Pedras de água japonesas para afiar facas

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Pedras de água japonesas para afiar facas
Pedras de água japonesas para afiar facas

Vídeo: Pedras de água japonesas para afiar facas

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Vídeo: FACA DE SUSHI COM FIO PERFEITO: como afiar facas 2024, Abril
Anonim

As pedras de água japonesas são diferentes das contrapartes domésticas e ocidentais. Em primeiro lugar, isso se refere à sua suavidade. É determinado usando os volumes de ligamentos e poros, bem como grãos abrasivos.

pedras de água japonesas
pedras de água japonesas

Informações gerais

Abrasivos duros artificiais da América do Norte ou Europa são mais frequentemente focados em equipamentos mecânicos e produção industrial. São aplicados com resfriamento contínuo ou seco. A alta produtividade da mão de obra é consequência da automação dos processos de retificação e afiação. Isso também se aplica à qualidade média da superfície processada, pois está repleta de queimaduras e microfissuras.

Afiação manual da ferramenta: recursos

Neste caso, o abrasivo duro é rapidamente obstruído por cavacos. Assim, é salgado. Devido a esse fator, essa afiação da ferramenta é realizada em uma velocidade bastante baixa. De acordo com as tradições europeias, a eliminação de defeitos ocorre na fase final por um método elétrico ou com a ajuda de camadas de polimento.

Afiação em pedras de água japonesas

Essas pedras de amolar são boasadaptado para o trabalho manual. Eles são usados exclusivamente com água. Os acessórios são muito macios e moem mais rápido. Ao mesmo tempo, novos grãos abrasivos são gradualmente expostos. Ao mesmo tempo, uma suspensão é formada na superfície da barra. Isso ocorre como resultado da interação dos grãos gastos com o líquido. Sabe-se que as pedras de água japonesas se desgastam muito mais rápido. No entanto, eles são capazes de fornecer alto desempenho estável. Neste caso, deve haver um alto acabamento superficial.

pedras de água para afiar facas
pedras de água para afiar facas

Principais diferenças

Ao usar pequenas pedras de grão, é garantido um acabamento relativamente rápido da aresta de corte para uma condição excelente. Camadas polidas, rodas de feltro, eslingas de endireitamento e outros acessórios tradicionais ocidentais não são usados. Pedras de água para afiar facas são altamente produtivas. No entanto, é inferior em taxa de remoção aos elementos diamantados. Mas eles, por sua vez, diferem em uma gama mais limitada de grãos. Além disso, as etapas finais de afiação devem ser destacadas. Neste caso, é muito fácil exagerar e afinar a lâmina.

afiação de ferramentas
afiação de ferramentas

Marcação

É baseado no grão que as pedras de água têm para afiar facas. A marcação caracteriza o número de furos por polegada quadrada da peneira, nos quais a fração de grãos se deposita de acordo com um determinado intervalo. O abrasivo pode ser obtido por peneiramento. Ao mesmo tempo, o tamanho médio do grão não émenos de 50 mícrons. Abrasivos mais finos são peneirados usando outros métodos. Neste caso, queremos dizer a separação do ar e o método hidráulico.

Determinação do número de elementos de moagem

Tudo depende da tarefa atribuída ao moedor. Pedras de água japonesas de grão fino (6000) são adequadas para acabamento e acabamento. Para realizar uma nitidez leve, serão necessários outros elementos. A faca é pré-refinada em uma barra com grão de até 5000. Para afiação normal, outros parâmetros são característicos -600-2000. A lâmina pode estar muito desgastada, cortada ou danificada. Neste caso, pedras de amolar de granulação grossa são usadas para remover defeitos.

pedras de afiar
pedras de afiar

Maximum picante

Também pode ser chamado de navalha. Isso requer as mais altas habilidades individuais em acabamento e afiação. No entanto, essa nitidez não é necessária em todas as lâminas e nem sempre. Tentar colocá-lo em aço inoxidável macio é uma tarefa inútil. O fato é que, neste caso, o efeito é extremamente curto. Facas macias, feitas de aço de baixo carbono, podem ser fixadas com uma faca. Deve-se notar que isso não será suficiente para um produto sólido de alta qualidade. Assim, ao comprar uma boa faca, não é aconselhável economizar em ferramentas de afiação.

Substituindo elementos

Isso precisa ser feito com mais frequência. Para confirmar, você pode recorrer a um cálculo simples. Isso economiza abrasivo e tempo. Se você reduzir suavemente e gradualmente a granulação, então traços dea pedra anterior, maior, será eliminada rapidamente. Assim, garante-se um bom acabamento superficial, bem como aumenta-se a durabilidade da barra e o seu recurso. Um conjunto que inclui de 5 a 7 pedras não será barato. No entanto, as lâminas raramente chegam ao ponto em que é necessário um arsenal completo para consertá-las. Para manter os produtos em boa forma, como regra, apenas 2-3 barras de granulação fina são suficientes. Você também precisará de um polidor.

mós japonesas
mós japonesas

Uso Doméstico

Atualmente, a combinação mais popular de pedras de amolar japonesas, vendidas a um preço acessível. Eles consistem em duas metades de diferentes tamanhos de grãos, unidas com cola à prova d'água.

Princípios de trabalho

Cada pedra de água para afiar deve ser pré-embebida. Recomenda-se o uso de recipientes de plástico profundos. Melhor se forem transparentes. Será bom se for fornecido um recipiente separado para cada tipo de pedra. Devido a isso, partículas de abrasivo grande não cairão no pequeno. Para determinar o tempo de imersão, é preciso prestar atenção às bolhas de ar que a pedra de amolar de água emite. Elementos porosos e grandes no processo de absorção do líquido os liberam por cerca de 5 minutos. Os finos de grão médio demoram mais para saturar - até 15 minutos. As pedras de água japonesas densas e finas absorvem por mais tempo. Seu tempo de saturação pode ser de até 20 minutos. Depoisisso requer a instalação de uma pedra em um suporte. Os principais requisitos para isso são garantir a posição estável da barra e a exclusão de seu movimento durante a operação. Vale lembrar que são necessárias as duas mãos para afiar. Elementos de granulação fina envolvem a criação de uma camada de suspensão imediatamente antes do endireitamento. É aconselhável usar uma barra Nagura.

pedra de água para afiar
pedra de água para afiar

Tratando uma lâmina severamente cega e danificada

Requer abrasivo grosso - 80-400. Em primeiro lugar, você deve começar removendo os nicks. Para fazer isso, os restos da lâmina são removidos. O material deve ser removido ao longo de todo o comprimento. Assim, a geometria da lâmina não será distorcida. Você precisa fazer isso até que o dano seja completamente eliminado. Uma borda reta aparece. Em seguida, é necessária uma avaliação da uniformidade de sua espessura. Ela pode nadar. Nesse caso, é necessário restaurar o perfil da lâmina. O trabalho é realizado com descidas. O excesso de material deve ser removido. Após a conclusão deste trabalho, a largura da borda deve ser constante ao longo de todo o comprimento da lâmina. A espessura é selecionada de acordo com a finalidade da faca. Em seguida vem a vez da pré-afiação. Dessa forma, serão identificados os pontos de descida que ainda precisam ser corrigidos.

Recomendações práticas

A quantidade de pasta aumenta durante o polimento e a retificação. Não deixe ficar muito grosso. Também não requer enxágue. Os japoneses produzem umedecimento periódico da suspensão. Para fazer isso, as pontas dos dedos são mergulhadas na água e o últimosacode em um bar. Você também pode usar uma seringa descartável ou um borrifador doméstico. É importante evitar acidentalmente lavá-lo completamente.

afiação em pedras de água japonesas
afiação em pedras de água japonesas

Recomenda-se usar toda a área da barra. Ao trabalhar com abrasivos de granulação grossa durante a remoção intensiva de metal, o desgaste deve ser cuidadosamente monitorado. Basicamente, a parte do meio da barra está em maior risco. Assim, o plano de trabalho é distorcido e a aresta de corte colapsa. Esse fenômeno pode ser tratado de várias maneiras. Os japoneses fazem pedras especiais para isso. Eles são baseados em classes de abrasivos resistentes ao desgaste. Essas pedras têm vários cortes paralelos. Eles estão envolvidos no processo de nivelamento da pedra desgastada. A restauração deve ser feita com água. Em seguida, o abrasivo deve ser bem enxaguado. Para isso, é usado um pincel, que é projetado para remover partículas presas.

Armazenamento

As barras devem ser mantidas em recipientes individuais. Pode ser papelão e plástico. É aceitável armazenar pedras de granulação média e grossa na água se forem usadas regularmente - cerca de uma vez por semana. As barras que são usadas com menos frequência devem ser bem secas após o trabalho. É impossível deixar um bar molhado no frio. A água congelada pode contribuir para a sua destruição. A edição regular beneficiará a barra. Este processo simplifica a manutenção e também reduz o desgaste irregular. As bordas lascadas da pedra podem ser evitadas. Para fazer isso, periodicamente durante a operação (emconforme o desgaste) um chanfro estreito deve ser introduzido em sua borda. O ângulo necessário é de 45 graus. Recomenda-se colar uma pedra de amolar de água fina em um pedaço plano de madeira ou vidro orgânico. Isso é feito com cola à prova d'água. Assim, a vida útil da barra será estendida.

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