Todo pescador experiente tem em seu arsenal um aparelho para curar ou secar sua pesca. Afinal, muitas vezes um especialista em seu campo consegue uma captura significativa. Então surge a questão de como descartá-los adequadamente. É aqui que um secador de peixe caseiro vem em socorro, que sempre pode ser feito a partir de meios improvisados. Além disso, muitas vezes esses secadores são usados para curar carne. E o produto seco ficará armazenado por muito tempo e poderá ser consumido em qualquer momento adequado. Para um verdadeiro pescador ou caçador, tal dispositivo se tornará indispensável.
Secagem de peixe
Para que a secagem seja de alta qualidade, deve-se usar apenas peixe fresco. Congelado não funcionará. Não vale a pena limpar a balança, mas é necessário limpar o interior. Em primeiro lugar, sem eles, o peixe seca mais rápido. E em segundo lugar, eles definitivamente darão amargura, o que afetará negativamente o sabor. Afinal, seria uma pena fazer muito esforço para pegar e comer seu peixe, mas por causa da barriga com casca, fica com um produto estragado. Depois disso, lave bem as carcaças em água fria. Em seguida, um pouco de sal é derramado no fundo e a primeira camada de peixe é colocada. O peixe é coberto com sal e a próxima camada é colocada perpendicularmente à anterior. etc. Quanto mais sal for colocado, mais duro o peixe ficará, até o estado de um tijolo. Peixe sem sal será fresco.
Variedades de peixe com baixo teor de gordura são recomendadas para secagem. Caso contrário, a vida útil dessas espécies será reduzida para uma semana. Seca geralmente barata, carneiro, peixe-sabre, brema, tainha, etc. E para a cerveja, é preferível secar barata, carneiro ou carpa. Para secar, você pode usar o forno ou secador elétrico. Mas, claro, a secagem em condições naturais e em uma secadora especialmente feita será o método preferido.
Variedades de secadores para peixes
Há muitas instruções para fazer secadores de peixe DIY. Vamos categorizá-los em variedades principais com base em seus designs:
- Suspenso.
- Desmontável.
- Quadro (estacionário).
- Com ventilador.
Independentemente das diferenças de design, todos os secadores têm em comum a necessidade de livre acesso de ar no interior do secador e de dispositivos para colocação de peixes, sejam prateleiras ou ganchos.
Secagem fácil
O peixe pode ser seco sem recorrer à fabricação de qualquer estrutura, pendurando-o em um varal em algum lugar sob o telhado ou na varanda. A secagem também pode ocorrer ao ar livre. Mas essa opção simples não exclui a possibilidade de contaminação do produto com larvas de insetos e também não o protege de moscas. Portanto, é preferível usar secadores especiais com paredes, a fabricaçãoque não requer habilidades especiais de construção e artesanato. Ao mesmo tempo, fazer um secador de peixe com as próprias mãos não exigirá grandes despesas financeiras.
Secagem suspensa
Uma característica desses secadores é o seu estado suspenso, em contraste com as estruturas estacionárias. Graças a isso, você pode encontrar o local mais favorável para a luz do sol, vento, ajustar a altura e a posição desejadas.
A maneira mais fácil de fazer um secador suspenso e móvel para secar peixe com as próprias mãos é usar um guarda-chuva antigo que manteve sua capacidade de fechar e permanecer aberto. É necessário costurar uma rede de malha fina a uma altura de cerca de um metro nas bordas de um guarda-chuva aberto. Em seguida, um anel é feito de arame grosso, igual ao diâmetro do guarda-chuva. O anel é colocado dentro da malha a cerca de 80 cm das bordas do guarda-chuva e costurado nas bordas da malha. De baixo, a malha será puxada com um cordão, abrindo e fechando o secador. A alça do guarda-chuva não tem finalidade neste design e, portanto, pode ser removida, mas sem consequências para abrir e fechar o guarda-chuva. Um gancho é preso à parte superior central do guarda-chuva (você pode costurar um laço) para fixar em uma árvore ou outros objetos. No final, o peixe é colocado sob a cúpula e pendurado em ganchos, iniciando o processo de secagem. Se um tule desnecessário for preservado, ele se encaixará perfeitamente para essa finalidade em vez de uma malha.
Secadores desmontáveis
Secadores deste tipo são muito convenientes devido à sua compacidade,porque eles têm a capacidade de entender na ausência da necessidade deles. Essa secagem é usada em pequenos apartamentos. Além disso, um secador dobrável pode ser levado com você para pesca e recreação, secando no local.
Secadores de armação
Os tipos de moldura ou estacionário envolvem fazer a base do secador para peixes com as próprias mãos na forma de uma caixa. A foto abaixo mostra uma aparência aproximada do secador de quadros.
Normalmente a caixa possui uma estrutura de madeira medindo 600 x 300 x 300 mm. As ripas são presas umas às outras com cantos e a base é coberta com uma malha com uma pequena célula. A malha é fixada com suportes de construção ou pregada com pranchas. Se for para pendurar o peixe, ganchos ou parafusos auto-roscantes são aparafusados na parte superior ao longo dos lados, nos quais uma corda ou fio é puxado. Em seguida, as unhas são dobradas em ziguezague, nas quais o peixe é amarrado e colocado em uma caixa. A porta é articulada do lado de trás na parte superior da caixa. Pela frente, você pode fixar a porta nas laterais com travas em forma de gancho.
Há também uma versão frontal de um secador de peixe com moldura faça você mesmo quando a porta está na frente da estrutura. Em seguida, o peixe não é pendurado em ganchos, mas disposto em prateleiras dispostas horizontalmente em várias fileiras dentro da caixa. As prateleiras são colocadas nos cantos presos às paredes laterais. Eles são feitos na forma de um retângulo, no qual uma grade é esticada para colocarpeixe.
Secador com ventilador
Todos os métodos acima para fazer um secador de peixe do tipo faça você mesmo são projetados para secar ao ar livre. Mas isso nem sempre é possível, ou é necessário secar a captura no inverno. É com este propósito que se propõe considerar uma forma de fazer um secador de carne e peixe com as próprias mãos, apesar da f alta de condições ambientais favoráveis.
Uma das maneiras mais fáceis de acelerar o processo de secagem do peixe é usar um ventilador. A potência do dispositivo deve ser selecionada com base na área do secador. Naturalmente, alguém precisa secar baldes de peixe, enquanto alguém às vezes prefere se deliciar com uma dúzia ou dois produtos salgados de acordo com sua própria receita. É seguro dizer que a velocidade de secagem dependerá diretamente das condições climáticas e da potência do ventilador. Se o volume for grande, dois ou mais ventiladores podem ser usados.
Entre os métodos existentes para fazer uma caixa secadora, é utilizado o drywall resistente à umidade. Um orifício para o ventilador é cortado em uma parte lateral e uma malha é anexada no outro lado. As partes restantes da caixa permanecem surdas. Na parte superior dos lados longitudinais, são cortados lugares para galhos, nos quais o peixe ficará pendurado. Depois a caixa é coberta com uma tampa, que pode ser feita de uma moldura de madeira e malha.
É possível usar caixas prontas de fábrica com o volume necessário de outros materiais para o quadro.
Você também pode fazer um secador de peixe com um ventilador com suas próprias mãosum apartamento comum instalando um ventilador elétrico no eixo de exaustão e anexando um secador de estrutura comum coberto com malha.
Secador de caixa de plástico
Este secador pode ser atribuído a uma forma dobrável e bastante compacta, porque não é difícil montá-lo e desmontá-lo. E no final da secagem, duas gavetas dobram-se e ocupam um espaço mínimo. O transporte também não será um problema.
Então, para fazer um secador semelhante para peixes com suas próprias mãos, primeiro você precisará de duas caixas de plástico e uma malha grande o suficiente para embrulhar essas caixas. A primeira caixa estará localizada na parte inferior e os setores de celular devem ser cortados na parte inferior da segunda. Após esta caixa ficará de cabeça para baixo sobre a primeira, formando uma caixa plástica. Na parte superior da caixa, são instaladas ripas de madeira, nas quais a trava é pendurada. Isso pode ser feito com pregos dobrados ou você pode colocar pregos nas laterais dos trilhos e remover os chapéus. Para evitar a entrada de insetos nos secadores, com a malha preparada são feitos dois sacos com elásticos nos pescoços. O saco de baixo ficará permanentemente preso à caixa e o saco de cima será esticado sobre a caixa depois de colocar o peixe na secadora. Aqui está um secador de peixe faça você mesmo.
O design pode sempre ser melhorado adicionando, se necessário, uma caixa intermediária com um fundo completamente cortado, se você precisar secar um lúcio grande, perca de lúcio, etc. As ripas também podem ser colocadas em diferentes alturas nas células laterais da gaveta.
Secador baseado em janela anti-mosquitogrades
Fazer tal secador não é difícil conectando mosquiteiros de janela que ficam ociosos no inverno como desnecessário. Basta fazer uma moldura, prender os cantos para os trilhos e colocar a porta.
Algumas características da salga do peixe antes da secagem
Claro, o principal ingrediente que permite armazenar a pescada seca por muito tempo é o sal. Mas se você usar não apenas isso, poderá obter uma melhora significativa no sabor. Por exemplo, 10 folhas moídas de folha de louro misturadas com pimenta preta certamente terão um efeito positivo no sabor do peixe seco. E misturar sal com açúcar na proporção de 3 para 1 atrairá os gourmets de peixe seco. Em clima quente, recomenda-se eviscerar o peixe antes de secar para evitar a deterioração do produto.
Examinamos as principais maneiras de fazer um secador de peixe com suas próprias mãos. Ao escolher a melhor opção para você, você pode economizar toda a sua pesca pesada e desfrutar do seu próprio peixe por um longo tempo.
