Hoje, em qualquer loja especializada você pode comprar uma variedade de panelas, chaleiras e frigideiras antiaderentes, de alumínio e esm alte. No entanto, apesar dessa diversidade, muitas donas de casa ainda usam panelas de ferro fundido. Este utensílio durável, mas pesado, foi considerado uma relíquia da era soviética até recentemente, mas hoje recuperou sua antiga popularidade. Depois de ler este artigo, você aprenderá como cuidar de panelas de ferro fundido e como escolher os produtos certos.
As vantagens deste material
Produtos feitos deste metal pesado são caracterizados por alta resistência ao calor. Eles são capazes de suportar altas temperaturas e reter o calor por um longo tempo. As panelas de ferro fundido são ideais para assar carne. Ele pode ser colocado com segurança em um forno pré-aquecido sem se preocupar que ele vai estourar.
Este material é quimicamente inerte. É resistente a ambientes ácidos e alcalinos agressivos. Portanto, não reagirá com alimentos cozidos em ferro fundido.
Tais utensílios são considerados universais. Ela está com o mesmoUsado com sucesso tanto em fogo aberto quanto no forno. Os pratos preparados nele se distinguem por qualidades de sabor especiais. Resistentes e duráveis, as panelas de ferro fundido podem ser passadas de geração em geração.
Tem defeitos?
Como qualquer outro material, o ferro fundido tem várias desvantagens. O mais significativo deles é o peso relativamente grande dos produtos. Além disso, os pratos feitos com ele são suscetíveis à corrosão. Por isso, requer cuidados especiais. Pode aparecer ferrugem na superfície de tachos e panelas devido ao uso indevido. Além disso, mesmo a melhor panela de ferro fundido é capaz de absorver certos sabores de alimentos e transferi-los para outros alimentos cozidos nele.
O que procurar ao comprar?
Nas prateleiras das lojas modernas apresenta uma enorme variedade de tachos e panelas. Para escolher produtos realmente de alta qualidade entre toda a variedade apresentada, você precisa prestar atenção a vários critérios importantes. Antes de tudo, você precisa verificar o peso da panela de ferro fundido que você gosta. Os fabricantes começaram a produzir versões leves desses produtos, mas ainda é aconselhável dar preferência a panelas pesadas. Quanto mais massivos forem, mais tempo durarão.
Você também precisa considerar a finalidade para a qual o produto foi adquirido. Então, para fazer panquecas, uma frigideira pequena com laterais baixas é o ideal. Se você planeja cozinhar nelecomida para uma família numerosa, é melhor optar pela opção com laterais altas.
É desejável que as panelas de ferro fundido sejam equipadas com uma tampa, sob a qual é conveniente cozinhar todos os tipos de pratos. Caso contrário, o suco gorduroso respingará por toda a cozinha, e muitas vezes você terá que lavar o fogão. O manuseio do produto não requer menos atenção. Seria bom se fosse removível. Mas é ainda melhor obter panelas com ilhós de ferro fundido que não se deformam sob a influência de altas temperaturas.
Como preparar o produto para uso?
As panelas de ferro fundido devem ser pré-tratadas antes do primeiro uso. Isso é necessário para limpá-lo de vestígios de óleo do motor. Em primeiro lugar, deve ser lavado em água quente com detergente. Depois disso, você precisa derramar sal comum na panela e acendê-lo por 40 a 60 minutos. Você pode fazer isso no fogão e no forno, aquecido a 175-200 graus. Essas manipulações simples eliminarão odores desagradáveis.
Depois a superfície da panela deve ser untada com óleo vegetal e inflamada novamente, desta vez por meia hora. Como resultado dessa simples ação, forma-se uma espécie de camada protetora, que tem um leve efeito antiaderente e evita a corrosão.
Como cuidar de panelas de ferro fundido?
Utensílios de cozinha feitos com este material são suscetíveis à corrosão. Para estender o prazooperação, você deve seguir algumas regras simples. Não devemos esquecer que esses pratos não são adequados para armazenamento de alimentos a longo prazo. Pratos cozidos nele devem ser transferidos para outros recipientes ou recipientes.
É proibido lavar panelas de ferro fundido com produtos abrasivos que destruam o revestimento antiaderente resultante. Não guarde panelas molhadas. Seque bem após cada lavagem. Para fazer isso, recomenda-se colocar a louça no fogo até que a umidade evapore completamente.
Guarde os caldeirões e panelas de ferro fundido de preferência em local seco e bem ventilado. Se por algum motivo os pratos começaram a enferrujar, eles podem ser restaurados. Este é um procedimento bastante simples que não requer habilidades e ferramentas especiais. Um abrasivo pode ser usado para remover a ferrugem resultante. Em casos simples, uma esponja comum destinada a lavar louça é suficiente para restaurar o ferro fundido; em situações mais difíceis, a lixa é adequada. Depois disso, o produto deve ser bem lavado em água quente corrente e incendiado por meia hora.
Panelas de ferro fundido: comentários
As donas de casa que usam esses produtos notam que os alimentos neles cozinhados adquirem qualidades de sabor especiais. Além disso, panelas e caldeirões de ferro fundido são altamente duráveis e podem durar décadas. Em algumas famílias, eles são passados de avós para netas.
