Os utensílios de ferro fundido são muito populares entre o público devido à sua durabilidade, propriedades naturais antiaderentes e capacidade de reter o calor. No entanto, o ferro fundido também tem várias desvantagens. Ao contrário das contrapartes modernas de alumínio revestido de Teflon, as panelas de ferro fundido enferrujam. O que fazer em caso de tal problema? O polimento com um abrasivo macio remove a ferrugem e a queima cria uma camada protetora.
Toalha abrasiva
A panela de ferro fundido está enferrujando por dentro, o que devo fazer? Você pode tentar remediar a situação com um pequeno pano, para a fabricação do qual foi usado fio de aço ou cobre. Abrasivos não metálicos não serão supérfluos. Se você não conseguir se livrar da ferrugem na primeira vez, adicione água e detergente neutro e tente esfregar a panela novamente.
Muitas donas de casa começam a se preocupar se uma panela de ferro fundido enferruja. O que fazer? Por que você não pode usar normalprodutos de limpeza para outros utensílios de cozinha de outros metais? A razão está no fato de que tais ações podem destruir a camada protetora da superfície, cuja formação levou mais de um ano. A presença de ferrugem indica que a integridade deste revestimento já foi violada, e somente a queima adequada pode restaurá-lo.
Bicarbonato de sódio
Panela de ferro fundido enferruja - o que fazer? No caso de ferrugem fina e de cor clara, você pode recorrer ao abrasivo suave encontrado em todas as cozinhas - bicarbonato de sódio.
O procedimento é o seguinte: o agente de limpeza deve ser misturado com uma pequena quantidade de água para obter uma massa espessa e, em seguida, pegue um pano e esfregue cuidadosamente os locais onde a ferrugem se formou. Vários procedimentos semelhantes devem levar ao resultado desejado.
Sal
Como remover ferrugem de uma frigideira de ferro fundido? A combinação de sal e água é outra boa opção para preparar uma mistura abrasiva. A essência deste método é quase completamente semelhante ao anterior: sal misturado com água é esfregado em cada área afetada pela ferrugem.
O sal é um pouco maior e mais duro que o bicarbonato de sódio, portanto, a rigidez da pasta resultante também aumenta.
Como remover ferrugem antiga?
Se produtos abrasivos simples não conseguem lidar com a ferrugem, você deve procurar ajuda delimpadores químicos. Eles geralmente contêm ácido clorídrico, que pode transformar a ferrugem em pó úmido.
Importante! O HCl é um ácido forte e deve ser usado com extrema cautela para evitar queimaduras químicas. Para proteger as áreas expostas do corpo, recomenda-se o uso de: luvas, camisa de manga comprida e óculos de proteção. Trabalhe apenas em uma área bem ventilada e evite respirar os vapores. A exposição a ácidos fortes é especialmente perigosa para uma pessoa que sofre de algum tipo de doença pulmonar ou asma brônquica.
Como cuidar de uma panela de ferro fundido
Muitas vezes, as mulheres se deparam com o fato de que a panela de ferro fundido está enferrujando. As razões para isso são o descumprimento das regras elementares de atendimento.
Existem muitos poros microscópicos na superfície deste eletrodoméstico, que são causados por bolhas de ar formadas quando o ferro fundido esfria. Este é o ponto mais vulnerável de qualquer frigideira de ferro fundido, portanto, se a superfície não estiver coberta de graxa, a ferrugem é garantida.
Você pode corrigir a situação com óleo vegetal comum e altas temperaturas. O calor alto carboniza e forma uma camada protetora dura que evita que os alimentos grudem e enferrujem, além de eliminar a necessidade de limpar constantemente a panela.
Você só precisa untar a superfície com óleo vegetal e depois colocar a assadeira no forno conformepelo menos 1 hora. Regime de temperatura - não inferior a 180 graus.
Então, por que uma panela de ferro fundido enferruja? Porque o revestimento protetor se deteriorou. Após os procedimentos de recuperação, não é recomendado o uso de gorduras que contenham sal (manteiga, banha ou margarina). Naturalmente, palha de aço e produtos de limpeza abrasivos não devem ser usados para limpar uma panela de ferro fundido coberta com uma camada protetora.
Procedimento para assar uma forma de ferro fundido
Em regra, as panelas de ferro fundido só podem ser comercializadas se tiverem lubrificação técnica - isso é feito para manter sua apresentação e evitar corrosão. Portanto, antes de usar, você deve lavar bem o produto com algum tipo de detergente.
Panela de ferro fundido enferruja - o que fazer? Imediatamente após a primeira lavagem, cubra o fundo com sal de mesa e asse no fogão ou no forno por pelo menos 1 hora. Em seguida, a panela deve ser enxaguada e limpa completamente. Antes de cozinhar qualquer alimento, recomenda-se lubrificá-lo com uma camada de gordura, que não apenas servirá como um revestimento antiaderente natural, mas também protegerá os pratos da corrosão.
De acordo com usuários experientes, as panelas de ferro fundido devem ser lubrificadas com gordura animal sólida - banha ou banha, pois isso permite criar uma superfície antiaderente mais densa e lisa. Para lavar a louça, use apenas o método manual, água quente, e evite a presença de qualquerdetergente agressivo. Para guardar utensílios de ferro fundido, escolha um local bem ventilado, como um forno.
Evitando ferrugem e removendo anos de depósitos de carbono
Panela de ferro fundido enferruja - o que fazer? A corrosão pode ser um sinal de que é hora de pensar em uma camada antiaderente (o método de fabricação foi descrito acima). E para que o revestimento não saia com muita frequência, recomenda-se ter várias panelas: para panquecas, para carne e peixe, para ovos mexidos e legumes.
Muitas famílias guardam utensílios de cozinha que seus pais ou até mesmo avós comiam, pois isso os lembra de férias em família ou o sabor de um favorito tradicional.
Mas muitas vezes não só os pratos são herdados, mas também vestígios da sua “experiência de trabalho”. E acontece que uma frigideira não tão antiga, mas usada com frequência, ainda não passa por uma lavagem completa. Você pode remover anos de depósitos de carbono de uma superfície de ferro fundido usando um dos seguintes métodos:
- cozimento prolongado no forno até que a fuligem comece a cair ao toque de uma faca;
- remoção mecânica da camada queimada com escova metálica, furadeira com bico apropriado ou esmerilhadeira;
- aplicação de uma solução química que suaviza o "casaco de pele" de gordura endurecida.
Procedimentos para remover a fuligem de longa duração são melhor realizados ao ar livre, pois isso causa fenômenos desagradáveis como fumaça acre, dispersão de partículas secasfuligem, bem como vapores perigosos da fervura da solução química.
