Batata é chamada de segundo pão por suas propriedades úteis e pelo conteúdo de todas as substâncias necessárias. Há muito que esta cultura é classificada de acordo com várias características e principalmente por variedades, que são determinadas em função do momento de maturação da batata.
Histórico
Atualmente, a batata não é apenas um produto alimentar comum, mas também o principal vegetal da nossa mesa. Foi trazido para a Rússia por Pedro 1 da Holanda, onde o imperador experimentou um grande número de pratos. Eles o agradaram, e Pedro 1 ordenou que um saco de batatas fosse entregue à Rússia. Aqui ela ganhou popularidade incrível. Começou a ser usado no lugar do pão. Ela salvou as pessoas da morte em anos magros de grãos.
Datas de maturação
Quais variedades de batatas são melhores para plantar em seu jardim, o proprietário decide. Além disso, a escolha é muito grande: são três mil e quinhentos deles. As variedades são subdivididas em função do tempo de maturação dos tubérculos.
- As variedades precoces de batata produzem raízes maduras em 50-60 dias.
- Médio-precoce 65-80 dias para amadurecer.
- A maturação média dá uma colheita em 80-95 dias.
- As variedades meio-tardias são colhidas 95-110 dias após o plantio.
- Batatas tardias amadurecem em quatro meses.
As variedades de batata são selecionadas dependendo de muitas condições. Seu crescimento é influenciado pelas condições edafoclimáticas. Assim, por exemplo, as variedades tardias são mais produtivas, os tubérculos têm um ótimo sabor. No entanto, essas batatas são mais suscetíveis a várias doenças. Enquanto as variedades iniciais de batatas são caracterizadas por baixos rendimentos e praticamente não contêm amido.
Como escolher as sementes?
Para obter uma boa colheita, você precisa preparar tubérculos para o plantio. Eles devem estar sem quaisquer sinais de doença. O tamanho da variedade de batata não importa, mas é melhor levar tubérculos de tamanho médio, 20 a 50 g. Não é recomendável cortá-los, a menos que haja escassez de sementes. Mas neste caso, há outra maneira de propagá-lo. Você precisa germinar os tubérculos na luz. Quando brotam, são plantadas em uma mistura de serragem e areia e regadas com fertilizante complexo. As mudas aparecerão muito em breve, são separadas do tubérculo e plantadas no solo. Eles continuam a germinar ainda mais e o procedimento é repetido. Durante a temporada, um tubérculo pode dar até cem mudas.
As batatas-semente são selecionadas imediatamente quando são retiradas do jardim. Por 2-3 semanas, é colocado em uma sala escura, fresca e bem ventilada. Depois disso, as sementes são lavadas e secas ao sol por3-5 semanas. Uma vez por semana, os tubérculos desta variedade de batata precisam ser examinados, virados e removidos os não saudáveis. Agora você pode colocar material de plantio para armazenamento. Pode ser uma adega ou porão com uma temperatura do ar de 1-3 graus acima de zero. No início de março, as batatas-semente sobem da adega para uma sala quente e bem iluminada com temperaturas de até 15 graus. Aqui aquece e germina. É plantada no solo até o final de abril.
Batata Nevsky: descrição
Este vegetal é famoso por sua boa colheita e despretensão ao solo. A variedade de batata Nevsky é caracterizada por um período de maturação médio precoce. Portanto, cresce em todos os lugares do nosso país. O arbusto é pequeno e compacto. Inflorescências brancas são formadas em numerosas hastes retas. A planta floresce profusamente por um curto período de tempo. Sob cada arbusto crescem até 15 grandes culturas de raízes pesando 130 g cada. Os tubérculos têm uma forma oval e pequenos olhos rosados em uma casca amarela. A variedade de batata Nevsky tem polpa de cor creme, que não escurece quando cortada, não ferve mole quando cozida e tem bom gosto.
Não reduz o rendimento mesmo em época de seca e chuva. As batatas Nevsky são resistentes a várias doenças deste tipo de cultura. É bem armazenado em salas com baixa temperatura. Para uma melhor germinação, os tubérculos de sementes são aquecidos e germinados. Mas cortá-los, colher os brotos e plantá-los em solo não aquecido não é recomendado. Daí a conclusão: as batatas Nevsky são valorizadas pelo excelente sabor das raízes, altarendimentos, tubérculos atraentes e muitos outros benefícios.
Batatas amarelas
Este vegetal é um produto valioso e indispensável na cozinha tradicional do povo russo. O mais favorito é considerado batatas amarelas. A polpa adquire sua cor devido ao teor de caroteno nos tubérculos, que são bem cozidos, de sabor doce, sem acidez e amargor. A colheita de raízes é boa para cozinhar qualquer prato que sempre pareça apetitoso e esteticamente agradável. As variedades de batatas amarelas são muito diversas, considere algumas delas.
- Veneta é uma variedade precoce com tubérculos e polpa amarela. A pele é semelhante a uma malha. O amido se acumula cedo e contém 13-15 por cento em um vegetal. Veneta é a batata mais deliciosa. Variedade tolerante à seca.
- Symphony é uma hortaliça com um período de maturação intermediário. Tem um sabor requintado e atrai a atenção com uma aparência estética. Os tubérculos são de cor vermelha e têm polpa amarela. Eles não são muito grandes em tamanho, mas têm amido suficiente, até 19%.
- Temp é uma variedade tardia com tubérculos amarelos e polpa cremosa. O teor de amido é o mais alto - 22%. Esta variedade tolera doenças infecciosas melhor do que outras e, portanto, é adequada para armazenamento a longo prazo.
Batatas vermelhas
Este vegetal fornece ao corpo humano todas as substâncias necessárias. Contém vitaminas, minerais, carboidratos e aminoácidos. As variedades vermelhas de batatas são especialmente úteis. São ideais para alimentos dietéticos e têmcomposição equilibrada e baixo teor de fibras. Os tubérculos do vegetal vermelho desta cultura removem toxinas do corpo, retardam seu envelhecimento e reduzem o risco de câncer.
- Borodyansky rosa - uma variedade precoce. Tem tubérculos de forma arredondada da cor correspondente com numerosos olhos pequenos. No entanto, sua carne é cremosa ou de cor amarela. Eles são grandes, o peso de alguns chega a 140 g. O teor de amido é de 14 a 19 por cento. Para informação: quanto menos amido uma batata contém, menos ela ferve e fica mais quebradiça.
- Simply Red é uma variedade tardia com tubérculos vermelhos. A carne é de cor cremosa e contém até 19 por cento de amido. Os tubérculos de tamanho médio têm um sabor excelente, não fervem macios quando cozidos.
As melhores variedades de batatas
O sabor de uma batata depende diretamente do conteúdo de vários compostos nela. As melhores variedades têm mais aminoácidos, cuja proporção determina a qualidade do sabor do tubérculo.
- Rosalind é uma das melhores hortaliças precoces. Caracteriza-se por excelente sabor e maturação amigável. Os tubérculos ovais são cobertos com uma pele vermelha lisa. A carne é amarela e contém 17 por cento de amido. Os tubérculos são uniformes, com poucos olhos, o que facilita o processamento.
- Romano é uma variedade de batata holandesa. A polpa dos grandes tubérculos ovais é branca cremosa e contém 19% de amido. Esta variedade tem um alto rendimento, independentemente das condições climáticas. Comcada arbusto pode ser colhido até um quilo de vegetais. Sua superfície é uniforme e o sabor supera todas as expectativas. Para muitos, Romano é a batata mais deliciosa. A variedade é muito popular em nosso país.
Batatas para armazenamento de inverno
Este vegetal não é perecível. Mas o armazenamento inadequado de culturas de raízes no inverno trará problemas adicionais. As batatas reagem rapidamente à umidade e, com seu conteúdo aumentado, começam a apodrecer. A temperatura do ar alta ou baixa não torna as condições de armazenamento confortáveis. Para preservar melhor a colheita no inverno, você precisa abordar com responsabilidade a escolha das variedades de batata. Aqui estão alguns deles que são ideais para o inverno no armazenamento.
- Lorch é uma variedade meio-tardia, tem alto rendimento e é levemente suscetível a doenças. Mas a sarna e o câncer podem prejudicá-lo. Os tubérculos bege são lisos, sua carne clara tem bom gosto. Lorch é a melhor batata para o inverno. As variedades de maturação tardia são ideais para armazenamento a longo prazo.
- Asterix é um vegetal meio-tarde. Os tubérculos vermelhos são alongados e de tamanho médio. A polpa é de cor amarelo claro e agradável ao paladar. Esta variedade de batata é adequada para a produção de batatas fritas. Não tem um alto rendimento, mas é resistente a muitas doenças virais. Este recurso permite que você use batatas Asterix para armazenamento a longo prazo.
- Olev refere-se a variedades frutíferas de batatas de maturação tardia. Tubérculos brancoscores são distinguidas por um alto teor de vitamina C e excelente sabor. Há poucos olhos neles, a carne é amarela, quebradiça. Esta variedade é resistente à sarna e à perna preta. Ótimo para armazenamento de inverno.
- Bryansk confiável - batatas meio-tardias com tubérculos bege claro e carne branca. Tem um gosto bom, dá uma boa colheita e é resistente a doenças virais e besouros. Topos e tubérculos são moderadamente suscetíveis à requeima. A sarna quase não é afetada. Isso atrai jardineiros, e eles ficam felizes em cultivar batatas para armazenamento no inverno.
Pestes
Pestes e doenças causam muitos problemas, reduzem os rendimentos. Para evitar isso, é necessário realizar regularmente medidas preventivas destinadas a proteger as plantas de danos e doenças.
Wireworm, vivendo no solo, danifica raízes e tubérculos. Suas larvas são coloridas. Cavando o solo, eles precisam ser coletados e queimados. Esta praga gosta de grama de trigo, na qual se reproduz rapidamente. Portanto, precisamos combater essa erva daninha. Para fazer isso, os canteiros com batatas devem ser capinados e afrouxados com mais frequência. Após cada escavação - cal.
Besouro da batata do Colorado prejudica topos e tubérculos. Besouros e larvas se alimentam de folhas e brotos jovens e, quando comem todas as verduras, mudam para tubérculos. Para combater esta praga, você precisa coletá-la e destruí-la. Com uma forte disseminação do besouro, as plantas são pulverizadas com clorofós para necessidades técnicas. Todas as pulverizações param um mês antes da colheita.
Doenças
A requeima é o fungo mais comum de qualquer variedade de batata. Você pode ver uma foto de uma batata afetada por um fungo abaixo. Abrange a derrota da parte vegetativa da planta e dos tubérculos, que são infectados por folhas e caules doentes durante a escavação das batatas. Se uma doença for detectada, é melhor cortar os topos imediatamente e pulverizar a planta com uma solução. Agora nas lojas há sempre uma grande variedade de produtos químicos. O processamento da batata é interrompido duas semanas antes da colheita.
A sarna comum é uma doença dos tubérculos quando ficam cobertos de úlceras e verrugas. Os vegetais doentes são mal armazenados e têm uma aparência feia. A sarna é transmitida através do solo e tubérculos infectados. Ele se espalha rapidamente quando uma grande quantidade de húmus é introduzida no buraco. Uma boa prevenção é mudar as culturas da horta na horta.
Blackleg é uma das doenças da batata. Distingue-se facilmente pelas suas folhas amarelas e enroladas. A raiz, o caule apodrecem e escurecem, e a planta pode ser facilmente arrancada. As batatas são infectadas por outras plantas doentes com solo forte e umidade do ar. A doença se manifesta durante o armazenamento ou após o plantio de tubérculos. Para combater esta doença, as plantas doentes são prontamente removidas do jardim. Antes do armazenamento para o inverno, os tubérculos estão bem secos.
