Uma pessoa capaz de apreciar o álcool de alta qualidade, mais cedo ou mais tarde, chega à conclusão de que sua produção independente é bastante justificada, para isso você só precisa de uma aguardente caseira. Além dos benefícios econômicos, tal processo também traz satisfação moral. Sentado à mesa, sobre a qual há uma garrafa de bebida forte de sua própria produção, o dono sente um orgulho constante. Na Rússia, os hóspedes sempre foram brindados com bebidas alcoólicas caseiras, como Spotykach, Calvados ou Slivovitz. Tradicionalmente, cada casa tinha suas próprias receitas para fazer aguardente e todos os tipos de licores, que eram passados de geração em geração.
Tradições de fazer destilados caseiros
Deve-se notar que muitas pessoas sabiam fazer aguardente em casa, e isso não era considerado um sinal de algo ruim. Afinal, o consumo moderado de bebidas alcoólicas caseirasnão tem nada a ver com beber todos os dias.
Portanto, os especialistas neste delicado processo sempre foram muito estimados. Além disso, os melhores produtos naturais sempre foram usados para produzir aguardente caseira. E para dar um sabor especial, menta, groselha, cominho e anis foram adicionados ao luar, graças ao qual a bebida adquiriu notas únicas e nobres. Devo dizer que um alambique caseiro permite variar todas as características de uma bebida alcoólica, desde a pureza do produto até sua força.
Unidades para produção de bebidas alcoólicas em casa
A principal unidade de produção do álcool caseiro é a aguardente. Bebidas como vinho ou conhaque, bem como todos os tipos de licores, geralmente não requerem invenções especiais.
Para descobrir como fazer um moonshine ainda em casa, você precisa entender o princípio de seu funcionamento - e então tudo ficará claro. Existem muitas maneiras de criar esta unidade, desde a mais simples e primitiva até a complexa e multi-estágio. Cada proprietário tem seus próprios métodos para a produção de aguardente, seus segredos. Mas há apenas um dispositivo. Hoje vamos dizer como fazer um moonshine com suas próprias mãos, mas primeiro vamos discutir alguns pontos.
Seleção de matérias-primas para aguardente
Vamos considerar o processo em si primeiro. Moonshine é feito a partir de matérias-primas fermentadas, o chamado mosto, que deve ser guardado de sete a quinze dias. Tudo depende do que for escolhido como base: pode ser fermento simples comaçúcar, podendo ser uvas ou outras frutas. Além disso, centeio, trigo e até ervilhas são usados como matérias-primas para o luar. Além disso, se a casa tiver geleia que ninguém come ou foi armazenada por muito tempo, ela também pode ser usada. O produto selecionado é colocado em uma tigela de metal e o açúcar é adicionado, a mistura resultante é despejada com água. A proporção de produtos depende da receita específica.
Capacidade e a base do luar ainda
Agora vamos descobrir como fazer aguardente em casa. Em primeiro lugar, o recipiente para o mosto deve ser feito de aço inoxidável ou titânio, mas nunca de alumínio. Uma vasilha de 30-40 litros é melhor para este propósito.
É hermeticamente fechado, e o metal do qual é feito é obviamente destinado à preparação e armazenamento de bebidas. Depois que o purê fermenta, ele é colocado no fogo. A propósito, se você tem uma panela de pressão, não pode se preocupar particularmente com a questão de como fazer aguardente. Basta despejar a massa neste recipiente. É verdade que, neste caso, é recomendável montar um termômetro na tampa do aparelho de cozinha, que deve ser bem fixado. Ele mostrará a temperatura de aquecimento do mosto.
Se for usada panela de pressão, ela já tem uma mangueira de saída. Ou você pode fazer um buraco no próprio prato de metal e conectar uma bobina para o luar nele. As melhores bobinas são feitas de tubo, mas se não houver metal,você pode fazê-lo a partir de um tubo de silicone. Mangueiras de borracha simples não são adequadas, pois dão ao luar um sabor desagradável. O tubo selecionado, de cobre ou aço inoxidável de paredes finas, deve ser enrolado várias vezes em torno de um cilindro com diâmetro de 6-8 cm. O resultado deve ser uma espiral.
Os locais de conexão da bobina devem ser hermeticamente fechados com massa para que não haja folgas. Através deste dispositivo, os vapores de álcool sairão e se transformarão em líquido ao longo do caminho. Portanto, a bobina deve ser constantemente resfriada. Para fazer isso, você pode simplesmente colocá-lo em um recipiente com água fria corrente.
Processo de desenvolvimento de produto
Um pouco mais, e a questão de como fazer aguardente em casa pode ser considerada encerrada. O processo já começou, mas precisamos de um recipiente para recolher o produto acabado. Alguns artesãos também adicionam o chamado cárter, que é instalado entre a bobina e o recipiente com mosto. Nele são coletadas frações pesadas, ou seja, impurezas nocivas se depositam e o luar acaba sendo de melhor qualidade.
A propósito, o purê não é derramado nas bordas da unidade, você precisa deixar algum espaço e o próprio recipiente deve estar bem fechado. Depois que o purê ferver, você precisa reduzir o fogo ao mínimo. Os primeiros gramas, geralmente 40-50, são descartados porque são impróprios para consumo.
Resultado final
Ress alte-se que a partir de quatro litros de mosto, obtém-se aproximadamente um litro de álcool. Para verificar sua força, você pode usarmedidor de álcool, que é vendido em farmácias. O álcool resultante é posteriormente filtrado através de carvão ativado e diluído a gosto com água destilada ou de nascente. Para os gourmets, você pode infundir luar com hortelã, erva de São João e outras ervas aromáticas e medicinais.
