As pessoas são divididas em pessoas de cães e pessoas de gatos, fãs de Dostoiévski e amantes de Tolstói, em corujas e cotovias. Para quem toma café pela manhã e para quem prefere chá. Para a cerimônia do chá, existem vários conjuntos - engraçados e elegantes, orientais e europeus, porcelana e vidro. Mas o processo de fazer o chá é muito simples e uniforme. Os amantes de café têm muito mais sorte: a quantidade de acessórios para fazer café é incrível. O café é fabricado em um turco, na areia, fabricado em uma prensa francesa, em máquinas de café, às vezes simplesmente derramado com água fervente. Um amante de café que se preze conhece bem todas as vantagens de cada um desses métodos. Neste artigo, falaremos sobre um dispositivo como uma aeropress para café.
Um pouco de história
O café veio até nós do Oriente Médio. A Etiópia é considerada sua pátria, de onde se espalhou para o Egito e o Iêmen. Os europeus provaram esta bebida no século XVII e cem anos depois começaram a montar plantações de café ao redor do mundo. As cafeterias começaram a abrir em Paris e Londres, e a bebida revigorante começou a ganhar cada vez mais popularidade. É verdade que a princípio muitos se recusaram a beber, considerando-o venenoso. Ele até foi chamado"bebida do diabo" No entanto, essa superstição logo deu em nada, e o consumo de café tornou-se onipresente. Isso não é surpreendente. Tonifica perfeitamente a atividade cerebral, é um excelente antioxidante, melhora o humor e aumenta a vitalidade geral.
No início, o café era feito em um turco na areia, como era feito no Oriente. No século 20, várias máquinas para fazer uma bebida começaram a aparecer, simplificando esse processo. Em casa, você também pode usar o Turk e cozinhá-lo apenas no fogão. Embora agora tenha ficado muito na moda comprar kits para fazer café de maneira oriental - com areia e uma tigela especial onde é aquecido. Para quem gosta de inovações técnicas, será interessante conhecer um acessório como uma aeropress para café. Feedback dos usuários, apesar de sua aparição recente, já recebeu muito positivo.
A estrutura da Aeropress e o princípio de funcionamento
Em 2005, Alan Adler patenteou pela primeira vez um dispositivo que ajuda a aproximar o sabor da bebida caseira o mais próximo possível do sabor do expresso. Chamava-se Aeropress para café. Devido ao seu tamanho compacto, é muito conveniente usá-lo não apenas em casa, mas também para levá-lo em uma viagem, na casa de campo, em um piquenique. O Aeropress consiste em um frasco plástico com divisões de volume aplicadas nele, um pistão com junta de borracha, uma tampa com furos para que a bebida passe livremente por eles, deixando o grosso no fundo. Ele também vem com filtros de papel. O princípio de fazer café é idêntico ao da prensa francesa. A única diferença é que o processoo preparo é muito mais rápido e leva menos de um minuto, e o sabor da bebida é mais rico e mais forte.
Como fazer café na Aeropress? Preparando o Acessório para Uso
Primeiro você precisa moer os grãos de café. Qual moedor de café escolher - manual ou elétrico - depende de você, mas os verdadeiros adeptos desta bebida dizem que um moedor de café manual é o mais adequado para isso. Pegue o êmbolo Aeropress e coloque-o no frasco, abaixando-o até a quarta divisão. Para o melhor retorno do sabor, os conhecedores recomendam pré-aquecer a unidade. Coloque o filtro dentro da tampa e despeje água quente por ele, depois enxágue várias vezes com água quente.
Segunda etapa: preparo do café
Agora comece a preparar. A dose recomendada de pó moído por pessoa é de 17 gramas. Despeje a quantidade necessária no fundo da prensa e encha-a com água fervida até a marca de três. Observe que derramar água fervente sobre o café é altamente desencorajado; é melhor deixar a água esfriar por um minuto. Chefs particularmente meticulosos aconselham o uso de água de 80 a 85 graus. Com a ajuda de um termômetro de cozinha especial, você pode medi-lo facilmente. Depois de misturar bem a bebida com uma colher, adicione mais água - até a marca de dois. Agora você pode fechar a aeropress com uma tampa com filtro. Depois de alguns minutos, você pode servir sua bebida em um copo.
Alguns truques
Há um conselho que os profissionais dão aos iniciantes,decidiu usar a Aeropress para fazer café. Após a infusão da bebida por um minuto, pegue-a com cuidado na mão, incline-a 45 graus e comece a girá-la lentamente. Isso permitirá que ele se misture melhor. Agora seu café está pronto! Coloque o AeroPress na caneca e comece a abaixar cuidadosamente o êmbolo até o fundo do frasco. Este processo deve levar pelo menos 15-20 segundos. Assim que você ouvir o assobio do ar saindo do frasco, pare. Expresso de verdade na sua xícara! Você pode diluir com água na proporção que mais lhe convier.
Qual a diferença entre Aeropress e outros métodos de preparo de café?
Recentemente, o café Aeropress tornou-se um método cada vez mais popular de preparar uma bebida revigorante. Desde 2008, até o Campeonato Mundial é realizado, onde competem na arte de usar esta unidade. Como fazer café em uma Aeropress é diferente de fazê-lo, digamos, em uma máquina de café? Em primeiro lugar, a máquina de café requer manutenção regular e limpeza adequada. Muitas vezes, devido ao uso inadequado, bactérias e resíduos se acumulam, o que não apenas estraga o sabor da bebida, mas também pode causar sérios danos à saúde. Em segundo lugar, como dizem os verdadeiros amantes do café, apenas o trabalho manual ajuda os grãos a dar todo o seu sabor e aroma. E, finalmente, em terceiro lugar, o Aeropress ocupa muito menos espaço na cozinha e é totalmente despretensioso no atendimento.
Qual café é melhor para a Aeropress?
Na verdade, não existe uma nota especial para a Aeropress. E neste seuoutra vantagem: se as cafeteiras de baixo orçamento geralmente exigem comprimidos ou cápsulas especiais que não podem ser compradas em todas as lojas, aqui você precisará dos grãos de café naturais mais comuns. Se você quer ser um verdadeiro barista, não compre café pré-moído. Nesse caso, é difícil garantir que robusta barata ou algum outro ingrediente que não tenha nada a ver com grãos de café seja adicionado à sua farinha de café. Além disso, o café moído expira rapidamente, por isso é recomendável moê-lo imediatamente antes do preparo. A moagem do café para Aeropress deve ser a mesma do espresso, ou seja, média - não muito fina - já que a moagem mais fina é usada para fazer o café de forma oriental, em turco - e não muito grossa. A retificação é um detalhe muito importante, por isso vale a pena dar uma atenção especial a ela.
Cada tipo de café tem sua própria moagem
Muitas vezes, devido à observância inadequada do tamanho da moagem e do tempo de preparo do café, a bebida acaba sendo insípida e pecamos no fabricante. Na verdade, conhecendo alguns truques, você pode apreciar o ótimo aroma da bebida, mesmo que seja apenas em uma xícara. A moagem mais fina, como mencionado acima, é derramada no turco. Esta é a única maneira de os grãos permanecerem no copo, e quanto menos houver, melhor. Para tal moagem, você terá que usar apenas um moedor de café profissional, o usual não lidará com isso. Se você preferir preparar uma bebida revigorante em uma prensa francesa, precisará usar a moagem mais grosseira. Tempoo tempo de cozimento será de 4 minutos. Se a moagem for média, deve ser reduzida para três minutos. Aeropress é mais adequado para moagem média, como para máquinas de café.
Limpeza e manutenção do aparelho
O café Aeropress deve ser limpo após cada uso. Isso ajudará a durar o maior tempo possível. Não pense que a borra de café pode ser deixada no frasco até a próxima vez. Os resíduos após o preparo do café liberam bactérias que se instalam nas paredes do recipiente e posteriormente estragam o sabor da sua bebida favorita. O processo de limpeza é muito simples, não é mais difícil do que lavar uma xícara e não leva mais de 20 segundos. Depois de desaparafusar a tampa, esprema o pó de café comprimido junto com o filtro de papel diretamente no recipiente de resíduos com um pistão. Em seguida, lave o Aeropress em água corrente e deixe secar completamente. Aeropress não requer nenhum cuidado especial.
Aeropress para café: comentários de clientes
A Internet não é apenas um lugar onde você pode pedir qualquer coisa de qualquer lugar do mundo, estando em casa no sofá, mas também uma plataforma onde os usuários compartilham suas opiniões sobre os novos produtos que usaram. O café Aeropress está ganhando cada vez mais popularidade. Revisões reais irão ajudá-lo a decidir se você realmente deve comprá-lo. Os conhecedores da bebida revigorante escrevem que uma das vantagens do Aeropress é a combinação de dois métodos de cozimento: primeiro, ele é fabricado por alguns segundos como um Americano comum, e depois é passado por um filtro. Assim, seu sabor é obtido muitoequilibrado - rico e macio, sem o amargor do espresso. É mais procurado entre os jovens, mas os fãs dos métodos tradicionais de cozimento também apreciaram o café aeropress. Seus comentários indicam que o sabor da bebida os satisfazia não menos do que o verdadeiro café expresso, preparado de acordo com todas as regras de um barista experiente. Alguns até decidiram abandonar seus amados turcos em seu favor, ficaram tão cativados pelas capacidades da Aeropress.
Onde comprar?
Aeropress é produzido pela empresa americana Aerobie. Na Rússia, pode ser comprado em muitas lojas online que vendem acessórios para café. O preço deste dispositivo é bastante real - cerca de quatro mil rublos. Isso é um pouco mais caro que uma boa prensa francesa, mas mais barato que uma cafeteira. Não se esqueça de colocar filtros de papel na cesta também - 350 peças custarão de 700 a 800 rublos. Em uma loja que vende produtos reais, e não análogos, você será vendido um Aeropress para café (cuja foto você encontrará abaixo) junto com uma bolsa conveniente na qual é conveniente levá-lo com você. O material resistente a impactos (polipropileno) permitirá que seu acessório dure por muito tempo. Portanto, cuidado com falsificações, compre apenas em lojas confiáveis.
O café é uma das bebidas favoritas da maioria das pessoas. Para que seja fácil e prático prepará-lo em casa, sem perder o sabor, um café aeropress vai ajudar.
