Feijão, bem conhecido dos veraneantes russos, está entre os dez alimentos mais consumidos no mundo. Esta cultura despretensiosa e produtiva pode ser cultivada em praticamente qualquer clima e em solos de qualquer composição. Há um grande número de variedades e formas. Abaixo no artigo e considere quais são os tipos de feijão (com foto). Talvez isso ajude um dos residentes de verão a decidir sobre a escolha de uma variedade específica desta maravilhosa colheita.
Classificação principal
Hoje, os biólogos conhecem mais de 250 espécies de feijão, anuais e perenes. Eles são classificados principalmente em dois grandes grupos:
- Phaseolus L (Americana).
- Vigna Savi (Asiática).
A segunda variedade de feijão é caracterizada por vagens muito longas e sementes pequenas. Esta cultura é cultivada principalmente apenas na Ásia. Nos países europeus, Rússia, América do Sul e do Norte, o feijão Phaseolus L é o mais utilizado. Seu principal diferencial são as vagens curtas e os grãos bastante grandes, com um “bico” característico.
Variedades em forma de arbusto
Atualmentevariedades de feijão podem ser cultivadas no mundo:
- tecelagem;
- cacheado;
- arbusto.
Todos esses tipos de feijão são bastante populares entre os jardineiros domésticos. O caule principal das variedades de tecelagem pode atingir cinco metros de comprimento. Os feijões encaracolados são ligeiramente mais curtos. Seus cílios crescem em uma estação para não mais de 2 m. As variedades de arbustos são plantas bastante compactas. Sua altura geralmente não ultrapassa 30-60 cm. Essa variedade, por sua vez, pode ser forte ou levemente espessa.
Tipos por características de uso
Nos jardins dos residentes de verão russos, você pode ver feijões sem casca comuns. É cultivado exclusivamente para feijão. No entanto, recentemente em nosso país, as variedades desta cultura cultivadas para obter omoplatas verdes e suculentas tornaram-se cada vez mais populares. Existem os seguintes tipos de feijão neste grupo:
- aspargos (vagem) açúcar;
- semi-açúcar.
As vagens da primeira variedade de feijão no interior carecem completamente de uma camada de pergaminho densa e fortalecedora. Ou seja, não possuem tecido fibroso duro, cuja presença é característica de todas as variedades de peeling. Essas omoplatas podem ser fritas, cozidas ou cozidas. Eles também são consumidos crus ou em saladas de verão.
O leve sabor dos aspargos é o que distingue o feijão verde. Seus tipos, assim como o peeling, são diversos (cacheado, espesso, escalador). Mas todos eles, graças a um sabor tão incomum, são chamados de aspargos.
Feijões semi-açucarados são muito semelhantes aos feijões verdes. No início do crescimento, suas omoplatas também são completamente desprovidas de uma camada de pergaminho fibroso e, portanto, podem ser comidas. A diferença entre esta variedade e o açúcar reside apenas no fato de que, à medida que amadurece, a camada de pergaminho ainda aparece em suas omoplatas. Portanto, é impossível atrasar a colheita desses grãos. As vagens endurecidas de variedades semi-açucaradas podem, no entanto, ser simplesmente deixadas nos cílios até que os grãos maduros sejam obtidos.
Forma decorativa
Diferentes tipos de aspargos e feijões de casca produzem deliciosas omoplatas e feijões. No entanto, nos jardins dos residentes de verão russos, muitas vezes é cultivada outra forma muito interessante dessa cultura - decorativa. As variedades floridas de feijão são usadas com mais frequência para decorar vários tipos de superfícies verticais em pátios e jardins. Costuma-se plantar variedades decorativas perto de sebes, caramanchões, terraços, junto a fontes, etc. Existem dois tipos principais de feijão:
- multicolor;
- jardim.
Todas as variedades de feijão ornamental têm uma característica muito interessante: a tonalidade dos botões desta planta sempre combina com a cor de seus frutos.
Variedades por tipo de feijão
Sementes de feijão podem ter uma variedade de formas, tamanhos e cores. O número de grãos em uma vagem também pode ser diferente - de três a sete. Nas latitudes temperadas da Europa e da Rússia, as variedades despretensiosas com sementes brancas são mais frequentemente cultivadas. Os agricultores da América do Sul e da Ásia preferem cultivar feijão preto.
Melhor feijãoesta cultura pode ser classificada em três grupos principais:
- semente pequena (1 mil grãos não pesam mais que 200 g);
- semente média (200-400g);
- semente grande (mais de 400 g).
Diferentes tipos de feijão podem ter feijão branco, preto ou vermelho. Existem também variedades com sementes variegadas. A quantidade e a proporção de substâncias úteis para o corpo em grãos de cores diferentes podem variar.
Feijão branco
Os feijões desta cor caracterizam-se principalmente pelo facto de não conterem demasiada proteína (7 g por 100 g). Portanto, esses grãos definitivamente devem ser cultivados por pessoas que sofrem de excesso de peso. É útil comer feijão branco e os idosos.
Além disso, as sementes desses grãos contêm muito ferro. Portanto, comê-los ajuda a fortalecer o sistema cardiovascular e a saúde geral do corpo. Cozinhar feijão desta cor é melhor em combinação com vegetais que contenham uma grande quantidade de vitamina C.
Os tipos de feijão branco, como qualquer outro, são diferentes. Se desejar, você pode comprar sementes de um arbusto, trepadeira ou forma de tecelagem.
Melhores variedades com feijão branco
Praticamente todas as variedades de feijão são cultivadas com a mesma tecnologia. O rendimento desta cultura de jardim depende em grande parte apenas da variedade escolhida e da quantidade de tempo dedicada às plantas durante a estação quente. O feijão branco é especialmente popular entre os residentes de verão. Em conformidade, emuitas variedades foram criadas. Os mais pedidos são:
- "Olho roxo". Os frutos deste feijão são muito pequenos. A variedade é chamada assim porque há sempre um pequeno ponto preto em suas sementes brancas. A pele desses grãos é muito fina e, portanto, eles cozinham rapidamente e nem precisam ser demolhados.
- "Chali". Esta variedade produz sementes bastante grandes, que são usadas principalmente para cozinhar segundos pratos. A consistência do feijão chali é muito densa. Portanto, eles podem ser fervidos com segurança primeiro e depois fritos.
- "Nevi". Este feijão de ervilha é valorizado por seu alto teor de ferro e fibras e é muito benéfico para o corpo humano.
Feijão vermelho
Tipos e variedades desta cultura também devem ser considerados. Os feijões desta cor não são menos populares entre as donas de casa domésticas do que os brancos. O feijão vermelho contém uma quantidade bastante grande de proteína - 8 g por 100 g.
A principal vantagem deste feijão colorido é que ele contém uma grande quantidade de antioxidantes. De acordo com este indicador, o feijão vermelho está à frente das groselhas. Na verdade, os antioxidantes são substâncias especiais que protegem o corpo humano de radionuclídeos nocivos e retardam o processo de envelhecimento. É graças à sua presença que o feijão vermelho é considerado uma das culturas mais úteis de todas as cultivadas pelos residentes de verão. Existem diferentes tipos dele. Esta cor pode ter grãos comuns e asiáticos. Existirvariedades de arbustos e tecelagem com sementes vermelhas. Sementes de feijão ornamental também podem ter esta cor.
Melhores variedades com feijão vermelho
Uma variedade de feijão com essas sementes também pode ser vista com bastante frequência nas áreas suburbanas dos residentes de verão russos. As melhores variedades de peeling vermelho do nosso país são:
- "Precoce". Os grãos deste feijão amadurecem dentro de 55-60 dias após o plantio. Suas principais características distintivas são: uma forma longa, bonita e elegante, uma agradável cor rosa-vermelha.
- "Tomate". Esta variedade de feijão vermelho é ótima para enlatar e cozinhar pratos tradicionais da Geórgia. Seus frutos são marrons, oblongos e levemente achatados.
- "Tashkent". Esta variedade bastante termofílica é cultivada principalmente nas regiões do sul da Rússia. No entanto, ao usar o método de mudas, você pode obter boas colheitas na zona intermediária do país. Os grãos desta variedade são bem grandes.
Feijão preto
Esta variedade também é cultivada por jardineiros domésticos, mas muito menos frequentemente branca e vermelha. No entanto, isso não significa que o feijão preto seja menos útil. Proteína nele, por exemplo, contém mais do que em branco e vermelho (9 g). E, portanto, se necessário, pode até se tornar um excelente substituto para a carne. Além disso, as proteínas do feijão preto estão próximas da proteína animal em suas características.
Aos benefícios das sementes desta cor, além deentre outras coisas, pode ser atribuído ao fato de que comê-los contribui para a normalização do equilíbrio químico no estômago.
As melhores variedades de feijão preto
Uma vez que esta variedade não é cultivada com muita vontade pelos jardineiros russos, e não há muitas variedades dela. Os melhores disponíveis são:
- "Crianças". Os grãos deste feijão são em forma de rim e de cor preta (levemente avermelhada). Após a fervura, a pele das sementes desta variedade torna-se muito fina. Ao mesmo tempo, a cor dos grãos também muda. As sementes cozidas adquirem uma delicada tonalidade rosa.
- "Preto". As sementes desta variedade têm uma rica cor preta e uma cicatriz branca. O feijão fica cremoso por dentro. A principal característica distintiva deste feijão é um leve sabor a frutos silvestres. O sabor do feijão preto também é original - adocicado com amargor. Esses grãos devem ser cozidos por muito tempo, no mínimo 90 minutos, com pré-embebição.
Diferentes tipos de feijão preto, assim como branco ou vermelho, podem ser crespos, trançados, mato. Esses grãos são geralmente consumidos como acompanhamento. Mas muitas vezes eles também são adicionados aos primeiros pratos quentes. O feijão preto pode tornar as sopas e o borscht muito mais agradáveis e ricos.
Quais são as variedades e tipos de feijão espargos
Esta forma, como já mencionado, ainda não é muito popular entre os residentes domésticos de verão. No entanto, os grãos de aspargo nos jardins dos russos têm sido vistos com mais e mais frequência recentemente. Existem também muitas variedades desta variedade. Jardineiros na Rússia central provavelmente se encaixam:
- "Rei do Petróleo". As vagens desta variedade precoce de alto rendimento são de cor amarelo-mel e completamente desprovidas de fibras. Gosto, a julgar pelos comentários dos residentes de verão, eles são ótimos.
- "Saxa". Esta variedade de arbustos maduros também é muito popular entre os jardineiros. Suas vagens são verdes, ligeiramente curvadas. A altura do talo do feijão saxa não excede 40 cm.
As variedades discutidas acima são variedades de arbustos. Mas também existem tipos muito populares de grãos de aspargos encaracolados. Estes incluem:
- "Néctar Dourado". As lâminas desta variedade precoce amadurecem no 70º dia após o plantio. Eles são de cor amarela. O comprimento de uma vagem pode chegar a 25 cm. A massa do chicote deste feijão é bastante grande. Portanto, é recomendável apoiá-los com algo.
- "Rainha Roxa". Esta é uma variedade extraordinariamente interessante, cujas vagens têm uma rica cor roxa. A principal vantagem do "Purple Queen" é o alto rendimento, bem como a excelente palatabilidade das lâminas.
- "Vencedor". Este feijão durante o período de floração às vezes é até confundido com decorativo. As vagens da variedade "vencedora" são planas e muito longas (até 30 cm). Como esses grãos são caprichosos, apenas jardineiros experientes devem cultivá-los.
Cultivam-se grãos de espargos (verdes), cujos tipos e variedades são bastante diversos, aproximadamente de acordo com a mesma tecnologia da descasque comum. A única coisa é que no estágio de crescimento das omoplatas, ela precisa de uma rega mais completa.
variedades de feijão asiático
É biologicamente semelhante ao feijão comum cultivado na América, Europa e Rússia. A única diferença é que suas vagens são mais longas e suculentas. Os tipos mais populares de feijão asiático são:
- "Mash". Esta variedade é tradicionalmente cultivada no Paquistão e na Índia. Sua característica distintiva é que seus grãos são muito semelhantes às ervilhas verdes.
- "Azuki". A pátria deste feijão frutífero é o Himalaia. Cultivado "adzuki" em todo o Sudeste Asiático e no Japão. Os grãos desta variedade distinguem-se por uma bela tonalidade vermelha escura.
- "Urd". Os grãos deste feijão são um pouco semelhantes ao feijão mungo, mas são de cor preta. Esta variedade é muito antiga. Foi cultivado há 4000 anos. Atualmente, esses grãos são cultivados na Índia, China, Japão e muitos outros países da região asiática.
- "Ervilha de cobra". Esta é uma variedade muito popular na Ásia, produzindo vagens muito longas.
As melhores variedades de feijão asiático
Claro, como uma variedade muito popular, os criadores também não ignoraram o feijão-fradinho. As melhores variedades desses grãos são:
- "Macaretti". Esta variedade tem cílios muito poderosos. O comprimento de suas vagens em alguns casos chega a 35 cm. As vantagens da variedade, entre outras coisas, incluemdespretensão. As lâminas de macarrão amadurecem aproximadamente 63-65 dias após o plantio.
- "Liana". Este feijão verde forma brotos de até 3 m de comprimento e, portanto, precisa de suporte. Suas omoplatas podem ser comidas cruas e processadas termicamente.
Além dessas duas variedades, os tipos chineses de feijão verde "siji con 28/2 kontou" e "groik" são bastante populares. Esses dois híbridos produzem brotos não superiores a 1,5 m e, portanto, não precisam de suporte. Além disso, variedades espessas de feijão asiático "gasson" e "u-cha-contou" provaram-se bem entre os jardineiros. A altura desses híbridos não excede 0,7-0,8 m, e as vagens têm uma camada de pergaminho. Portanto, eles são cultivados exclusivamente para feijão.
