial de aguardente, você precisará adquirir um aguardente feito de acordo com todas as normas da fábrica e possuir certificado de qualidade. Mas o conhecimento do dispositivo do dispositivo ainda será necessário para adquirir o dispositivo desejado e para sua operação posterior e, se necessário, para seu reparo.
São vendidos pelos próprios fabricantes através de plataformas online ou em lojas especializadas. Você pode comprar um moonshine ainda sem permissão prévia. Eles são emitidos após a compra e instalação. Um dephlegmator pode ser incluído no equipamento ou pode ser adquirido separadamente.
Conclusão
O que é um condensador de refluxo, ficou claro, mas é importante na composição da aguardente ainda. Não é preciso ter medo das dificuldades, mas sim assumir com ousadia a execução do projeto, pois o álcool é o produto que há muito tempo não fica armazenado nos armazéns.atrasado. O principal é fazer tudo de acordo com a legislação estabelecida, para que não haja problemas no futuro.
