Rabanete chinês é uma planta bi ou anual. Este vegetal de raiz pertence à família do repolho. É mais ativamente cultivado no Japão, Coréia e China. Em nosso país, o rabanete chinês cresce bem no Extremo Oriente.
As variedades mais comuns são Red Radish (bola de framboesa) e Lobo (presa de elefante).
Aparência Vegetal
A forma do "corpo" depende da variedade. É redondo, fusiforme e alongado (oval). A cor da colheita de raízes pode ser branca, verde, amarela, vermelha e roxa. Além disso, às vezes há uma mistura de cores e então o vegetal tem uma cor dupla, e às vezes uma cor tripla (amarelo-verde, roxo-branco e assim por diante). A polpa também possui diferentes cores e tonalidades de transição. Geralmente sua cor depende da cor da casca e pode ser mais rica ou mais clara. O rabanete chinês pesa de 250 gramas a 1 quilo.
Basicamente, a planta é cultivada por 2 anos. No primeiro ano, as folhas são formadas (geralmente seu número não excede 16 peças) e uma colheita de raízes. Tem uma pequena massa (não mais que 300 gramas). No segundo ano, o rabanete começa a florescer e amadurecersementes. A colheita de raízes aumenta o tamanho e a massa.
Sabor
Essas variedades de rabanete não contêm tanto óleo quanto as russas. Devido a isso, não tem um sabor picante e amargor. Eles contêm muitos minerais e são ricos em vitaminas, além de várias enzimas, fibras e óleos essenciais. Graças a isso, eles têm carne macia e suculenta.
A foto mostra o rabanete chinês Lobo, ou presa de elefante.
Crescimento
Normalmente cultivadas nos campos após a colheita de pepinos, tomates, leguminosas e batatas. Não é recomendado plantar um vegetal após outros representantes da espécie de repolho. Se isso não for levado em consideração, o rabanete chinês pode ser afetado pela raiz do toco e outras doenças características desta espécie. Também pode ser cultivada após alho, cebola e outras colheitas precoces.
Antes de semear, é necessário preparar o solo de forma diferenciada. Para fazer isso, você pode usar fertilizantes minerais e, se necessário, fertilizantes orgânicos, com exceção do esterco. Ao usá-lo, o rabanete chinês Loba racha, é mal armazenado e apodrece, além de ficar sem gosto e muitas vezes adoece. O "orgânico" mais adequado é o húmus. Você também pode usar cinzas de madeira.
A semeadura do rabanete é melhor feita na 2ª quinzena de julho. Se o rabanete chinês foi plantado na 1ª metade do mês, existe a possibilidade de crescimento excessivo das raízes, o que levará a uma diminuição da comercialização. Se o clima na área de cultivo for adequado, ela crescerá até novembro.
Essas variedades toleram bem o frio, começam a emergir a uma temperatura de 2-4 graus Celsius acima de 0. Quando as geadas chegam a -5 graus, elas não congelam e não morrem.
Rabanete deve ser regado abundantemente e regularmente, para que dê uma boa colheita.
Fato interessante: se você plantar rabanete chinês nos últimos dias de julho ou início de agosto, a quantidade da colheita será bastante reduzida, mas a comercialização e a preservação melhorarão.
A foto mostra um rabanete chinês vermelho, ou bola de framboesa.
Propriedades úteis
Rabanete vermelho chinês e Lobo são usados para remover substâncias nocivas do corpo e tratar certas doenças. Eles podem prevenir a degeneração gordurosa e outras doenças do fígado. Eles também têm propriedades diuréticas, por isso são usados para limpar o sistema renal de depósitos constituídos de areia e pequenas pedras. É adequado para a prevenção de urolitíase.
Dica: se você come constantemente saladas que incluem essas variedades, seu apetite aumenta. Isso aumenta a produção de suco gástrico e acelera a digestão dos alimentos.
A polpa contém componentes com efeito calmante e analgésico. Portanto, é usado durante neurites, dores musculares e ciática.
Suco de vegetais de raiz fresca é amplamente utilizado para prevenir resfriados e doenças do trato gastrointestinal.
Quem não deve comer rabanetes?
Os médicos não recomendam comer essas variedades de rabanete para mulheres grávidas emulheres lactantes. Alguns componentes dos vegetais se acumulam no corpo e, com uma superabundância deles, o útero pode entrar em tom. Isso é inaceitável ao carregar uma criança, pois isso pode provocar uma interrupção precoce da gravidez e parto prematuro. O rabanete vermelho pode causar alergias na mãe e no filho, pois seus componentes podem passar para o leite materno.
Radish também é contraindicado para pessoas com doenças cardíacas, úlceras, gastrite, enterocolite e outras doenças do trato gastrointestinal.
Estas variedades de rabanetes são muito populares na culinária.
Uso na culinária
Há um grande número de pratos que usam essas variedades de rabanete. São usados principalmente na fabricação de várias saladas, menos frequentemente são usados na preparação de sopas, pratos de carne e acompanhamentos.
Os vegetais de raiz ajudam a dar aos alimentos um sabor e aroma extraordinários. O sabor do vegetal não muda durante o tratamento térmico. Eles podem ser cozidos, cozidos, fritos e cozidos no vapor.
Rabanete e Lobo são variedades muito suculentas e saborosas. Suas cores são variadas, o que os torna inusitados. Na culinária, eles são amplamente utilizados devido ao seu sabor. Eles não têm amargura e pungência, por isso têm um sabor delicado. Eles também são usados para tratar e prevenir muitas doenças. No entanto, algumas pessoas não devem comê-los.
