O linho apareceu na Rússia nos tempos antigos, então era um dos componentes mais importantes da nutrição de nossos ancestrais. Vários pratos foram preparados com óleo de linhaça, farinha de linhaça e sementes foram adicionadas aos produtos de panificação. As propriedades benéficas das sementes de linho eram conhecidas na Índia e na China. Hipócrates escreveu sobre seu uso para curar doenças. No Daguestão, o urbech é preparado a partir de sementes de linho torradas e moídas com melaço ou mel - um sabor excelente e um prato muito saudável. O linho é um ótimo substituto para o gergelim importado.
As propriedades benéficas das sementes de linhaça são devido ao seu alto teor de proteínas (30%), ômega-3 e ômega-6, fibras, vitaminas do complexo B, oligoelementos e antioxidantes. Ao consumir uma colher de sopa de óleo de linhaça uma vez por dia, uma pessoa recebe uma dose diária de ácidos graxos poliinsaturados. As sementes de linhaça aumentam as propriedades imunológicas do corpo e são recomendadas para uso após a cirurgia.
Propriedades das sementes de linho
A decocção de sementes de linho é um ótimo complemento parasopas, bolos e molhos. Esta mistura viscosa é simplesmente indispensável no tratamento de doenças do estômago e rins. As propriedades benéficas do linho para o corpo é que o óleo de linhaça contém mais de 90% de ácidos graxos insaturados e ajudam a converter o colesterol. Uma compressa de decocção de linho suaviza e acalma a pele. As camponesas russas também notaram que uma máscara de semente de linho ajuda a preservar a beleza, torna a pele macia e suave.
As propriedades benéficas das sementes de linhaça são atualmente bem estudadas, mas, infelizmente, pouco conhecidas por um grande público. O homem moderno, agindo por hábito, utiliza principalmente proteínas e gorduras de origem animal para alimentação, e isso leva a humanidade a um aumento no número de doenças dos sistemas cardiovascular, digestivo, nervoso, deterioração da visão e condição da pele.
O óleo e a farinha de linhaça são preparados a partir de sementes de linhaça. Em casa, você pode moer as sementes, mas isso não pode ser chamado de farinha. Devido ao alto teor de gordura vegetal, esse produto não é armazenado por muito tempo, ou seja, isso só deve ser feito antes do consumo.
É o óleo que contém os famosos ácidos graxos poliinsaturados Ômega-3 e Ômega-6, cuja f alta causa distúrbios hormonais, neurológicos e imunológicos. Claro que, para preservar todas as propriedades benéficas da linhaça em óleo, ela deve ser consumida crua, para temperar pratos.
As sementes de linhaça moídas em condições industriais são desengorduradas, obtendo-se a farinha de linhaça. O uso dessa farinha para cozinhar melhora o trabalhosistema digestivo, prevenção de doenças cardiovasculares e oncológicas, tem um efeito benéfico na saúde da mulher em qualquer idade. Apenas 60-80 gramas deste valioso produto por dia são suficientes para fornecer ao corpo os nutrientes necessários, além de normalizar o peso. A farinha de linhaça pode ser consumida por pessoas que sofrem de diabetes tipo 1 e tipo 2. Além de todos os meios úteis acima de farinha de linhaça, também tem excelente sabor, o cozimento é perfumado e bonito e permanece fresco por muito tempo. Pode ser usado para temperar sopas, panados, adicionar vários cereais (até 50%) para aumentar suas propriedades benéficas.
