Uma frigideira para cozinhar carne, peixe, legumes deve estar em cada dona de casa. Graças a ela, pratos deliciosos e perfumados serão obtidos. As vantagens de uma grelha, as regras de escolha e utilização estão descritas no artigo.
Por que você precisa desses pratos? Com ela, será possível realizar 3 ideias culinárias principais da anfitriã:
- Cozinhar mais fácil.
- Acelere para economizar tempo.
- Obtendo resultados deliciosos.
De acordo com as avaliações, é aconselhável escolher produtos de fabricantes conhecidos, pois seus produtos são submetidos a testes rigorosos. Isso permitirá que você compre pratos confiáveis e de alta qualidade que durarão por muitos anos.
Benefícios
Assim que começou a ser usada na cozinha de casa, a grelha imediatamente se apaixonou pelas donas de casa. A julgar pelos comentários, com tal dispositivo, o prato se torna uma obra-prima gastronômica. Esta panela inclui as funções de uma frigideira clássica, churrasqueira, churrasqueira, torradeira, microondas, vapor e forno.
Cozinhar com esta panela é fácil. Em comparação com o tipo habitual de pratos, o sabor natural dos produtos é preservado, elesembebido em gordura e suco. E graças ao modo especial de tratamento térmico, será possível preservar o valor energético. Os benefícios incluem:
- fundo ranhurado. Esta é a principal diferença entre as grelhas. O contato dos produtos revestidos será apenas na “colina”, ou seja, nas tiras nervuradas. A gordura flui para as cavidades entre as costelas e evapora, o que permite eliminar o cheiro desagradável e a fumaça na cozinha.
- Economia. O cozimento pode ser feito sem óleo vegetal ou com uma pequena quantidade dele. Só é necessário tratar a superfície convexa com pincel de silicone ou spray com óleo sobre o produto.
- Distribuição uniforme do calor. Após o aquecimento, a grelha mantém a temperatura por muito tempo. Isso se deve ao fundo espesso, adequado para distribuir e reter o calor. Esta função garante um cozimento rápido sem ressecar e grudar os alimentos.
- Cozimento simultâneo de diferentes alimentos. Por exemplo, você pode cozinhar um bife de carne com cogumelos e legumes juntos.
- Comida com aspecto apetitoso. Na culinária, a parte estética é importante. Os pratos com listras douradas são lindos e deliciosos.
É graças a essas vantagens que os produtos se tornaram muito procurados pelas donas de casa. Existem muitas receitas para cozinhar pratos diferentes.
Falhas
Além das vantagens, também há desvantagens:
- Peso. A grelha de ferro fundido pesa de 2,5 a 5 kg. Os produtos de alumínio são visivelmente mais leves (1,5-2 kg.). Este é o peso sem produtos.
- Cuidados após cada preparação. Consiste não só em lavar, mas em enxugar e secartratamento de óleo do fundo e paredes. Se este cuidado não for seguido, os utensílios de cozinha irão adquirir rapidamente manchas de ferrugem.
- F alta de cobertura. Normalmente este item não está incluído. Embora uma grelha com tampa seja muito mais conveniente.
Forma
Como escolher a grelha certa? As avaliações indicam que é necessário levar em consideração as preferências de gosto da família, além de prestar atenção a algumas nuances. Isso o ajudará a fazer a escolha certa.
Uma nuance importante é a forma. Depende do que vai ser preparado. Existem 4 formas de produtos:
- Quadrado. É considerado espaçoso e adequado para diversos pratos.
- Redondo. É menos espaçoso, mas o aquecimento ocorre de forma mais uniforme. Adequado para cozinhar costeletas, bifes de carne, cheesecakes.
- Oval ou retangular. Ideal para peixes.
- Bandejas grandes para grelhar. Na aparência, são semelhantes a bandejas de forno corrugado, ocupando vários queimadores (40x26 cm).
Algumas donas de casa recomendam atentar para a presença de um bico usado para retirar o excesso de líquido e gordura. Estas calhas podem ser de 2 peças: em ambos os lados. Esta grelha, usada no fogão a gás ou elétrico, será uma grande ajudante na cozinha de casa.
Material
As grelhas são feitas de ferro fundido e alumínio. A primeira opção é considerada a melhor. Mas o alumínio também é famoso por suas muitas vantagens.
Ferro fundido:
- durável;
- durável;
- seguro;
- quimicamente inerte;
- armazenamento de calor;
- permite que você obtenha refeições deliciosas;
- tem um revestimento antiaderente;
- não risca;
- não é necessário usar pás especiais.
Entre as deficiências, pode-se destacar muito peso, alto custo. Além disso, com cuidados inadequados, a ferrugem aparece. O produto não deve ser lavado com detergentes convencionais. Pratos diferentes requerem panelas diferentes.
Alumínio:
- fácil;
- tem um custo baixo;
- alta condutividade térmica;
- não precisa de cuidados especiais.
Mas o material é capaz de deformar, reagir com álcali, ácido. Seu revestimento antiaderente é considerado de curta duração. Ao cozinhar, use espátulas de madeira ou silicone. Há mais risco de queimar alimentos com tal panela.
Caneta
A localização e o material das alças também são importantes, principalmente quando você precisa mover o produto de um lugar para outro. É importante considerar as seguintes recomendações:
- Melhor 2 do que 1 caneta. Aconselha-se a compra de um modelo em que 1 manípulo fique oposto ao outro. É conveniente e seguro.
- Resistente ao calor. Plástico revestido de silicone, madeira, uma mistura de aço e baquelite podem fornecer isso. Em um produto de ferro fundido, a alça é sólida.
As grelhas geralmente são produzidas com alças removíveis. Este design é conveniente porque ajuda a economizar espaço na cozinha. Além disso, os pratos são convenientes ao cozinhar no forno.armário.
Altura da ondulação
Este parâmetro é necessário para um excelente aquecimento do prato. As saliências devem ser altas. Se as bordas inferiores forem pequenas, o produto entrará em contato com a superfície, grudará nela e, como resultado, o resultado esperado não acontecerá.
A altura dos lados é importante. Geralmente é de 1 a 7 cm, em um produto com laterais mais altas, o alimento aquece melhor. Além disso, atuará como uma barreira contra respingos quando a comida for virada.
Diâmetro
As lojas vendem um diâmetro de 20-28 cm (diâmetro superior, a tampa é selecionada a partir dele). Ao escolher este parâmetro, você deve levar em consideração o número de pessoas na família:
- Para um - 20-24 cm.
- Para 24-26 cm.
- Família - 28 cm
É necessário levar em consideração a área dos queimadores. É aconselhável não ir além do círculo de queimadores se estiver cozinhando em um fogão elétrico.
Compatível com placa
Antes de comprar uma grelha a gás ou outro fogão, a compatibilidade deve ser considerada:
- Gás. Todos os tipos são adequados para o fogão a gás.
- Elétrico. Para um forno elétrico, você pode escolher uma frigideira de diferentes materiais. O principal é que o fundo deve ser grosso porque a temperatura de aquecimento é mais alta.
- Vidro-cerâmica. Ele aquece muito, então o fundo do produto deve ser de 3 mm.
- Fogão de indução. Usado para pratos de fundo grosso feitos de metais magnéticos.
A grelha a gás é ótima para uso doméstico. E com ele você pode cozinhar pratos diferentes. Usando o aparelho corretamente, você pode obter comida deliciosa e bonita.
Cap
Normalmente, nenhuma tampa é incluída. Como evidenciado pelos comentários, as opiniões sobre este assunto são diferentes:
- Algumas donas de casa recomendam pegar a tampa na hora de escolher, pois ao fritar, a gordura respinga e mancha o fogão. É criado a partir de vidro resistente ao calor, metal ou uma prensa de tampa. Este último tem um peso de 3-6 kg e é necessário para pratos volumosos: frango com tabaco, sanduíches quentes ou mistura de legumes.
- Outras donas de casa afirmam que a tecnologia de cozimento não envolve o uso de tampa.
Portanto, é melhor escolher, decidir por si mesmo. Qualquer que seja o produto adquirido, as recomendações de uso do fabricante devem ser levadas em consideração.
Revisões do Fabricante
Qual é a melhor grelha? Como evidenciado pelos comentários, muitas donas de casa gostam dos produtos da empresa Tefal. É valorizado por sua excelente qualidade, facilidade de uso e segurança. Os produtos mais populares incluem:
- Tefal Talent. Os produtos quadrados são feitos de alumínio e o cabo é feito de baquelite e aço inoxidável. Tem um revestimento antiaderente Titanium Pro e um disco anti-deformação. O tamanho do produto é de 26x26 cm e a espessura do fundo é de 4 mm. De acordo com as avaliações, esse produto é confiável e compatível com todas as placas.
- Sabor Tefal. A peça redonda é fabricada em alumínio fundido e possui um revestimento antiaderente Resist Plus. O diâmetro é de 31 cm e a espessura do fundo é de 5 mm. De acordo com as avaliações das anfitriãs, esse produto pode ser usado para preparar vários pratos. Eles saem com um lindocrosta e aparência original. O produto é adequado para todos os cooktops, exceto indução.
- Supra Hade. A frigideira retangular é feita de aço carbono. É coberto com 3 camadas de material cerâmico. O tamanho da frigideira é de 28x25 cm e a espessura do fundo é de 3 mm. Existem muitas críticas positivas sobre os produtos Supra. As amantes apreciam sua qualidade, aparência atraente e preço acessível. O produto é adequado para diferentes fogões.
- Risoli Gratella. Este é um produto quadrado de alumínio fundido. A panela está equipada com um revestimento antiaderente de Teflon de duas camadas. A espessura inferior é de 5 mm. O produto possui uma alça dobrável para armazenamento compacto. Mas não pode ser usado para fogão de indução. Como os comentários mostram, as donas de casa gostam deste produto por sua qualidade e durabilidade.
A panela de grelhar Biol está em demanda. Segundo as recepcionistas, o produto é ideal para uso doméstico. Basta ler as instruções de uso do fabricante. As donas de casa notam a alta qualidade dos utensílios de mesa BergHOFF, que são de excelente qualidade. Nas resenhas, você encontra uma menção à empresa VINZER, que produz panelas de alumínio.
Gipfel Produtos de qualidade alemães estão em demanda. A empresa produz panelas de ferro fundido, que são procuradas por vários clientes. A julgar pelos comentários, os produtos Maestro estão disponíveis, dos quais você pode comprar uma grelha de 1,5 a 2,5 mil rublos.
Termos de uso
A julgar pela foto, a assadeira tem um visual especial em relação ao habitualprodutos. Para aprender a cozinhar deliciosamente, além de economizar utensílios de cozinha por muito tempo, você precisa usá-los corretamente:
- É necessário untar apenas as partes convexas da panela ou o próprio alimento.
- O recipiente deve ser aquecido, e só então dispor os produtos. Caso contrário, a louça ficará grudada.
- Para que a carne fique bem frita, é preciso diminuir o fogo e virar as bolinhas várias vezes.
- Vire a comida quando a crosta dourada aparecer.
- Vire em um ângulo de 90 graus para que o prato tenha um padrão de grade.
- Se for usada uma tampa, o prato é cozido, não frito.
- É necessário pré-preparar os produtos. A carne e o peixe são marinados com antecedência.
- Não cozinhe demais os alimentos, pois eles cozinham rapidamente. Shish kebab é frito por não mais que 2 minutos de cada lado, bife - 2-3 minutos, legumes - cerca de 4.
- Você não precisa picar os alimentos finamente, caso contrário a suculência estará ausente. Por exemplo, os bifes devem ter pelo menos 1,5 cm de espessura.
- Peixe deve ser usado com a pele, pois o filé se desfaz.
Primeiro uso de ferro fundido
Para que uma frigideira de ferro fundido dure muitos anos, na primeira vez que você usá-la, você precisa fornecer um revestimento antiaderente a partir de uma camada de óleo. As etapas a seguir permitirão que você use o produto corretamente:
- Você precisa abrir uma janela ou ligar o capô.
- Aqueça a panela e acenda com sal por 10 minutos.
- É necessário descartar o sal e enxaguar a louça sem usar detergentes.
- Em seguida, despeje menos de 0,5 colher de chá. óleo vegetal e esfregou com um pincel no fundo e nas paredes.
- Então precisa de aquecimento e assar por 10-15 minutos.
- O "cozimento" do óleo deve ser feito 2-3 vezes para penetrar nos poros do ferro fundido.
Ao usar ferro fundido, não risque ou use abrasivos para limpeza. Para remover os resíduos de alimentos aderentes, aqueça a água com uma gota de bálsamo e deixe arrefecer. Você pode usar vinagre, refrigerante ou mostarda. Em seguida, enxágue com um pano macio.
Regras de culinária
Para preparar adequadamente um prato, você deve seguir regras simples:
- O óleo não é usado ou é usado em pequenas quantidades. Você pode simplesmente trabalhar com um pincel embebido em óleo, a parte nervurada da panela ou o próprio produto.
- Para deixar o prato mais saboroso, o produto é primeiro mantido na marinada. E ao cozinhar, é aconselhável não adicionar sal.
- É aconselhável usar pinças especiais para torneamento. Uma espátula de madeira ou silicone serve.
- As listras serão pronunciadas se os produtos forem virados com menos frequência.
As receitas na grelha permitem cozinhar pratos deliciosos. Carne, peixe, legumes são processados com ele.
Bifes
Como cozinhar um bife em uma grelha? É necessário cortar a carne com uma espessura de 2 psm. Alguns recomendam bater o bife antes de fritar. Se os bifes forem finos, não devem ser cozidos por muito tempo, pois estarão secos. Os pedaços de carne devem ser marinados.
Precisa de azeite, suco de limão, especiarias. Os bifes devem marinar por uma hora. Em seguida, eles são colocados em uma frigideira quente. Frite por 1 minuto de cada lado. Depois, mais 3 minutos em ambos os lados.
Peixe
Em tal panela você pode cozinhar peixes - variedades gordurosas. Cavala adequada, salmão, salmão, tilápia, bacalhau. Os bifes de peixe devem ser marinados antes de fritar. Para isso, são usados óleo, suco de limão, creme de leite. Demora 20 minutos e, em seguida, o produto pode ser colocado para fritar 1 peça de cada vez. O recipiente não pode ser processado com óleo, o peixe dará suco quando cozido. O tempo de cozimento é de 15 minutos.
Assim, a grelha serve como auxiliar no preparo de pratos deliciosos e perfumados. A conformidade com as regras de uso ajudará a prolongar a vida útil do produto.
