Feijão chegou à nossa mesa da América Central e do Sul, foi aqui que a população indígena começou a cultivar esse tipo de leguminosa há 5-6 mil anos. Mesmo assim, milhões de pessoas conheciam suas propriedades benéficas e alto valor nutricional.
A variedade mais popular entre os índios era o "olho roxo" - um tipo de feijão com um círculo preto no meio. Durante a Roma antiga, o feijão era um prato constante nas mesas de gregos e romanos. No mundo moderno, quase todas as cozinhas do mundo o usam em seu arsenal para preparar pratos saudáveis e muito saborosos que não apenas saturam completamente o corpo humano, mas também não prejudicam a figura. Isso se deve ao fato de que, apesar do teor calórico muito alto, o teor de gordura nesse tipo de leguminosa é mínimo. As sementes e frutos do feijão "olho roxo" são muito frequentemente consumidos tanto na forma de acompanhamentos como de sopas ou alimentos enlatados. Também é interessante que após a conservação retenha até 70% de todas as suas vitaminas e minerais úteis.
Feijão olho roxo - composição química
Grande ocasiãopara inclusão na dieta humana é a composição química do feijão. 100 gramas de produto contém:
- Carboidratos – 55 gr.
- Proteína – 21 gr.
- Água - 14 gr.
- Gorduras - apenas 2 gr.
Além disso, os feijões contêm oligoelementos como:
- Yodine.
- Ferro.
- Magnésio.
- Sódio.
- Cob alto.
- Fósforo.
Feijão olho roxo - benefícios
Você pode falar sobre as propriedades benéficas de uma planta como o feijão por um longo tempo. Ele tem sido usado para melhorar a saúde do corpo humano. Mesmo nos tempos antigos, a variedade "olho roxo" era usada para tratar uma variedade de doenças: arritmia, reumatismo, úlceras, gastrite, pancreatite, diabetes e tuberculose. Também é conhecido por ser amplamente utilizado na insuficiência cardíaca, doença renal, obesidade e na nutrição dietética. Além disso, o feijão é usado como diurético, cicatrizante, antibacteriano ou antipirético.
Todas essas propriedades benéficas estão associadas a um efeito especial desse tipo de leguminosa no corpo, a saber:
- Normalização do metabolismo do sal em órgãos e tecidos.
- Estimulação do aparelho geniturinário.
- Sedação leve.
- Melhora a função do estômago.
Lembre-se que o feijão, como qualquer outra substância do nosso planeta, pode ser remédio e veneno. Possui uma série de contra-indicações, em que seu uso deve ser reduzido ao mínimo.
Com muito cuidado, o feijão deve ser consumido com as seguintes doenças:
- Jade.
- Colecistite.
- Gastrite.
- Qualquer tipo de úlcera.
- Gota.
Pessoas com mais de 60 anos são aconselhadas a reduzir a proporção de feijão em sua dieta, mas não é recomendado excluí-los completamente da alimentação.
Feijão olho roxo - características da espécie
Este tipo de leguminosa não precisa de imersão e cozimento a longo prazo ao cozinhar. Além de sua aparência característica, também pode ser identificado por seu forte cheiro vegetal. Devido ao seu baixo teor de gordura e alto teor calórico, pode ser considerado um produto ideal para pessoas que tentam perder peso ou fazer uma dieta de limpeza.
