No século XXI, chefs nacionais e estrangeiros conhecem receitas de pratos incríveis de diferentes cozinhas. O que podemos dizer sobre os profissionais, quando as pessoas comuns em casa podem cozinhar iguarias com as quais nunca sonharam antes. Claro, na culinária de cada nação existem "pratos da coroa" que são o orgulho de um determinado país. Seguir a receita é essencial para que uma refeição seja insuperável, embora às vezes a experimentação leve à descoberta de algo incrível.
comida árabe
Não é segredo que a culinária árabe é considerada uma das melhores. Os grandes chefs do passado criaram grandes pratos de carne, que, aliás, trouxeram tanto sucesso para a região. Hoje em dia, você pode ver o livro de receitas exclusivo Vusla ila Ikhabid, que está repleto de curiosidades e dicas para um cozinheiro iniciante. Na culinária árabe, um dos pratos mais populares é o kebbe, cuja receita é bastante simples se você usar um acessório especial feito para um moedor de carne elétrico.
O que é kebbe?
Muitas pessoas gostam da culinária árabe. Sempre contém carne (carne de cabra, cordeiro, vitela, mas não carne de porco, pois comê-la é proibido pelo Alcorão). Mas nem todo mundo sabe o que é kebbe. Estas são incríveis bolas de carne frita. É muito fácil preparar esse prato e você pode servi-lo em um dia de semana normal e em uma mesa festiva.
Vale a pena notar que as bolas de kebbe devem ficar perfeitas. Para alcançar esse resultado, você deve usar um moedor de carne elétrico. Algumas máquinas vêm com um acessório de kebbe. Se não houver esse detalhe e o chef adorar um prato da culinária árabe, não será difícil comprá-lo separadamente.
Como cozinhar kebbe?
Antes de cozinhar um prato árabe, você precisa comprar ou fazer sua própria carne moída excelente. A preferência é dada à vitela, da qual é feito o kebbe. Além disso, trigo finamente moído é adicionado à carne picada, o que ajuda as bolas a manter uma forma redonda (oval). Quando tudo estiver pronto, a carne é frita em óleo ou gordura. Alguns chefs preparam um prato árabe no forno. Para deixar as bolinhas perfeitas, foi desenvolvido um bico especial para kebbe - o principal auxiliar no cozimento.
Então vamos começar. Para o kebbe árabe, são necessários os seguintes ingredientes: vitela (500 g), cordeiro (150 g), cebola (2 unid.), trigo finamente moído (200 g), especiarias (sal, pimenta, canela, se desejar), pinhões (50 g) e, claro, manteiga ou gordura de carneiro.
Passos de cozimento
Antes de cozinhar a carne, mergulhe o trigo em água morna. Deve ficar por cerca de 30 minutos, após o que deve ser bem espremido. Em seguida, usando um moedor de carne, você precisa rolarvitela, adicionando gradualmente cebolas, especiarias, trigo. Em seguida, o recheio deve ser bem misturado. É importante que não seque ou, pelo contrário, não se espalhe. Os chefs árabes aconselham adicionar água no primeiro caso e trigo no segundo. A propósito, você pode usar grãos de arroz ou cevada.
A segunda cebola é necessária para fritar em óleo (gordura). O cordeiro é adicionado à panela e frito junto com o vegetal em fogo alto (depois de derramar um pouco de água). Depois que o líquido tiver evaporado, você pode adicionar nozes e manter tudo junto por não mais que três minutos.
Nesta fase, é usado um moedor de carne especial, cujo principal elemento é o acessório de kebbe. Com sua ajuda, o recheio ganha uma forma oval. Os círculos prontos são recheados com cordeiro com nozes e as bordas são cuidadosamente cobertas. O último passo é fritar o kebbe em gordura (óleo) até ficar macio. Os chefs árabes recomendam servir o prato com ervas ou legumes picados.
Há também outras receitas árabes. Um dos mais populares é o kebbe libanês. Uma característica distintiva deste prato é a carne moída.
Bocal bola Kebbe
Ao comprar um moedor de carne elétrico, o cozinheiro verifica que o kit inclui um acessório para kebbe. O que é, as pessoas nem sempre entendem, pois nem todas estão familiarizadas com os pratos árabes. Deve-se notar que em alguns equipamentos esse elemento está ausente, mas isso não significa que ele não possa ser comprado. O acessório kebbe é vendido em muitas lojas e é adequado paramoedores modernos. Foi especialmente criado para um prato tradicional árabe. Com ele, você pode cozinhar bolinhos de carne rapidamente e eles ficarão ótimos. Cada dona de casa se orgulhará de sua obra-prima culinária, que não tem vergonha de servir a amigos e conhecidos.
Surpreendentemente, para fazer bolinhas de kebbe, utiliza-se carne já processada, ou seja, carne moída pronta. Após a preparação da carne picada, um bico especial é instalado e um prato da culinária árabe é preparado: as linguiças são recheadas e assumem uma forma específica. O principal é não esquecer de organizar lindamente o prato em um prato, preparar um acompanhamento e convidar os amigos. Bom apetite!
