Qualquer dona de casa que gosta de cozinhar pratos de peixe se depara com um problema como pequenos ossos. É quase impossível retirá-los manualmente. Algumas pessoas conseguem usar as ferramentas à mão, mas nada torna o processo tão fácil quanto pinças de desossa.
Este acessório pode ser usado tanto para peixe fresco como para produtos marinados. É muito conveniente usar pinças, além disso, você não precisa estragar sua manicure ou quebrar as unhas. Neste artigo, veremos quais características você precisa para escolher uma pinça para que seja fácil de usar e possa extrair bem todos os ossos pequenos.
Finalidade das pinças de remoção óssea
Na aparência, essa ferramenta é muito parecida com a que as meninas usam para arrumar as sobrancelhas. Algumas donas de casa nem se preocupam em comprar essa ferramenta e usam suas pinças cosméticas habituais, enquanto outras podem até tentar tirar os ossos com o alicate do marido. Mas não é tão fácil. É melhor abandonar qualquer experimento e comprar um especialpinça para tirar espinhas de peixe, pois pelo preço é bem acessível, trabalhar com ela é um prazer.
Mas esta ferramenta pode não ser adequada para todos os tipos de peixes e ossos. É por isso que alguns comentários podem não ser a seu favor.
Pinças são melhores para remover espinhas de peixes como salmão e arenque. Também pode lidar perfeitamente com a remoção de ossos de peixes marinhos, mas se falarmos de peixes de água doce, será praticamente inútil. Se tomarmos a carpa como exemplo, seus ossos têm uma forma incomum, quase impossível de obter, e estão localizados ao longo do corpo, portanto, permanecem inacessíveis à pinça. Será muito difícil cortar qualquer peixe ósseo, e também levará muito tempo e será difícil se livrar dos ossos.
Como escolher pinças
Para que esta ferramenta lhe sirva por muito tempo, é muito importante considerar os seguintes pontos:
- veja o material de que são feitas as pinças;
- considere seu comprimento;
- a largura e a forma da borda de captura são importantes;
- veja a conveniência da ferramenta.
É muito importante considerar o material de que são feitas as pinças para desossa de peixe. É melhor se for feito de aço inoxidável, para que você tenha certeza de que será resistente à umidade e nem sal nem vinagre o estragarão. Mas alguns fabricantes fazem de plástico, essa não é a melhor opção, pois as pinças podem escorregar de suas mãos e serem desconfortáveis de segurar.
Preste atenção na elasticidade das pinças. Eledeve ser de dureza média, pois se estiver muito apertado, as mãos se cansam muito rapidamente.
A largura e o corte da borda de preensão devem ser suficientes para puxar os ossos. Uma parte muito fina será inconveniente para trabalhar, e é por isso que as pinças para agulhas não são adequadas aqui. É importante observar que seus dois lados ficam firmes e não "andam", caso contrário você não poderá remover um único osso.
Pinças com ponta afiada também não são adequadas para esses fins, porque não apenas não arrancará pequenos ossos, mas também pode quebrá-los, após o que será quase impossível removê-los. Se, no entanto, você comprou apenas essas pinças, é muito fácil se livrar dessa desvantagem. Você só precisa lixar a borda com uma lixa, para não cortar, mas desenhar bem os ossos.
Descrição das pinças
Esta ferramenta não é muito pequena. Geralmente cabe muito confortavelmente na mão. A melhor opção é considerada uma forma um pouco semelhante a um peixe. Ou seja, a largura da placa em contato com os dedos é um pouco maior que sua parte de trabalho.
O comprimento das pinças para desossa de peixe é geralmente entre 8 e 14 cm. Ao escolhê-lo, você deve ser guiado apenas por suas preferências. Pegue a pinça em suas mãos e faça um movimento semelhante ao que você faria para retirar os ossos. É importante que este processo não cause nenhum desconforto. Mas você também precisa levar em consideração o fato de que é conveniente remover ossos de peixes pequenos com pinças pequenas e grandes de grandes.
As pinças são lisas e onduladas. Mas há uma opinião de que as curvas são mais adequadas para trabalhar sentado, enquanto as retas são mais adequadas para ficar em pé.
Resenha da pinça de Fissman
As pinças de remoção de espinhas de peixe Fissman são as mais populares nas lojas. É feito de material de primeira qualidade. O comprimento é de 13 cm, é muito conveniente de usar, cabe perfeitamente na mão. A área da mão é ligeiramente expandida, tornando ainda mais fácil retirar os ossos.
Princípio de funcionamento
Antes de começar a trabalhar com a pinça, você precisa separar o filé do peixe. O restante pode ser usado para fazer sopa. Em seguida, corte uma pequena parte com costelas e, se houver barbatanas, remova-as também. Assim, você deve obter dois pedaços puros de filé. Para descobrir onde os ossos devem ser removidos, passe lentamente os dedos sobre ele. Pegue a pinça para remover as espinhas do peixe e comece a puxá-las uma a uma. Com esta ferramenta, você poderá fazê-lo muito bem e rapidamente. Faça o mesmo com o segundo filé. Para verificar se há ossos, passe os dedos constantemente sobre ele. Depois disso, você obterá uma excelente carne de peixe sem um único osso.
