Para as pessoas da antiguidade, a raiz de aveia, ou, como também é chamada, a barba de bode, era mais conhecida do que moderna. Eles sabiam muito não apenas sobre seu sabor, mas também sobre as propriedades medicinais que possui.
Hoje é cultivada nos países mediterrâneos, EUA, Rússia e Europa. É servido em restaurantes como uma iguaria, e homeopatas e nutricionistas o recomendam para o tratamento e prevenção de muitas doenças.
Descrição da planta
Esta planta bienal produz uma raiz comestível e útil no primeiro ano, e flores e semeia sementes no segundo ano. A raiz de aveia tolera perfeitamente a geada e os brotos já a uma temperatura de +3 graus. O caule da planta é liso ou ligeiramente pubescente, cresce até 60 cm de altura. As folhas são onduladas, lineares, uma bela tonalidade verde-azulada.
Raiz de aveia (foto mostra isso) floresce em cestas individuais com grandes pétalas de roxo, às vezes azul. Para ver esta bela planta ornamental em todo o seu esplendor, você deve observá-la pela manhã, pois somente nesta hora do dia suas flores abrem.
A cultura da raiz cresce até 40 cm, temsombra clara, e em sua parte inferior são formadas pequenas raízes finas, graças às quais recebeu o nome de barba de cabra.
Raiz de aveia é bem conhecida pelos jardineiros que cuidam de sua saúde, mas apenas suas variedades híbridas estrangeiras. Na seleção doméstica, ele não recebe a devida atenção. Na natureza, cresce na Sibéria, no sul da Ucrânia e na Crimeia. As variedades híbridas são autopolinizadoras e excelentes melíferas.
Composição química
Salsify pertence ao gênero Goatbeard da família Astrov. Cerca de 150 espécies de raiz de aveia são conhecidas no mundo, mas apenas 40 variedades são utilizadas para fins alimentícios e medicinais. As folhas e raízes desta planta contêm:
- substâncias nitrosas;
- vitaminas PP, B2, B3, B1, B6, B9, E;
- minerais: fósforo, potássio, selênio, manganês, zinco, cálcio, sódio, ferro;
- fibra - até 3,3 g;
- proteínas - até 3,4 g;
- carboidratos - até 15,4 g;
- inulina - 8 g;
- água - 77%;
- açúcar - até 15%.
Este produto é recomendado para pessoas com problemas de obesidade, pois possui 82 calorias e para diabéticos, pois possui baixo índice glicêmico de 30 e contém inulina.
Efeito no corpo
Infelizmente, os jardineiros domésticos não sabem o que é uma raiz de aveia.
As propriedades medicinais desta planta e seu sabor não podem ser superestimados. Goatbeard é usado como:
- anti-inflamatório;
- antisséptico;
- imunomodulador;
- agente cicatrizante;
- tônica;
- diurético;
- colagogo.
Além dessas qualidades, tem a capacidade de regular a frequência cardíaca, estabilizar a pressão arterial, normalizar o metabolismo e ativar o sistema digestivo. Além disso, seu mérito com o uso a longo prazo é melhorar a composição do sangue, o funcionamento do fígado, rins, pâncreas e sistema geniturinário.
Raiz de aveia é recomendada para diabéticos para aliviar os sintomas de diabetes e pessoas com problemas no trato gastrointestinal. Ele remove o inchaço, alivia a inflamação e problemas infecciosos no fígado e nos pulmões, bloqueia o desenvolvimento e a disseminação de tumores cancerígenos e é eficaz para úlceras e doenças de pele.
Raiz de aveia é gostosa
Além de um conjunto de substâncias úteis, esta planta possui excelentes qualidades de sabor. Pode ser comido cru, esfregado em uma salada. Tem um sabor delicado e levemente adocicado e combina bem com legumes, leite, queijo, creme de leite, lentilhas e rabanetes, pimentão, arroz e espinafre.
Pode ser assado, usado como recheio de tortas, consumido cru como a cenoura, adicionado a molhos, purês de legumes e sopas. Cozida e assada, a raiz adquire um sabor de ostra, pelo qual é muitas vezes chamada de “ostra vegetal”.
Em muitos países, a raiz de aveia seca e moída é usada como substituto do café ou tempero. As folhas desta planta também são comestíveis, mas antesquando consumidos, eles devem ser espremidos do suco leitoso. Algumas variedades de barba de cabra têm amargura, mas se você ferver em água salgada, ela desaparecerá.
Crescimento
Para plantar e cultivar esta útil colheita de raízes no jardim, não são necessários esforços especiais. É bastante despretensioso, mas se o solo do local for pobre, é melhor fertilizá-lo com nitrato de amônio e sal de potássio com antecedência.
Para obter uma forte raiz de aveia, o cultivo a partir da semente deve ser feito cedo, quando o solo ainda nem aqueceu. Para isso, a semente de um ano atrás é adequada. Se as sementes estiverem por mais tempo, elas podem não germinar, pois têm uma vida útil curta.
Para uniformizar a semeadura, recomenda-se misturar as sementes com turfa e jogá-las frequentemente a uma profundidade de 2 cm, enquanto o espaçamento entre linhas deve ser de pelo menos 20 cm. Quando 2-3 folhas aparecem no caule, as plantas precisam ser desbastadas, deixando uma distância de 10-12 cm entre elas.
A semeadura também pode ser feita no meio do verão, então no inverno a barba de bode ficará mais forte, hibernará bem e dará uma raiz forte e saborosa na primavera.
Oat Root Care
Que útil, assim como a despretensiosa raiz de aveia. Crescer e cuidar dele no jardim consiste em fertilizar 2-3 por temporada com fertilizantes minerais a uma taxa de 30 g por 1 m2. Deve-se garantir que eles tenham menos nitrogênio e mais fósforo e potássio, então a colheita será grande.
Essa planta adoraágua, portanto, a rega deve ser feita duas vezes por semana à taxa de 5-7 litros por 1 m2. Se o verão estiver seco, durante o período de formação e crescimento da raiz, é necessário regá-la abundantemente, caso contrário, ela ficará dura e não comestível. Mulching o solo ajuda bem em tempo seco.
Lembre-se também de remover as ervas daninhas à medida que aparecem.
