Que feriado é hoje sem bolo ou cupcakes? Cozinheiros criam verdadeiras obras-primas. Às vezes você não entende como esse milagre é obtido com massa ou chocolate. Para que o padrão de cozimento pareça original, para criar sua imagem tridimensional, os chefs usam um filme de acetato em seus negócios. Falaremos sobre como usá-lo no artigo.
Como usar filme de acetato?
Certamente aquelas mulheres que se interessam e gostam de confeitaria têm um filme de acetato na prateleira do armário da cozinha. Ajuda a dar a este ou aquele produto uma forma intrincada, trabalhar com chocolate, fazer um belo desenho tridimensional. Muitos estão se perguntando sobre sua segurança. É seguro dizer que o produto não afeta o estado de saúde. Não existem substâncias nocivas que, ao interagir com os ingredientes, possam de alguma forma quebrá-los ou alterar o sabor. O filme pode ser usado tanto em uma cozinha profissional quanto em casa. O mecanismo de uso é bastante simples. O custo do produto depende dos parâmetros. Por exemplo, o preço da fita será mais caro. E uma folha de filme padrão (60x40 cm) pode ser comprada por 30 rublos.
Crie uma figura tridimensional de chocolate
Película de acetato ajuda a fazer figuras volumosas. Primeiro você precisa derreter adequadamente o chocolate amargo. Aplique uma camada fina na superfície do filme com uma espátula ou pincel especial, faça o padrão desejado e leve à geladeira até solidificar completamente. Isso não levará mais de 10 minutos. Depois disso, o filme deve ser cuidadosamente removido e o produto de confeitaria deve ser decorado com uma estatueta.
Uma obra prima em casa
O envoltório de bolo de acetato é usado com bastante frequência por chefs experientes. Mas você pode trabalhar com isso em casa. Abaixo segue uma receita passo a passo. Ele mostrará como decorar seus próprios assados:
- Com cuidado, usando um estêncil, aplique o padrão no filme. Para estes fins, o corante alimentar é adequado.
- Deixe a imagem secar completamente.
- Despeje uma fina camada de chocolate branco.
- Nivela com uma espátula.
- Coloque na geladeira para firmar.
- Enrole o enfeite resultante ao redor do bolo.
- Retire o filme com cuidado.
- Alisar as costuras com uma faca quente.
O filme de acetato tem sido bastante popular ultimamente. Como substituir o produto? Essa pergunta preocupa muitas donas de casa. Especialistas os aconselham a não experimentar. Afinal, papelão fino, pergaminho pode esfoliar e não segurara forma de uma figura de chocolate ou doces.
