Não existe homem que não goste de pescar. Pescar não é apenas comida, é relaxamento para a alma e para o corpo. Mas não se trata disso, mas de como fazer fumeiros para peixes com suas próprias mãos, para cozinhar peixe defumado em casa e acampar, e o que é necessário para isso.
Praticamente qualquer um não vai se recusar a provar o peixe defumado caseiro, e desta forma ele será armazenado por muito mais tempo.
Então, o que você precisa para fazer um defumador de peixe com suas próprias mãos. Ele não oferece designs complexos e o material pode ser encontrado em sua garagem ou armário.
Uma maneira muito primitiva é usar um velho tanque de dez litros como recipiente para fumar, mas não deve ser fino. Como uma assadeira, uma treliça ou hastes são usadas. No primeiro caso, os fumeiros do tipo faça você mesmo para peixes podem ser beliche, no segundo caso, os poleiros são soldados no mesmo nível, cruzando, e o peixe é pendurado em ganchos. As grades são melhoresescolha o inox, pois o zinco presente no ferro comum, ao ser aquecido, começa a se destacar e se depositar no peixe.
Se a tampa do tanque for perdida, ela pode ser substituída por uma folha de ferro comum, o principal é garantir seu ajuste apertado, pois a penetração de oxigênio no tanque é inaceitável. O processo é tão simples quanto o próprio design. A serragem de árvores frutíferas é colocada no fundo do tanque, o peixe é pendurado, fechado com uma tampa e colocado no fogo.
A segunda maneira de fazer um defumador de peixe do tipo faça você mesmo requer alguma habilidade e conhecimento de encanamento e soldagem. O fumeiro será uma caixa metálica com as seguintes dimensões: comprimento - 60 centímetros, largura e altura - 30 centímetros, espessura do metal - 2 milímetros. Ao soldar, não se esqueça da segurança.
As costuras do fumeiro devem ser totalmente fervidas, não deixando folgas para evitar vazamento de fumaça. As bandejas são colocadas em duas camadas e devem ser removíveis para facilitar o cozimento. Para fazer isso, um pequeno canal é soldado ao longo dos lados longos por soldagem a ponto, no qual a grelha está localizada. A tampa deve ser lisa, não deformada, com alça e encaixar bem na caixa. Você pode levar um fumeiro com você para pescar e pode cozinhar imediatamente a captura. O princípio de funcionamento é o mesmo do tanque convencional.
Terceira via. Um fumeiro elétrico faça você mesmo é mais complexo em design. Suas dimensões podem serdiferente, dependendo do volume de peixe que você planeja cozinhar. Alguns artesãos usam uma geladeira que não funciona sem peças internas, fogões a gás antigos ou a fazem de chapa de metal de 2 mm de espessura como gaveta.
A peculiaridade do fumeiro elétrico é que não é um fogo aberto que é usado como elemento de aquecimento, mas um queimador elétrico embutido na caixa de fumaça. Na parte superior há poleiros para pendurar peixes.
Uma tigela de lascas de nozes é colocada no queimador, uma assadeira é colocada em cima para reduzir o calor, bem fechada com uma tampa, e pronto, você pode começar a fumar.
É assim que um fumeiro caseiro se parece. Desenhos "caseiros" podem ser encontrados se você quiser algo mais original.
