Ivan-chai, ou como também é chamado de chá Koporye, foi completamente imerecidamente esquecido. Mas esta bebida tem toda uma história que está inextricavelmente ligada ao povo russo. O chá Koporye deve seu nome principal à vila de Koporye, localizada perto de São Petersburgo. A maior parte dessa bebida primordialmente russa foi colhida lá. Agora parece impensável, mas no século 17 a Rússia era o maior exportador mundial de chá. Ivan-chá era bebido em toda a Europa, onde era chamado de russo, e nossos marinheiros sempre tomavam alguma bebida curativa com eles.
Hoje vamos homenagear este maravilhoso chá e falar sobre quando coletar o chá de erva-cidreira e como você mesmo pode fazer. Não seja preguiçoso e prepare esta bebida incrível para o inverno. Desde o primeiro gole, você sentirá o cheiro dos prados ensolarados e apreciará o toque floral deliciosamente sutil.
Quando coletar o chá Ivan
Não é à toa que existe toda uma ciência deervas, que é chamado de fitoterapia. Ela nos ensina como lidar com as plantas, como cozinhá-las e em que proporções. Afinal, mesmo a erva mais útil pode perder todas as suas propriedades se usada e armazenada de forma inadequada. O chá Koporye não é exceção. Os camponeses sabiam quando eram jovens quando colher o chá de salgueiro, porque custa um pouco de pimenta e a bebida perderá todas as suas propriedades de sabor. Em vez de um aroma perfumado, o feno recém-feito flutuará em sua xícara. Então, quando coletar o chá Ivan? Assim que a planta começar a florescer. Afinal, é então que as folhas e as flores acumulam energia vital em si mesmas. É necessário arrancar folhas uniformes sem buracos no meio da planta, certificando-se de que não esteja doente. O chá é feito não só das folhas, mas também das flores.
Método de fazer chá Ivan
Após a colheita das folhas e flores, elas devem passar por um processo de fermentação. Existem várias técnicas para fermentar e secar o chá, mas abordaremos apenas uma delas. Então, as folhas precisam ser lavadas e cortadas, colocadas em uma panela. Você precisa cortar não muito grande para que a planta possa dar suco. O tamanho ideal é uma folha cortada em quatro partes. Então, em uma panela, eles precisam ser bem amassados com as mãos. A princípio, isso pode parecer uma tarefa trabalhosa, mas suas mãos logo se acostumarão. À noite, leve a panela para dentro de casa e deixe-a sob pressão em temperatura ambiente. Quando as folhas passarem pelo processo de fermentação, você notará que todas elas mudaram de cor, ficando mais escuras. A seguir, eles precisamseco. Claro, os camponeses costumavam fazê-lo em fornos russos. Os fornos modernos, é claro, estão longe de ser ideais, mas você pode usá-los. Espalhe as folhas em uma assadeira em uma camada de 1,5 cm e seque a uma temperatura de 100 graus. Outro método de secagem: coloque as folhas fermentadas em uma panela de ferro fundido, suando-as em fogo muito baixo por cerca de 40 minutos. E então, mexendo sempre e aumentando o fogo para médio, sujeito ao processo de secagem. É muito conveniente secar o chá Ivan em um dispositivo como um desidratador. A temperatura nele não excede 50 graus, o que contribui para a preservação de todas as propriedades benéficas da bebida curativa. As flores de chá Ivan são preparadas de maneira semelhante.
Ivan-chá: tratamento
Ao contrário das variedades pretas, o chá russo não contém cafeína, o que significa que não excita o sistema nervoso. Além disso, uma bebida de erva de fogo limpa o sangue, é um agente antitumoral e anti-inflamatório e normaliza a pressão arterial.
Chá Ivan: propriedades e contra-indicações
Esta planta é uma das melhores plantas de mel, contém taninos, ricos em vitamina C, sódio, magnésio, cálcio, lítio e proteínas de fácil digestão.
Gestantes devem beber com cautela, assim como pessoas com hipersensibilidade. A intolerância individual à planta é possível, embora não houvesse contra-indicações óbvias e efeitos colaterais na erva-cidreira.
