Nem todo mundo sabe o que é uma beterraba ou beterraba. Esta é a beterraba mais comum, que é um dos vegetais mais comuns na Rússia. Tanto a própria colheita de raízes quanto as folhas de beterraba são usadas para alimentação. A beterraba é rica em vitaminas e minerais.
Buryak é chamado na Bielorrússia, Ucrânia e algumas regiões da Rússia. O vegetal recebeu esse nome por causa da rica cor marrom, mas também é usado para beterrabas de qualquer cor.
Notou-se que a acelga, um tipo de beterraba cujos rizomas não são comestíveis, quase nunca é chamada de beterraba. Muito provavelmente, isso se deve ao fato de ter uma aparência desconhecida e não ser percebido por muitos como beterraba. À primeira vista, a acelga parece mais com alface.
Características da planta
Inicialmente, as pessoas, não conhecendo o sabor e as propriedades benéficas da beterraba, comiam apenas a parte de cima, ou seja, as folhas. As raízes eram consideradas principalmente um tipo de remédio.
Então, o que é uma beterraba ou uma beterraba? É uma planta herbácea com raízes grandes e folhas bastante grandes. Fetotem um sabor adocicado e é amplamente utilizado como produto alimentar, inclusive para a mesa alimentar.
Devido às suas muitas propriedades úteis, a beterraba aparece como ingrediente em receitas de medicina tradicional, cosmetologia e também é usada em outras áreas.
A beterraba forrageira é reconhecida como uma das melhores culturas que compõem a nutrição do gado. O vegetal é popular entre os moradores de verão, pois é despretensioso e não requer manipulações complexas para plantio e cultivo. Mesmo com condições mínimas de crescimento, há grandes chances de uma grande colheita.
Qual é a diferença
Não se pode dizer que a beterraba tenha alguma diferença da beterraba, pois é o mesmo vegetal, apenas chamado de forma diferente em diferentes regiões.
Nota-se que a beterraba em vez de beterraba predomina principalmente nas regiões do sul. Há uma opinião de que esta é uma certa variedade de beterraba, mas na prática isso não foi confirmado.
Muitos argumentam que a verdadeira é a beterraba vermelha, que é comida diretamente, dando um rico tom vermelho ao borscht. O vegetal Borscht dá ao prato ucraniano não apenas uma cor bonita, mas também um sabor único.
No entanto, o termo "beterraba" também pode ser ouvido em relação à beterraba sacarina e até mesmo a uma variedade forrageira, e esses tipos de culturas vêm em cores diferentes. Não é difícil adivinhar que tanto a beterraba vermelha quanto a forrageira, na verdade, são apenas uma espécie de beterraba.
Fatos interessantes
Histórico interessanteum fato de 1683 relacionado a essa cultura. Os cossacos de Zaporozhye, ajudando os habitantes sitiados de Viena, procuraram comida nas hortas locais e encontraram beterrabas. Os cossacos o fritavam com bacon e depois o cozinhavam com outros vegetais. Este prato foi chamado de "sopa de repolho marrom" e acabou se transformando na palavra "borscht".
Ou seja, borscht é uma sopa de repolho feita de beterraba.
Beterraba
Beterrabas consumidas são divididas em duas categorias: variedades vermelhas e brancas. Esta última nem sempre é procurada pelos compradores, embora o sabor não seja diferente da variedade vermelha. Os frutos da beterraba branca não crescem tanto quanto os vermelhos.
As variedades deste último são representadas por uma ampla gama de cores, desde o vermelho carmim até os tons bordô. Em alguns casos, o vegetal pode ser quase preto.
Se você cortar a beterraba vermelha, poderá ver anéis claros ou brancos. A forma da raiz varia dependendo de como a variedade a define. É cilíndrico, redondo, quase plano, cônico, alongado e fusiforme.
As variedades para consumo no verão possuem principalmente raízes redondas e achatadas. Eles cantam cedo e parecem muito atraentes para os clientes.
Variedades de verão: Bikorez, Solo, Barguzin, Vodan. Variedades mais tardias, ou de meia estação, são facilmente distinguidas por sua forma alongada. Essa beterraba tem um sistema radicular altamente desenvolvido. A variedade tardia é mais adequada para armazenamento no inverno. Famosos são como Slavyanka, Cilindro, Bonn,Bordéus 237.
Beterraba de mesa é comida fresca e cozida, cozida, frita. Você pode cozinhar uma grande variedade de pratos: sopas, sobremesas, acompanhamentos, saladas.
Beterraba sacarina
Como resultado do trabalho dos criadores, surgiram as beterrabas. Esta é uma das culturas industriais mais importantes, pois é uma matéria-prima para a indústria. A beterraba sacarina é geralmente de cor branca ou amarelada e completamente inapresentável.
Apesar da cultura não se destinar a produtos culinários, alguns pratos às vezes são adoçados com ela. Existem até receitas populares de xarope e aguardente feitas de variedades de açúcar de vegetais.
Estas beterrabas não têm um sabor tão agradável, que é mais característico da sala de jantar. As seguintes variedades são comuns na Rússia: Lenora, Alena, Carmelita, Gezina.
Outra visualização
Poucas pessoas sabem o que uma beterraba (foto) é uma variedade forrageira. Esta é uma cultura técnica caracterizada por grandes colheitas de raízes de várias formas e cores. Do branco puro ao amarelo vibrante e frutas vermelhas.
Frutas da variedade forrageira média atingem 2 kg de peso. A forma pode assemelhar-se a um oval, cone, saco, bola ou cilindro. As folhas das suculentas são ensiladas e também utilizadas como ração. Vacas alimentadas com beterraba tornam-se saudáveis e prolíficas, e a produção de leite aumenta.
Beterrabas usadas para alimentação animal também foram selecionadas a partir de variedades de mesa. Por isso, praticamente não difere decultura pela comida. Mas contém mais fibras, proteínas e fibras sólidas.
Frutos forrageiros amadurecem em tamanhos gigantescos, culturas de raízes pesando até 30 kg foram registradas.
A beterraba forrageira, ao contrário das anteriores, é representada por uma ampla gama de cores e tipos. Existem variedades de tons de rosa, laranja brilhante e verde. A beterraba forrageira cresce na superfície do solo, praticamente sem se aprofundar, o que simplifica muito sua coleta.
As variedades de tais beterrabas incluem: Centaur, Ursus, Record, Kyiv Pink, Brigadier, Lada, Nadezhda, Milana, Starmon.
Conclusão
O segundo vegetal mais popular depois da batata tem sido um dos produtos indispensáveis e desejáveis. As frutas da beterraba são ricas em uma enorme quantidade de vitaminas e minerais vitais.
Uma vantagem significativa da beterraba é uma grande variedade de variedades, o que permite escolher um vegetal ao seu gosto e plantá-lo em sua horta. A beterraba é despretensiosa e não requer cuidados complexos.
Sem mencionar os benefícios da beterraba para a saúde. O magnésio em sua composição pode prevenir o desenvolvimento precoce de hipertensão e aterosclerose, bem como vários distúrbios nervosos.
Beterraba é um excelente produto que proporciona uma formação saudável do sangue. Nenhum outro vegetal pode ostentar um teor tão alto de iodo, que na composição da cultura tem um efeito benéfico na glândula tireóide.
Voltando à questão do que é a beterraba e como ela difere da beterraba, podemos tirar uma conclusão simples: elas não são nadadiferentes porque são essencialmente a mesma coisa. Não há diferença, pois em qualquer caso a beterraba era e continua sendo apenas uma designação para beterraba ou seus tipos.
