A segurança alimentar é um componente importante para todas as pessoas que se preocupam com sua saúde. E o efeito da temperatura dentro da geladeira em um determinado grupo de alimentos pode afetar diretamente o bem-estar geral.
Até hoje, os especialistas na área de desenvolvimento doméstico não têm um número específico que indique um regime de temperatura aceitável para o armazenamento de alimentos.
E tudo porque a temperatura ideal na geladeira é um valor e norma individual para cada fabricante.
Depois de ler o artigo até o final, você pode encontrar respostas para perguntas interessantes e determinar o nível de temperatura individual.
Geladeira doméstica moderna
Os designers de refrigeradores modernos se esforçaram muito para finalmente obter um eletrodoméstico da categoria de itens essenciais que atenda a todos os requisitos e seja o mais fácil de usar possível.
Nãoo segredo é que, mesmo nos tempos soviéticos, a geladeira era uma caixa simples com um número mínimo de funções. Agora esta é uma tecnologia avançada que pode descongelar de forma independente, "descansar" e até mesmo tomar decisões. Sem dúvida, isso facilita muito o processo de operação.
Ao mesmo tempo, usando as funções mais necessárias, muitas vezes nos esquecemos de nuances ocultas que podem ser muito úteis na vida cotidiana.
Características Gerais
Concordo, a temperatura ideal na geladeira é uma questão bastante difícil e às vezes até ridícula para a percepção, o que é inadequado falar se você não conhece as características básicas da unidade. É como discutir o cheiro de uma rosa sem absolutamente nenhuma ideia de como é. Na maioria das vezes, os refrigeradores são classificados por tipo.
Frigoríficos
Estes são modelos padrão que podem ser encontrados em quase todas as casas.
Geladeiras sem freezer
Tais dispositivos são diferenciados por dimensões compactas, e a temperatura correta em um refrigerador desse tipo não excede 14 graus, mas não cai abaixo de 2˚. Como regra, são modelos "móveis" para vários tipos de viagens curtas. Por exemplo, na natureza ou em uma viagem de negócios para uma cidade vizinha.
Além dos dois mais comuns, existe mais um tipo.
Frigorífico com garrafeira
Este é um modelo que, além de um freezer comum (ou mesmo em vez deit) sugere a presença de um compartimento (armário) para guardar vinho.
Como descobrir a temperatura na geladeira
Não há nada de errado se você comprou ou usa o aparelho há muito tempo, mas não sabe como determinar a temperatura na geladeira. Temperatura baixa ou alta? A velha questão das donas de casa.
A maneira mais fácil é comprar uma geladeira com um termômetro embutido que irá medi-lo de forma independente e precisa.
Mas o que fazer se não houver oportunidade de adquirir tal modelo e a conformidade com padrões rigorosos de temperatura for uma questão de particular importância? Não entrar em pânico. Para resolver o problema, basta instalar um termômetro especial, que é fácil de encontrar em qualquer loja especializada e prendê-lo em uma das paredes internas.
Mais por menos
É geralmente aceito que, para que os produtos mantenham sua aparência original, frescura e todas as propriedades úteis pelo maior tempo possível, a temperatura ideal do refrigerador deve estar em um nível negativo. No entanto, isso não é totalmente verdade.
Temperatura negativa é a melhor opção para um freezer que armazena carnes, aves e vários tipos de alimentos preparados.
Mas para compartimentos de armazenamento padrão, uma temperatura alta na geladeira é mais preferível. Se for observado, os produtos não são congelados, mas armazenados, economizando propriedades úteis e vitaminas.
Qual a temperatura necessária na geladeira
Primeira coisa a se olharatenção ao escolher uma geladeira com freezer, ela está na temperatura mínima.
Lembre-se das geladeiras "antigas" na casa dos avós. Sua característica distintiva eram os flocos de neve localizados na barra lateral. Sabíamos que um floco de neve tem 6˚ e, se somarmos o número total, poderíamos calcular facilmente a temperatura na geladeira e no freezer. O mesmo princípio foi preservado até hoje.
Todo refrigerador moderno é equipado com um indicador em forma de estrela no painel frontal. Uma estrela tem 7 graus Celsius. Portanto, 3 estrelas significa que o freezer pode ser resfriado até -21˚, e o modelo do fabricante com quatro estrelas tem um grau de resfriamento abaixo de -21˚.
Padrões de temperatura de acordo com GOST
De acordo com a norma estadual R 52307-2005 de 2005-07-01 (cláusula 3.5), a temperatura em um refrigerador doméstico com volume superior a 40 m33 quando totalmente carregado, dependendo da temperatura ambiente, deve ser:
- at t˚ mais de 32–40 graus Celsius - de 6˚ a 10˚;
- at t˚ acima de 10˚, mas não mais que 32˚ - de 1˚ a 5˚.
A temperatura do ar no refrigerador até 40 m33 dependendo da temperatura ambiente deve ser:
- at t˚ acima de 32˚–40˚ - de 1˚ a 8˚;
- at t˚ acima de 10˚ mas não mais que 32˚ - de 1 grau a 5.
E o prazo de validade dos produtos nessas condições não deve ser superior a dois dias.
Normasdesvios das especificações reais
Apanhado em uma situação desagradável causada por uma geladeira defeituosa, toda pessoa sã procura "levá-la" para conserto o mais rápido possível.
É aí que surgem as disputas com base na diferença entre as características reais que estão escritas nas instruções do proprietário e o GOST real.
Lembre-se que a temperatura ideal do refrigerador deve ser medida pelos especialistas da central de atendimento em uma posição fixa em três pontos diferentes, com umidade relativa não superior a 75% e não inferior a 45%, enquanto a temperatura ambiente for 20˚ com um ligeiro desvio para ±5˚.
Zona de Frescura
"Fresh zone" é um dos mais recentes desenvolvimentos tecnológicos em refrigeração e é um lugar especial no compartimento principal do refrigerador que fornece aos alimentos uma temperatura do ar próxima de zero.
Este método é ideal para produtos com prazo de validade adequado. Ao mesmo tempo, eles permanecem protegidos contra a perda de sabor importante e qualidades úteis de um ingrediente específico.
Em outras palavras, a "zona de frescor" é a temperatura normal na geladeira, que permanece constante.
A "zona fresca" vem em duas variedades, cada uma representando:
- Uma câmara separada com um sistema autônomo para manter uma certa temperatura e umidade,que é dividido em 2 compartimentos adicionais com umidade de até 55% e 95% para peixes e vegetais, respectivamente.
- Gaveta comum não lacrada.
Temperatura para diferentes tipos de alimentos
A temperatura na geladeira deve ser observada de acordo com o tipo de cada produto individual:
- Os ovos são armazenados em t˚ de +2 a +4˚ não mais que três semanas.
- Produtos lácteos (queijo, creme de leite, requeijão, manteiga, creme, kefir, etc.) são armazenados em t˚ de +2 a +6˚.
- Os produtos de peixe devem ser armazenados a t˚ entre -4 e -8˚.
- Frutos do mar em t˚ não superior a –18˚.
Caso tenha dúvidas se um determinado produto corresponde a uma determinada categoria e a que temperatura armazená-lo, consulte as instruções na embalagem do fabricante.
O que não pode ser armazenado na geladeira
Os alimentos particularmente suscetíveis a ambientes "frios" incluem café, batatas, tomates, cebolas, alho e molhos picantes.
No final, deve-se acrescentar que a temperatura ideal na geladeira é um ponto importante para toda dona de casa ou homem solteiro.
Antes da operação direta do aparelho após a compra e instalação, é importante prestar atenção especial ao estudo das características técnicas listadas de "A" a "Z" nas instruções do fabricante. Isso não apenas evitará problemas indesejados e avarias no futuro, mas também evitará vários problemas relacionados.
