Os tomates Baku desfrutam de uma popularidade sem precedentes entre os consumidores russos. Frutas perfumadas, saborosas, muito suculentas e doces parecem estar cheias do sol do Azerbaijão. Seu aroma e sabor únicos e ricos não podem ser comparados com outras variedades. Os tomates Baku, mesmo sendo um prato independente, são lindos e multifacetados. E como complemento ao churrasco, você simplesmente não consegue encontrar o melhor vegetal, e a pizza é obtida com aroma e sabor completamente diferentes. Você também pode fazer uma excelente salada de tomates Baku.
O berço dos tomates Baku
Hoje, muitos vendedores do mercado estão tentando vender tomates de outras variedades, passando-os como Baku. Afinal, suculentas, as melhores e mais atraentes frutas são cultivadas na vila de Zira, localizada não muito longe de Baku, 50 quilômetros a leste. O excelente sabor dos tomates é bem conhecido por qualquer morador da capital do Azerbaijão.
Existem algumas versões de onde veio o nome deste assentamento. Por exemplo, que a vila de Zira veio do nome de uma especiaria popular com o mesmo nome,que vem sendo cultivado aqui há algum tempo. Por outro lado, acredita-se que a origem do nome veio da palavra árabe "ziraat", que significa "agricultura" na tradução. Das duas opções, a segunda é mais realista, porque o solo nesta aldeia é muito fértil, e o ar exala um frescor raro que você não encontrará em outras regiões de Absheron. A razão para isso é o fato de Zira ser separada da costa do Cáspio por lagos salgados, que purificam o ar e adicionam umidade adicional ao clima.
Hoje, a principal fonte de renda dessas terras é o cultivo de hortaliças, incluindo o tomate Baku.
Observações do especialista
O tomate Baku não deve ser impressionante em tamanho, tem um tom vermelho claro uniforme e uma pele fina, mas forte. Em caso de secagem, vai enrugar, mas a integridade da capa não perderá.
Frutas reais são cultivadas sob o sol de Absheron de maio a outubro. O resto do tempo o vegetal é cultivado em estufas sob lâmpadas. Naturalmente, as qualidades de sabor dos tomates sazonais e de estufa variam significativamente.
O custo dos tomates Baku e onde comprar
Tomates podem ser atribuídos com segurança ao vegetal mais consumido. Se você deseja experimentar o sabor real e único dos tomates Baku, vá ao melhor lugar para comprar esses vegetais no mercado Baku - Teze Bazar. Ele écentro comercial de vários andares e está localizado na rua Samed Vurgun. Todos os produtos do "Teza Bazaar" são de excelente qualidade e a preços razoáveis.
Vamos percorrer as prateleiras em busca de tomates Baku. Ah encontrado! Os tomates baku no mercado de Teze Bazar custam alguns manats por quilo, ou seja, cerca de setenta rublos em nosso dinheiro. Isso não é muito para este vegetal incrivelmente saboroso.
Baku tomates em nossos mercados
Se você está no mercado russo e está convencido de que este tomate é do Azerbaijão, suas dúvidas são compreensíveis. De fato, com base nos dados do Rosselkhoznadzor, apenas sete por cento do volume total de tomates na Rússia vem do Azerbaijão.
Se, no entanto, o vendedor garantir que seus produtos são dos campos do Azerbaijão, o caminho cortará um dos tomates ao meio. O tomate Baku terá a mesma cor da polpa e da pele, e suas sementes serão brancas, não verdes. Os compradores desconhecidos estão convencidos de que, se houver um talo, este produto é fresco. Isso não é verdade. Na verdade, se um tomate tem um ramo, significa cultivá-lo em uma estufa, enquanto os tomates reais de Baku são cultivados ao ar livre e o caule é separado, mesmo que o tomate não esteja totalmente maduro. Se você vir manchas brancas ou pigmentos na pele, isso significa rega abundante com produtos químicos. Se a cor do interior e do exterior for irregular ou a carne for branca, podemos falar com segurança sobre o amadurecimento deste vegetal usando produtos químicos ou a fruta foi afetada por uma infecção viral. Mas Bakutomates (foto em anexo) não fertilizam, porque sempre têm bastante calor e luz. Além disso, o custo dos fertilizantes no Azerbaijão é bastante impressionante.
Recursos de variedade "internos" e culinária
Estes tomates têm um sabor levemente adocicado. Eles contêm um rico conjunto de vitaminas C, grupo B1, PP, provitamina A, minerais, açúcar, K, Mg, Fe, Zn, Ca e P. Os tomates Baku também contêm um elemento muito importante - licopeno. O licopeno dá aos tomates uma tonalidade vermelha, é um poderoso antioxidante natural, reduz o risco de patologias do sistema cardiovascular e várias doenças oncológicas. Os tomates mais úteis são aqueles que têm alto teor de caroteno e vitamina C. Comparados aos vegetais de estufa, cultivados ao sol têm uma grande quantidade de nutrientes.
Por causa da suculência, as frutas são perfeitas para consumo tanto frescas quanto fermentadas. Estes tomates podem ser assados no forno sem complicações.
Baku tomates: variedades
Tomate Baku de frutas grandes
Esta é uma variedade de meia estação. Cresce em campo aberto e abrigos de filmes. A planta é determinante. Requer encadernação e modelagem. Os frutos são carnudos, redondos, grandes, pesando até 300 g. Cor - framboesa. A variedade tolera bem as flutuações de temperatura. O tomate Baku de frutas grandes, cujas avaliações são apenas positivas, é usado para consumo fresco, preparação de pasta de tomate, sucos e ketchup.
Baku rosa tomate
A variedade é pequena, tem casca fina e polpa suculenta, carnuda e doce. Os tomates rosa têm três vezes mais vitamina C e antioxidantes do que os vermelhos.
