O fumeiro de camping é bom porque tem um peso pequeno, é conveniente para transportá-lo, além disso, ocupa pouco espaço. A comida com a ajuda deste tipo de equipamento profissional é preparada rapidamente e tem um sabor delicioso. No dispositivo defumado a quente, os produtos são processados com fumaça sob a influência de alta temperatura, de modo que o produto também é assado. O resultado são iguarias suculentas e aromáticas com sabor defumado.
Dispositivo de fumeiro portátil
Um fumeiro de acampamento tem um corpo cilíndrico ou retangular, que é fechado com uma tampa. Este último pode ter um buraco para a fumaça escapar. Grelhas, assadeiras ou ganchos para peixe, banha ou carne são fixados no interior. Uma bandeja para gordura é instalada sob as grades, caso contrário, ela queimará e alterará a qualidade da fumaça. Se você instalar a bandeja de gotejamento sob a grelha, a gordura não cairá no fundo, a fumaça ficará limpa e as carnes defumadas ficarão mais perfumadas e saborosas.
Tecnologia de fumeiro portátil
Se você decidir fazer um fumeiro de acampamento, então você precisa escolher o material. Como geralmente é usado aço inoxidável de 1,5 mm. Tal design estará pronto para servir por vários anos. Se compararmos com uma caixa feita de metais ferrosos, dificilmente ela durará um ano com uso ativo.
O tamanho e a forma do dispositivo devem ser escolhidos de acordo com os objetivos perseguidos. Na campanha, é conveniente um fumeiro cilíndrico, que também pode ser usado para aquecer a barraca. Um fumeiro de acampamento pode ser complementado com um queimador de gás que fornecerá fumaça ao corpo de um balde. Este design é ótimo para piquenique e pesca.
Recomendações para fazer fumeiro e fogão para tenda
Este desenho será um cilindro deitado de lado. As dimensões do corpo devem ser iguais a 300x450 mm. A caixa pode ser feita de chapa metálica ou pegar um produto acabado de aço inoxidável. A tampa deve fechar bem e ter um orifício com bujão.
Dentro do corpo são fixos os cantos, que se localizam ao longo da altura do cilindro. Eles são necessários para instalar uma assadeira removível. Serragem é derramada no semicírculo inferior. Na assadeira estão os produtos que são empurrados para o fumeiro. O último na hora de cozinhar deve ser colocado no fogo. Você também pode usar este design para aquecer a barraca. Neste caso, em vez de serragemcarvões de fogo são usados. O cilindro é fechado com uma tampa e o orifício é fechado com um bujão.
Usando um pote ou balde
Um fumeiro de acampamento para peixes pode ser feito de uma panela ou balde. Neste caso, você terá um corpo cilíndrico acabado. Para ele, você deve preparar um inserto com palete e grades. Geralmente tem várias camadas. A camada inferior parecerá um palete e a camada superior será apresentada com ganchos e barras.
O design não pode ser fixado nas paredes, mas instalado na parte inferior e, para isso, o dispositivo é complementado com inserções com pernas. Uma tigela de aço inoxidável pode funcionar como um palete. Seu diâmetro deve ser menor que o diâmetro interno do alojamento em alguns milímetros. Para a livre passagem da fumaça, a panela não deve entrar em contato com as paredes.
Os quadros da grelha devem ser feitos de arame inoxidável. Os ganchos são feitos de acordo com o mesmo princípio. Ao fazer um fumeiro de acampamento com suas próprias mãos, a tampa deve ser complementada com um suporte para garantir seu ajuste confortável. Os furos são perfurados para deixar a fumaça sair. Se tal fumeiro for planejado para ser usado em um apartamento, é importante garantir que a fumaça seja removida do lado de fora. Um tubo ou um capuz poderoso são perfeitos para isso, um dos quais é inserido no orifício da tampa.
Variante de fumeiro defumado a frio
Smokehouse em condições de campo pode se tornar um assistente indispensável. Para fazer isso, prepare estacas, um pedaço de polietileno e hastes. As estacas podem ser substituídas por madeira,que será usado para fazer o quadro. Varas com ganchos serão necessárias para pendurar os produtos.
A principal conveniência de tal fumeiro é a capacidade de transportar as ferramentas e materiais necessários para a fabricação de equipamentos no porta-malas de um carro. O tubo da chaminé pode ser substituído por qualquer alternativa adequada.
Se você for fazer um fumeiro de acampamento defumado a frio, precisará encontrar um local com uma inclinação de 60 °. Ele é coberto com lona e galhos, e depois coberto com grama. Será uma trombeta improvisada. Então, na parte superior, é necessário instalar uma estrutura de madeira e estacas, que são envolvidas com polietileno. Um rack com ganchos ou hastes é instalado no interior. Então resta apenas acender uma fogueira sob o fumeiro para que a fumaça comece a fluir para dentro.
Uso de barril para equipamento de defumação a frio
Se você decidir fazer um fumeiro a partir de um barril, também precisará de uma malha de metal. Você deve preparar a grelha, parafusos, pá e serapilheira. Para o forno, você deve cavar um buraco, colocar uma folha de estanho no fundo, o que é necessário para uma queima uniforme de cavacos ou serragem.
Depois de completar o estágio preparatório, você pode começar a construir uma chaminé. Será uma vala, cuja largura é de 25 cm. O comprimento pode chegar a 7 m. Para aperto, a superfície é coberta com material não combustível, a ardósia, coberta com terra, é perfeita para isso.
Depois você pode fazer a câmara de fumar. Suafeito de um barril de metal, do qual o fundo é separado. Uma malha de metal é reforçada por baixo. Para filtrar a fuligem, a serapilheira é espalhada sobre ela. Uma grelha é fixada na parte inferior do barril, na qual o filtro é colocado. Outra grelha está localizada na parte superior do barril com um recuo de 20 cm da borda. Este é o local onde os produtos serão colocados.
Conclusão
Os fumeiros de acampamento defumados a quente são ótimos para pescar e relaxar fora da cidade. Você pode fazer um design usando uma das tecnologias acima. Às vezes, o fumeiro é complementado com um braseiro. Neste caso, a caixa será representada por uma caixa de aço inoxidável. As dimensões aproximadas da estrutura neste caso são 600x400x500 mm. A profundidade ideal do braseiro será de 200 mm.
