O auge da arte culinária realizada pela maioria das pessoas comuns é a preparação de uma suculenta carne dourada com "fumaça" na natureza. No entanto, pode ser não apenas carne na forma de churrasco ou bife, mas também peixe com legumes - o principal é que o produto seja cozido em condições naturais, em fogo ou carvão “vivo”. Você pode implementar essa ideia de maneiras improvisadas, armado com um conjunto padrão de espetos. No entanto, para observar todas as sutilezas de cozinhar esses pratos, além de evitar inconvenientes desnecessários, vale a pena comprar um grelhador a carvão, que tornará o processo de cozimento mais conveniente e expandirá suas possibilidades culinárias. Para aqueles que ainda não estão familiarizados com esta unidade ou querem saber mais sobre as ofertas dos fabricantes modernos de churrasqueiras, esta revisão é oferecida.
Design e dispositivo da churrasqueira
Existem muitas variações deste equipamento. As grelhas também incluem um modelo de design elementar com uma grelha e uma tampa, na qual é fácil cozinhar a mesma carne, peixe ou legumes. Em contraste, eles podem ser chamados de gabinetes elétricos, cujo princípio de operação é baseado na operação de raios infravermelhos. A clássica churrasqueira a carvão distingue-se por uma frigideira funda e redonda, na qual ofritando. Este design garante a distribuição uniforme das ondas térmicas em toda a superfície de trabalho de diferentes lados. Um componente importante em tal dispositivo é a grade. Ou melhor, duas grades. Em um está a carne e no outro está o combustível. Para garantir a possibilidade de ajustar o fluxo de ar, são fornecidos amortecedores especiais na grelha. Na verdade, essa é a principal diferença dos churrascos.
Prós e contras das churrasqueiras a carvão
De qualquer forma, o grelhador a carvão está ultrapassado pelo seu princípio de funcionamento. As contrapartes elétricas e a gás parecem mais modernas e, em alguns aspectos, oferecem maior funcionalidade. E, no entanto, isso não impede os compradores de escolher uma churrasqueira a carvão para churrasco. Os conhecedores de grelhados preferem-no pelas seguintes razões:
- Pode cozinhar independentemente do clima.
- Você pode usar a unidade como forno ou tandoor.
- Existe a possibilidade de fumar.
- A grelha pode manter a temperatura por um longo tempo enquanto economiza combustível de carvão.
- Talvez, a principal vantagem de tais modelos seja proporcionar um sabor único. Nem o gás nem os análogos elétricos são capazes de conferir à carne o sabor que o carvão e o fogo "vivo" dão.
Se falarmos das deficiências, elas são poucas. Você pode, é claro, observar uma pequena lista de opções, mas essa falha se deve ao desenvolvimento tecnológico de dispositivos competitivos e não afeta particularmente a qualidade do cozimento. No entanto, para as desvantagens óbviasque uma churrasqueira de jardim tradicional pode ter incluem gastar tempo acendendo as brasas e limpando regularmente a grelha e as superfícies do aparelho.
Consumo de combustível
Briquetes especiais devem ser usados para churrasqueiras. Proporcionam ignição rápida sem danos ao equipamento e com a comodidade do usuário. Este combustível é produzido a partir de diferentes tipos de madeira, após o que os blanks são prensados. O volume de material é determinado pelas dimensões da própria grelha - portanto, quanto maior, maior deve ser o nível de consumo de combustível. Ao mesmo tempo, é importante decidir sobre o fabricante que produz briquetes de carvão para grelhar. Algumas das marcas mais respeitadas nos círculos de grelhados incluem Weber, Rainbow e Kamado.
Como este produto é melhor que os análogos? Em primeiro lugar, esse carvão é economicamente lucrativo. Ou seja, uma pequena quantidade de combustível é suficiente para uma sessão de cozimento. Na prática, isso significa que o carvão queima por mais tempo, enquanto fornece mais calor. Ao mesmo tempo, o design da unidade também afeta a eficiência do consumo de combustível. Assim, os especialistas observam que os briquetes de carvão queimam mais em modelos arredondados de cerâmica. Por outro lado, as versões retangulares de metal rapidamente "consomem" o marcador, proporcionando o mesmo efeito térmico.
Recursos de Culinária
Os modelos churrasco oferecem uma ampla variedade de opções de cozimento. Se antes eram dispositivos com um design simples que permitiam escurecimentosalsichas e carne frita ao ar livre, a moderna churrasqueira é uma unidade multifuncional que pode assar delicadamente waffles e cozinhar macarrão tailandês. Basta dizer que ele pode realizar todas as funções básicas de um wok, tandoor e o mesmo churrasco.
Quanto ao churrasco, então, claro, é o foco principal. Em primeiro lugar, os fabricantes fornecem o grelhador a carvão com um regulador de ar, através do qual você pode controlar os parâmetros de cozimento da carne. Como você sabe, o churrasco é feito ao ar livre, no entanto, em alguns casos, também pode ser necessária uma cobertura. Com sua ajuda, o usuário poderá garantir a uniformidade do efeito da temperatura.
Comentários dos modelos Char Griller
As versões já orçamentárias desta marca são elogiadas por sua ampla gama de equipamentos, materiais de qualidade e configurações ergonômicas. À medida que o custo das unidades aumenta, a funcionalidade também aumenta - como observam os usuários, isso afeta diretamente a qualidade do cozimento para melhor. Embora a maioria das grelhas desta “família” estejam posicionadas como uma ferramenta de churrasco, o Char Griller ainda demonstra as melhores delícias culinárias ao trabalhar com bifes e peixes. As vantagens fazem você esquecer os produtos comprados em lojas, e o peixe é preenchido com suco durante o cozimento e mantém toda a gama de qualidades aromáticas.
Mas não sem críticas. Estas grelhas requerem manutenção. E isso se aplica não apenas à limpeza dos restos de carne ou peixe, mas também a medidas especiais para combater a corrosão do metal. Os proprietários recomendam que, após cada operação, trate a churrasqueira a carvão com óleo vegetal e certifique-se de fornecer um local de armazenamento permanente sob um dossel e protegido da umidade.
Comentários de produtos Landmann
Os produtos desta marca merecem atenção, nem que seja pelo facto de oferecer uma vasta seleção de grelhadores, entre os quais existem muitas opções a preços muito acessíveis. Por exemplo, um design arredondado padrão é fornecido com um pequeno conjunto de dispositivos adicionais e é estimado em 3 mil rublos. De acordo com os usuários, este grill Landmann oferece ótimo desempenho nos principais modos, incluindo excelente cozimento de churrasco. Obviamente, quando comparado com modelos premium com preços a partir de 20 mil rublos, esta linha não será atraente. Dispositivos simples, ao mesmo tempo, têm muito feedback positivo para facilidade de transporte, facilidade de montagem e, curiosamente, fornecem qualidades gastronômicas decentes de alimentos. Podemos dizer que esta é uma solução clássica para cozinhar carne no carvão.
Revisões de produtos Weber
No exemplo dos modelos Weber, podemos concluir outra vantagem das churrasqueiras a carvão como tal. É independente da eletricidade. Por que é nas unidades desta marca que tal dignidade é especialmente perceptível? O fato é que muitos elogiam o grelhador a carvão Weber por sua mobilidade, ergonomia e ao mesmo tempo boa funcionalidade. Ou seja, para saídas fora da civilização, onde não há rede elétrica, tais modelos podem ser considerados a solução ótima. Os proprietários tambémeles observam a consideração de ninharias e o design original, o que não é incomum para esses equipamentos por muito tempo, mas mesmo assim, a empresa Weber consegue agradar seus fãs com características estéticas. O que não pode ser dito sobre o preço - este produto também pode competir pelo status de mais caro em seu nicho. A propósito, vale lembrar o canto da marca Weber, cuja qualidade fala da abordagem séria do fabricante no desenvolvimento de seus produtos.
Big Green Egg reviews
Se Weber se destaca da multidão com ergonomia e design engenhoso, a Big Green Egg produz modelos que muitos chamam de um verdadeiro milagre tecnológico. O design único do grelhador, que se assemelha verdadeiramente a um grande ovo verde, proporciona um sabor incomparável que outros grelhados a carvão não conseguem reproduzir. As análises também observam que você pode fazer não apenas pratos tradicionais de carne, mas também pizza, e alguns usuários também elogiam o borscht cozido na unidade Big Green Egg. Infelizmente, o custo de tal equipamento é mais do que compatível com a qualidade. No entanto, os proprietários recomendam pelo menos a compra do modelo Medium, que oferece a possibilidade de conectar um microcontrolador a um ventilador. Esses complementos expandem a funcionalidade das grelhas, o que afeta o sabor dos alimentos.
Preços
Variedade de designs, materiais, recursos de design e funcionalidade leva ae a amplitude do espectro de preços. No segmento de orçamento, reinam projetos simples de grelhas, que podem ser adquiridos por 3-5 mil rublos. Estes são os mesmos modelos do fabricante Landmann nas versões básicas. Se você precisa de uma churrasqueira a carvão completa com funcionalidade aprimorada, ergonomia bem pensada e design moderno, deve contar com a quantidade de 15 a 25 mil rublos. Aliás, esta categoria apresenta os melhores modelos da Weber. Além disso, o nível de preços sobe para opções premium e até exclusivas, que incluem produtos Big Green Egg. Tais grelhas são estimadas em 50 mil rublos. e acima.
Acessórios para churrasqueiras: o que considerar?
Independentemente da configuração básica do aparelho, um grelhador experiente tem sempre à mão um conjunto de acessórios, que inclui cestos e redes para fritar peixes grandes inteiros ou grandes pedaços de carne. Shampoos também não serão supérfluos. Eles devem ser escolhidos apenas em aço inoxidável e não se esqueça da seção torcida. Especialmente se você planeja usar a grelha para uma residência de verão, onde pode não haver utensílios de cozinha suficientes, serão necessárias pinças especiais para alimentos. Não exclua a necessidade de um pincel com o qual você pode aplicar molho ou marinada na superfície do produto. Para quem deseja se aproximar dos equipamentos dos cozinheiros profissionais, um termômetro digital também deve ser recomendado. Na Rússia, esse dispositivo ainda é raro, mas na Europa até os amadores o usam para determinar o grau de prontidão da carne.
Conclusão
Cultura de cozinhar carne emnatureza vem ganhando popularidade nos últimos anos. Uma vasta gama de grelhas para churrasco à escolha de todos confirma esta tendência. Parece que existem muitas opções alternativas, incluindo modelos de churrasco baratos e churrasqueiras elétricas tecnicamente mais avançadas. Por que os modelos de carvão continuam em demanda? Isso se deve em parte à qualidade dos pratos preparados. Mas vale lembrar as tradições de assar carne na natureza, bem como a autenticidade da grelha como tal.
