Para cozinhar mingau, você precisa de uma panela adequada, porque assim o leite não queimará e o prato não grudará no recipiente. Agora, existem muitos pratos diferentes que facilitam cozinhar e lavar. Qual panela para mingau é melhor é descrita no artigo.
Quanta capacidade você precisa?
É necessário escolher uma panela para mingau levando em consideração o fogão. Se for a gás, os pratos com fundo grosso são mais adequados e, se for elétrico, é importante que o fundo seja plano e liso. É necessário um fundo magnético especial para o recipiente se a placa for de indução. E na presença de um adaptador-adaptador, essa nuance pode ser ignorada.
A forma é importante. A altura do recipiente deve ser suficiente para que o leite e o mingau não escorram durante o cozimento. Mas, neste caso, você precisa considerar cereais e pratos. Por exemplo, uma panela é usada para cozinhar arroz ou trigo sarraceno com legumes - um recipiente semelhante a uma panela e uma frigideira. E para 1 porção de mingau de leite para bebês, você precisa de um jarro de leite ou uma concha com um volume de 1-1,5 litros.
Você não deve escolher um recipiente de paredes finas, você pode cozinhar nele, mas você precisa controlar o cozimento. É importante garantir queleite fervido ou água. Se o cereal for cozido por muito tempo, as paredes e o fundo do recipiente devem ser grossos.
Ao escolher uma panela para mingau, você deve prestar atenção ao material. Deve-se levar em consideração o tipo de alimento que está sendo preparado e o método de preparo. Para cereais, é aconselhável não escolher pratos esm altados, pois tudo gruda nele. Pode ser usado vidro, mas este recipiente é mais adequado para fogão elétrico e micro-ondas.
Alumínio
Esta panela de mingau só pode ser usada quando o prato estiver cozido rapidamente e com bastante água. É permitido cozinhar hércules, cevadinha, trigo sarraceno ou grumos de trigo. É melhor não usar frutas durante o cozimento, pois elas formam ácidos que corroem o alumínio.
As conchas e jarros de leite de alumínio não devem ser usados para cereais infantis com água e leite. Não armazene alimentos cozidos nestes recipientes. O prato acabado deve ser colocado em pratos e o restante deve ser deslocado.
As panelas de alumínio fundido com paredes grossas são ideais para cozimentos longos e fervura. Ele aquece lentamente e libera calor por um longo tempo, então o cozimento continuará depois de desligar o fogão.
As panelas de alumínio com revestimento antiaderente neutralizam a principal desvantagem do metal - interação com ácidos - e não permitem aderência. Para cozinhar cereais, é aconselhável escolher uma panela com revestimento de pedra e titânio. O recipiente de cerâmica não gosta de interação de longo prazo com a água.
Aço inoxidável
Pan deaço inoxidável é adequado para fazer mingau de leite para crianças. Nesse caso, o prato não gruda no recipiente. A melhor opção é o fundo da cápsula, que inclui várias camadas de vários metais.
O fundo de espalhamento térmico multicamadas aquece rapidamente e esfria por um longo tempo, então o cereal é cozido rapidamente, e o cozimento dura alguns minutos depois que o fogão é desligado. Como resultado, o mingau é saboroso e não queima, e o consumo de eletricidade ou gás é reduzido.
Uma panela fina de aço inoxidável é ideal apenas para ferver cereais rápidos e finos que não devem definhar. Com a f alta de água, os cereais podem grudar na superfície.
Ferro fundido
Esta frigideira para papas de aveia é adequada para cozer em lume brando e cozinhar pratos com carne, cogumelos e legumes. Em um ferro fundido, você pode fritar alimentos e depois ferver e ferver por um longo tempo em uma pequena quantidade de líquido. No final, a panela pode ser colocada no forno. Alguns pratos de cereais são colocados lá imediatamente.
Mas a tigela de ferro fundido não é adequada para fazer mingau de leite. Os microporos do ferro fundido absorvem as gorduras e, quando a água ou o leite são fervidos, essas gorduras penetram nos alimentos. O ferro fundido é adequado para cozinhar mingaus com cogumelos, carne, cebola frita, que são cozidos como pilaf ou risoto, e para cozinhar à base de água ou leite, é melhor escolher um recipiente diferente.
Cerâmica
Esta é uma panela adequada para cozinhar mingau no forno. A cerâmica pode ser esm altada ou não. A primeira opção é mais prática, pois não é capaz de absorver odores e gorduras. Os tanques são fáceis de limpar e inertesem contato com os produtos. Mas, neste caso, não há controle de umidade, como acontece no barro e na cerâmica.
Cozinhar é convenientemente feito em potes com porções de cerâmica, ele vai adicionar vários recheios e especiarias a cada pote de maneira dosada. As novas panelas de cerâmica para fogões de vários tipos têm fundo reforçado, que pode ser instalado com segurança em um fogão a gás sem divisória. A linha inclui lindos modelos em forma de legumes e frutas.
Silicone
Se os moldes de silicone e os tapetes de cozimento já se tornaram familiares, nem todo mundo conhece as panelas de silicone. Eles têm uma base de metal reforçada adequada para uma variedade de placas.
Diferentes mingaus são cozidos em pratos de silicone. Eles não são capazes de queimar e grudar, mesmo quando a água ferve. Mas o leite pode escapar se a espuma estiver muito alta.
Esm altado
Os recipientes de cereais esm altados são mais adequados que os de alumínio, pois sua condutividade térmica é menor. Portanto, eles aquecem lentamente e retêm o calor por um longo tempo. O mingau de leite em um recipiente esm altado geralmente queima mesmo quando mexido e cozido em fogo baixo.
O esm alte de qualidade não será leve. Os pulmões são feitos de metal fino e o mingau neles queima. A espessura da parede não deve ser inferior a 1 mm. Boas panelas são esm altadas não por pulverização, mas por imersão total no esm alte. É fácil determinar o método de aplicação do esm alte: pontos escuros são visíveis do lado de fora dos pratos - sãoseções de fixadores para os quais a panela foi segurada quando imersa. O método de imersão garante uma camada espessa de esm alte.
Se notar fricção dentro da panela, não deve ser usada. Este utensílio pode ser tóxico - o metal exposto forma componentes nocivos. A camada de esm alte deve ser uniforme, sem protuberâncias e camadas.
É importante que a borda da panela não esteja corroída. Portanto, é desejável que seja feito de aço inoxidável. Ao escolher uma panela esm altada, você deve prestar atenção ao seu interior: as paredes e o fundo devem ser apenas pretos, brancos ou azuis. Outras cores são tóxicas.
Esm alte deve ser usado com cuidado, pois o esm alte se quebra ao ser atingido. Se estiver rachado ou lascado, o recipiente não deve ser usado. Esses pratos têm medo de mudanças repentinas de temperatura. Para preservar o esm alte, não use produtos com ácidos e abrasivos grossos.
Volume
Os volumes de potes de alumínio, assim como outros recipientes, são diferentes:
- panela grande. O volume é de 3-5 litros. Adequado para cozinhar mingau para muitas pessoas.
- Média. O volume é de 2-2,5 litros. Esta é uma opção universal. A capacidade é adequada para uma família de 2-3 pessoas.
- Pequeno. Inclui 1 litro. O volume é ideal para fazer mingau para uma criança pequena.
Cozinhar
Como cozinhar mingau em uma panela? Tudo depende do tipo de cereal usado:
- Fig. Coloque um pote de leite no fogãoadicione sal e açúcar. O leite é fervido e os cereais são servidos. Ferva todos os 2-5 minutos. O prato é removido do fogo, o óleo é adicionado e coberto com uma tampa. Os pratos devem ser cobertos com uma toalha e deixados por 20 minutos. O cereal incha e um mingau grosso resultará. É aconselhável tomar arroz redondo - 1 xícara de cereal por 1 litro de leite. O mingau de arroz na panela é saboroso e nutritivo.
- Trigo mourisco. Grumos (1 xícara) são adicionados ao leite (1 litro) e fervidos por 5 minutos. Deixe o recipiente descansar por um tempo, após o que o mingau está pronto para comer.
- Aveia. Para 1 litro, você precisará de 8-10 colheres de sopa. eu. flocos. À noite, ferva o leite, retire do fogão, adicione a aveia, cubra com uma tampa. De manhã, um delicioso mingau estará pronto. Você só precisa aquecê-lo.
- Manka. Em 1 litro de leite, 4 colheres de sopa. eu. cereais. Cozinhe por 2-3 minutos, após o que a panela é deixada por 20 minutos.
Se for escolhida uma panela adequada para mingau de leite, o cozimento será muito simples. O prato é complementado com bagas e frutas. Este alimento é ótimo para o café da manhã para saturar o corpo com as vitaminas e minerais necessários.
Leiteira
Esta panela é perfeita para a marca de mingau de leite Esta é uma panela que inclui 2 recipientes. Há espaço aéreo entre eles. A panela de leite funciona da seguinte forma:
- Antes de cozinhar, a água é despejada neste espaço através de um orifício especial. É coberto com uma tampa. Em alguns modelos desta panela, há um apito na tampa que avisa quando ferve.
- Leite ou água é derramado no interiorrecipiente e instalado no fogão. A água entre as paredes vai ferver e aquecer a tigela interna.
- O calor diminui à medida que ferve.
- Acontece que o prato é cozido em banho-maria. Como resultado, o leite não queima.
- Mingau é cozido lentamente, fica delicioso.
Agora existem muitas panelas duplas para cozinhar cereais de diferentes tamanhos e formas. Os menores na forma de baldes são convenientes para as crianças. Eles podem cozinhar 1-2 porções e ferver o leite. Fogões à venda e maiores para toda a família.
O que considerar ao escolher?
Para escolher a panela certa, você deve prestar atenção às seguintes nuances:
- A presença de uma capa. Em alguns kits não é, então você precisará adquirir este produto. A tampa deve ter uma alça confortável com proteção contra o calor.
- Manuseie o caso. Não deve ficar quente. Plástico resistente ao calor adequado ou uma combinação de diferentes metais. Os de metal não têm medo de uma chama direta, mas podem aquecer a partir de um queimador adjacente.
- Escala de medição. Torna as receitas de culinária muito mais fáceis, sem a necessidade de ferramentas extras.
Algumas panelas podem ser lavadas na lava-louças. Isso geralmente é indicado nas instruções. Na panela certa, o mingau ficará saboroso e saudável.
