Donas de casa experientes costumam usar duas plantas populares em receitas populares e culinária - erva-doce e endro. Qual é a diferença entre essas duas culturas, cujas folhas e sementes são tão semelhantes na aparência? Muitos não veem a diferença entre eles, mas a composição e as propriedades benéficas das plantas apresentam algumas diferenças. Vamos conhecê-los melhor.
Funcho
Funcho é uma planta perene pertencente à família do aipo. As hastes do funcho são ramificadas e altas, até 2,5 metros. Por fora, o caule é coberto com uma flor azulada e, por dentro, tem uma estrutura porosa. As folhas são filiformes e longas, e as inflorescências da planta parecem guarda-chuvas amareladas.
Existem dois tipos desta cultura - vegetal e erva-doce comum. O funcho vegetal é facilmente reconhecível pelo seu rizoma carnudo. Os frutos da planta são grandes e doces e costumam ser usados em vários pratos.
Sementes de erva-doce têm um cheiro característico de anis, com notas de estragão e hortelã-pimenta. É por sementes que a planta se propaga. As sementes são semeadas não antes de abril e os frutos aparecem apenas em setembro. O funcho tem medo do frio, por isso cresce principalmente em clima subtropical, mas também emnossas latitudes você pode encontrar algumas de suas variedades.
Propriedades úteis do funcho
Composição e propriedades diferentes são as principais características que distinguem o funcho e o endro. Qual é a diferença entre eles, toda dona de casa deve saber para usar com sucesso cada uma das plantas como medicina tradicional. Quanto ao funcho, contém muitas vitaminas e elementos necessários para o corpo humano:
- óleos essenciais e gordurosos;
- vitaminas B e provitamina A;
- biotina;
- fitoesteróis;
- aminoácidos;
- cálcio, manganês, zinco, cobre, ferro e outros macro e micronutrientes.
Além disso, a erva-doce é extraordinariamente saborosa e perfumada. Os frutos da planta são usados principalmente na culinária, mas as sementes de erva-doce também são populares como condimento.
Dill
Dill cheiroso é um habitante habitual de hortas e casas de campo. É facilmente reconhecível por suas folhas emplumadas e cheiro característico de endro. As hastes do endro são baixas, até 90 cm, pequenas ranhuras com revestimento de cera são claramente visíveis nelas. Os frutos da planta são pequenos, de cor marrom-acinzentada. Eles não são usados para comida, apenas as folhas de endro são valiosas para cozinhar.
Dill é despretensioso - não requer cuidados e cresce bem mesmo em condições de geada. Propaga-se por sementes, podendo ser semeadas várias vezes durante o ano. Os tiros aparecem rapidamente, em apenas uma semana. Assim que os caules atingem 5 centímetros de altura, as folhas já podem ser cortadas ecomer.
Dill: propriedades úteis
Dill, como erva-doce, é usado ativamente em receitas de remédios populares. Dill contém os seguintes elementos:
- ácido fólico;
- óleos essenciais;
- vitamina C, P, bem como várias vitaminas do complexo B;
- flavonóides;
- fósforo, potássio, ferro.
Funcho vs Endro - Qual é a diferença?
O que diferencia essas duas culturas?
- Condições de cultivo e cuidados com as plantas.
- Aparência.
- Cheiro e sabor.
- Composição, propriedades úteis e aplicação.
- Uso para cozinhar.
A diferença é fácil de entender se você observar mais de perto as plantas. De fato, existem muitas diferenças externas - o endro é menor que o funcho e não tem frutos. Na culinária, são as frutas de erva-doce que são mais usadas, enquanto as folhas verdes frescas têm qualidades de sabor valiosas no endro.
Como distinguir endro de erva-doce se você tem sementes de plantas à sua frente? Muito simples - as sementes de erva-doce são mais longas, quebram-se facilmente em duas partes e cheiram completamente diferente das sementes de endro. Para o tratamento de cólicas em bebês e para aumentar a lactação em mães que amamentam, é usada uma infusão de sementes de erva-doce. Notavelmente, é chamado de "água de endro". Ao mesmo tempo, as sementes de endro têm um sabor e aroma mais ricos, são mais usadas como tempero.
Também na medicina, uma decocção de sementes de erva-doce é frequentemente usada como antiespasmódico,expectorante e antimicrobiano. Os medicamentos de endro têm propriedades semelhantes, mas menos pronunciadas. São mais comumente usados como diuréticos.
Uma boa dona de casa deve saber a diferença entre culturas como erva-doce e endro. Qual é a diferença entre eles é fácil de descobrir cultivando cada uma das plantas em seu jardim. Um conhecimento tão próximo deles permitirá no futuro não confundir duas culturas valiosas e usá-las com competência na cozinha e nas receitas de saúde da família.
