Ranetki são pequenas maçãs. Nas pessoas eles também são chamados de "paraíso". Apesar de serem muito pequenos, eles contêm pectina em grandes quantidades. É esta característica que os torna um produto ideal para fazer compotas, marmeladas e compotas. Nem todo mundo gosta de Ranetki cru, porque eles são azedos e azedos. Mas durante o cozimento, após a adição de açúcar, todos os gostos desagradáveis desaparecem. É por isso que a geléia de ranetki é tão popular.
Receitas de geleia de Ranette
Há um grande número de receitas variadas e interessantes de ranetki para o inverno.
No entanto, eles estão unidos pelo fato de que as maçãs com geléia devem ser selecionadas, pequenas, maduras e completamente vermelhas. Eles devem estar livres de amassados e buracos de minhoca. Quando as maçãs são coletadas, é hora de começar a cozinhar. Então vamos começar.
Ranetki com suco de limão
Para cozinhar você vai precisar de:
- maçãs - 0,5 kg;
- canela - ¼ colher de chá;
- suco de limão - 50 g;
- açúcar - 500 g;
- água - 100g
Sequência de ações:
- Primeiro, lave as maçãs e corte as pontas.
- Depois polvilhe com açúcar, deixe por 24 horas para soltar o suco.
- Adicionando um pouco de água, leve ao fogo e cozinhe por quinze minutos com uma pausa, levando ao fogo duas vezes.
- Esprema o suco do limão, despeje a canela.
- Ferva várias vezes em fogo baixo e deixe esfriar.
- Coloque em potes esterilizados e enrole.
A geleia está pronta! Como é o Ranetki Jam na foto abaixo.
Maçãs do paraíso com rabo de cavalo
Ingredientes:
- 1 quilograma de maçãs;
- 1 quilo de açúcar;
- 1 copo de água;
- ½ colher de chá ácido cítrico.
O que e como fazer:
- Pegamos açúcar, água e ácido cítrico e cozinhamos a calda.
- Mergulhe as maçãs e ferva por quinze minutos.
- Esfrie e depois ferva novamente.
- Deixe por 24 horas, depois deixe ferver e coloque em potes.
As maçãs Ranetki são um excelente produto para fazer geleia em casa.
Métodos de Cozimento
A geleia Ranetki pode ser preparada das seguintes maneiras:
- No forno. Antes de ferver o ranetki, é melhor cortá-los em duas partes e assar no forno. Depois disso, eles são esfregados em uma peneira, o açúcar é adicionado, fervido.
- No microondas. A geléia de Ranetok é fácil se você cozinhar no microondas. Para fazer isso, corte as maçãs em quatro partes e retire as sementes. Em seguida, coloque em um prato, despeje sobre a água e leve ao micro-ondas por três minutos. Se estiverem prontos, separamos a polpa da casca e interrompemos no liquidificador até ficar homogêneo junto com o açúcar.
- Cozinhar na água. Para ferver o ranetki, é necessário preenchê-los com água e ferver. Em seguida, retire-o da água fervente e triture-o bem quente. Adicione o açúcar ao purê resultante e cozinhe em fogo baixo.
Como preparar maçãs para torção de geleia?
Ranetki é um produto muito delicado que deve ser cuidadosamente preparado para o processamento. Não importa onde eles conseguiram as maçãs: eles as compraram no mercado, no supermercado, ou as colheram em seu jardim. O principal é enxaguar bem em água corrente. Ou, melhor ainda, mergulhe em água morna por trinta minutos. As maçãs podem ser cortadas em pedaços ou deixadas inteiras. Tudo depende da receita e do método de cozimento.
A consistência da geleia de maçã é grossa, lembrando purê de batata. Para alcançar esse resultado, a fruta deve ser fervida, esfregada em uma peneira e levada à prontidão em fogo baixo. Quando a geléia descansa em uma colher, significa que está pronta e você pode começar a enrolá-la em potes.
Os bancos também precisam de preparação prévia: precisam ser lavados e esterilizados.
Dicas e truques para agitar a geleia de ranetki
Se você fizer geleia de acordo com todas as regras e conselhos, a sobremesa ficará simplesmente incomparável. Para obter uma deliciosa geléia ou geléia com a consistência necessária, entre em contatoPreste atenção às seguintes dicas ao fazer geléia:
- ranetki são maçãs bastante densas e secas, então certifique-se de adicionar água;
- você pode adicionar baunilha, canela, opcionalmente, cacau à sobremesa - isso dará sabor ao produto final;
- se as maçãs estiverem transparentes e não se espalharem pela superfície, estão prontas;
- jam é perfeitamente e por muito tempo armazenado em uma despensa fresca, porão e na varanda;
- você precisa cortar as maçãs bem rápido para que elas não tenham tempo de escurecer.
Uma geleia grossa e deliciosa e brilhante também é frequentemente decorada com bolos e doces.
Ranetki são maçãs pequenas e perfumadas que fazem um ótimo deleite. Claro, o processo de cozimento é bastante longo e meticuloso, mas vale a pena. Além disso, não esqueça que, como qualquer outra geléia, a sobremesa ranetki deve ser armazenada adequadamente.
