O liquidificador há muito está incluído na lista obrigatória de utensílios de cozinha para uma dona de casa. Com ele, você pode misturar, moer, bater e ralar diversos produtos, preparando-os para determinados pratos. A qualidade e o volume do cozimento dependerão de muitos parâmetros, sendo o principal deles a potência do liquidificador, que determina a intensidade de rotação dos corpos de trabalho do dispositivo. Mas, é claro, não apenas o potencial de potência determina a eficácia e a facilidade de uso dessa técnica, portanto, a escolha deve ser abordada de forma abrangente. Para começar, vale a pena, em princípio, descobrir que tipos de liquidificador existem.
Classificação básica de aparelhos
Em primeiro lugar, vale a pena separar os modelos de liquidificadores estacionários e submersíveis. Eles diferem em tamanho, design, funcionalidade e materiais.
Comece a revisão com um liquidificador estacionário como uma solução tradicional. Embora supere os submersíveis em alguns parâmetros operacionais, a solidez do design e o alto custo não permitem que tais dispositivos ocupem as primeiras posições em vendas. Assim, os dispositivos estacionários têm capacidade própria, uma unidade com motor e eletrônica, são caracterizadas por dimensões impressionantes e alto desempenho. O nível máximo de potência de um liquidificador estacionário está na faixa de 1500-1800 watts. Quanto à construção, a base estacionária tem uma estrutura monolítica, uma plataforma de suporte com pernas e um painel de cobertura (plástico ou vidro). O dispositivo pode ser desmontado e pode ser alterado na configuração das peças funcionais.
Vale destacar também a função dos liquidificadores estacionários, que podem funcionar propositalmente como moedores. Para isso, é fornecido um modo especial, por meio do qual, mesmo de frutas relativamente duras, é possível preparar uma massa homogênea na forma de mingau. Dispositivos poderosos lidam com moagem fina de produtos de carne se as facas atingirem as bordas do recipiente.
Agora você pode passar para os modelos submersíveis. Este é um dispositivo compacto, geralmente feito de metal, mas a inclusão de elementos plásticos também é permitida. A natureza operacional também é determinada pela potência do liquidificador submersível, que tem uma média de 400-600 watts. Com esse potencial, é possível moer alimentos macios, mas essa não é a função pretendida de tais dispositivos. Em qualidades de trabalho, eles são mais como um misturadorequipamentos compactos, por isso são mais usados para bater várias misturas. Com todas as concessões para equipamentos estacionários, os modelos submersíveis se beneficiam da facilidade de uso, manobrabilidade e portabilidade. A bateria é responsável por alimentar o eletrodoméstico, então você não precisa pensar no comprimento do cabo de alimentação se precisar ir para o outro lado da cozinha.
Classificação dos liquidificadores por potência
Em uma ampla gama de potências de 300 a 1500 W e mais, você pode encontrar dispositivos para todos os gostos que podem executar determinadas tarefas melhor do que outros representantes do segmento. Condicionalmente, os seguintes níveis podem ser distinguidos:
- Modelos com potência inicial de até 300W. Na verdade, este não é o limite em termos do valor mínimo do potencial de potência, pois também existem dispositivos para 200-250 watts. Mas a diminuição dessa característica já determina que o aparelho pertença a um segmento especializado. De uma forma ou de outra, a potência do liquidificador submersível de 300 W permitirá que ele seja usado para picar e misturar legumes e frutas macias, preparar comida para bebês e smoothies. E o mais importante, gaste um mínimo de tempo e esforço nesses procedimentos.
- Modelos 400-450W. Nível médio, suficiente para trabalhar com queijos duros e produtos de carne. Nesta categoria, já estão aparecendo diversas variações de modos turbo, através dos quais você pode resolver tarefas mais complexas com um fluxo de trabalho contínuo.
- Modelos 500-700W. Será possível moer não apenas frutas e legumes, mas tambémcarne picada congelada com gelo. Consequentemente, a variedade de pratos disponíveis para cozinhar também está se expandindo - de purês para crianças a patês, coquetéis e smoothies.
- Modelos 1000W ou mais. Potência ideal para um bom liquidificador que pode lidar com uma variedade de tamanhos de acessórios para misturar praticamente qualquer ingrediente. Se falamos de modificações com potenciais acima de 1500 W, em termos de suas capacidades, elas estão próximas aos processadores de alimentos. Este é um fator de forma estacionário típico, cujo trabalho não é focado nem na qualidade da retificação, mas na capacidade de operar em modo longo com carga de pico.
Potência ideal do liquidificador para uso doméstico
É necessário proceder desde a louça e, em geral, a intensidade de uso do aparelho. Uma coisa é preparar um coquetel de ingredientes lácteos uma vez a cada poucos dias e outra é moer mingau com nozes todos os dias. No primeiro caso, 300 W serão suficientes e, no segundo, 600 W para cozinhar pratos complexos. Uma solução universal será uma máquina de 500-700 W que lhe permitirá trabalhar de forma flexível com uma vasta gama de produtos, garantindo um desbaste delicado. Além disso, não ignore segmentos especializados nos quais são apresentados dispositivos para tarefas específicas. Por exemplo, tigelas de sopa com picadores e tigelas convenientes, como um liquidificador profissional, estão sendo distribuídas hoje. Qual é a melhor potência para tal dispositivo? Novamente, não faz sentido um desempenho muito alto, mas com os ingredientes macios usuais, os mesmos 500 watts serão suficientes. Outra coisa,se você planeja cozinhar regularmente sopas com um volume superior a 1,5 litros, é melhor adicionar outros 200-300 W para uma operação confiável do dispositivo.
Características de modelos profissionais
Neste caso, é necessário confiar não tanto nos pratos que estão sendo preparados, mas no ritmo do fluxo de trabalho e no volume de produtos. Para restaurantes, eles geralmente compram equipamentos estacionários com carga de até 20 a 50 litros, que podem ser usados para tarefas completamente diferentes - depende da direção da instituição. O prato alvo pode ser uma sopa líquida e um smoothie com gelo e alimentos congelados. Qual liquidificador potente escolher, com foco na versatilidade de uso? Se, no entanto, a ênfase está nos coquetéis, então 1000-1500 W podem ser suficientes para servir os ingredientes mais “problemáticos” desse grupo. Mas para restaurantes respeitáveis que cobrem toda a gama de recursos do dispositivo, eles geralmente compram equipamentos profissionais de 2.000 W. Ao mesmo tempo, não se deve esquecer a ergonomia dos dispositivos de pequeno porte. A solução mais racional pode ser ter um misturador de imersão para operações rápidas e de baixo consumo e uma unidade estacionária para outras tarefas mais produtivas.
Como é determinada a velocidade do dispositivo?
A potência é importante para distinguir da velocidade das lâminas ou outros elementos de corte. O potencial de potência do liquidificador dependerá do motor elétrico ou da bateria, o que permitirá aplicar força suficiente a uma determinada velocidade de rotação. Máximoa potência afetará a qualidade da moagem, mas a faixa de modos de velocidade, mesmo na classe de dispositivos iguais (por exemplo, 500 W) pode ser diferente. A faixa de velocidade de 14.000 a 20.000 rpm é considerada padrão. Ou seja, esse é o número de rotações que as partes cortantes do aparelho farão em 1 minuto. Como regra geral, um liquidificador com mais de 1500 watts de potência permite atingir um máximo de 20.000 rpm. Este valor é considerado ótimo e suficiente para a maioria das tarefas. Neste caso, o espectro inferior também é importante. Vale a pena falar sobre como os diferentes modos de velocidade mudam e afetam o fluxo de trabalho.
Modos de operação do Blender
Não pense em RPM máxima como a melhor velocidade absoluta. Por exemplo, não é necessário ao misturar ou agitar. Por outro lado, o corte duro exigirá a máxima utilização da capacidade. Além disso, a capacidade de ajustar o número de rotações pode compensar a f alta de tração do motor elétrico. Por exemplo, para smoothies, a potência do liquidificador deve ser de 400 a 500 watts para poder lidar com frutas geladas. Mas se o dispositivo tiver 300 watts, mas mantiver um alto torque, no máximo em alta velocidade, ele lidará com essa tarefa. Outra coisa é que a qualidade da moagem não será a ideal.
Um liquidificador moderno tem até 30 configurações de velocidade, cada uma projetada para pratos específicos. Em modelos simples, pode haver 5 ou 10 modos, que também determinam a gradação de intensidadeprocessamento do produto. O principal problema de tais dispositivos é a impossibilidade de uma transição suave entre os modos, o que afeta a qualidade das operações individuais. Pelo contrário, a nova geração de modelos prevê a presença de controle adaptativo sem etapas de comutação. A velocidade dependerá de quão forte você pressionar o botão de ajuste. Quanta potência deve ter um liquidificador desse tipo? Pelo menos 1000 watts, pois será necessária carga adicional para converter o sinal no circuito elétrico dos controles para a unidade de potência.
Regras de uso do aparelho
No momento do uso, o liquidificador deve ser verificado quanto à operabilidade e integridade das peças individuais. O dispositivo geralmente é controlado por meio de um painel especial com botões, um temporizador, um indicador e, às vezes, um programador com controle remoto. Além disso, as seguintes regras operacionais devem ser observadas:
- Não encha demais a tigela de trabalho. Frutas e vegetais grandes devem ser preferencialmente cortados em pedaços.
- O manuseio a quente é excluído para a maioria dos liquidificadores.
- Frutas com caroço também não podem ser esmagadas.
- Aconselha-se a utilização de produtos com o mesmo grau de dureza em uma única carga. Por exemplo, se o liquidificador tiver uma potência de 300 W, você pode processar um pepino e uma maçã na mesma velocidade, mas as nozes podem exigir um número diferente de revoluções.
- Se o modo de moagem ideal para um determinado produto for desconhecido, é aconselhável tentar, começando com o mínimorpm.
Cuidados do liquidificador
O aparelho precisa ser limpo regularmente e principalmente após cada uso. Após a conclusão do trabalho, a estrutura é desmontada e lavada em partes sob água corrente. Os agentes de limpeza devem ser usados de acordo com as recomendações do fabricante para materiais específicos - plásticos, superfícies de vidro, peças metálicas, etc. Se, por exemplo, produtos químicos indesejados iniciarem processos de corrosão em corpos de trabalho, é muito provável que em um futuro próximo isso afetam a potência do liquidificador - em dispositivos de baixo desempenho de até 500 watts, isso é mais perceptível. Portanto, você também deve inspecionar as partes funcionais da base do motor.
Melhores fabricantes de eletrodomésticos
O segmento é bastante denso. Fabricantes de diferentes níveis e especializações apresentam seus produtos lá. Com base nas avaliações dos usuários, os liquidificadores de melhor qualidade são oferecidos por empresas alemãs como Bosch e Braun. Eles estão representados neste nicho há vários anos e, graças à experiência acumulada, desenvolvem com sucesso modelos atraentes em termos de conteúdo tecnológico e funcional. Quão poderosos são esses liquidificadores? Por 5 mil rublos. opções dignas são oferecidas Braun JB 3060 a 700 watts e Bosch MMB 42G1B a 800 watts. Além disso, é importante notar que, em comparação com o retorno de liquidificadores menos famosos, a potência desses dispositivos é na verdade 15-20% maior mesmo com valores nominais idênticos. Tem a ver com a alta qualidade.enchimento técnico aplicado.
Além disso, modelos muito bons são produzidos pela Philips. Seus produtos não são inferiores em termos de funcionalidade, mas são mais baratos e oferecem os mesmos kits. Se você precisa de um dispositivo totalmente econômico para sua casa, faz sentido recorrer ao Vitek. A versão VT-3407 W pode não ter a mesma qualidade de construção e componentes, mas com uma potência de 700 W realizará com bastante eficiência as operações básicas de fazer sopas, cereais e coquetéis.
Conclusão
As características descritas de potência e capacidade operacional, é claro, não se limitam à gama de parâmetros para escolher um moedor de cozinha. O mesmo desempenho será afetado pelo fator de forma do dispositivo, pela presença de opções modernas e pela configuração da localização dos elementos da faca. No entanto, o desempenho do motor elétrico continuará sendo o critério básico. Por exemplo, quanta potência um liquidificador precisa para lidar com as operações mais comuns de corte e mistura? Como mostra a prática, muitos gerenciam com indicadores de 500-600 watts. Mesmo isso pode ser muito se você não planeja trabalhar com alimentos congelados, carnes e nozes. Em casos extremos, como reserva, você pode pagar mais por um modelo de 1000 W - e então toda a gama de recursos de liquidificador doméstico estará à sua disposição.
