Poucas pessoas negam a si mesmas uma xícara de café perfumada. Todo mundo já experimentou essa bebida pelo menos uma vez na vida. A escolha da opção de cozinhar atinge a imaginação até do gourmet mais sofisticado, porque o café pode ser feito brega em um turco ou, seguindo o progresso, passar para um processo totalmente automatizado - um copo ou uma xícara de bebida de uma máquina de café.
Como as estatísticas mostram, as cafeteiras de alfarroba são especialmente populares, o segundo lugar vai para as cafeteiras de gotejamento. Quais são esses dispositivos, quais vantagens eles têm e, finalmente, quais são as diferenças entre uma cafeteira de gotejamento e uma alfarroba - vamos descobrir juntos.
Classificação das cafeteiras
As principais diferenças estão na estrutura interna e no esquema de preparo da bebida. Dependendo disso, as seguintes opções de adaptação são distinguidas parafazendo café.
Cafeteira turca ou turca elétrica
Externamente, é semelhante ao modelo tradicional projetado para preparar uma bebida no fogão a gás. Esta versão do dispositivo está conectada à rede como uma chaleira elétrica e o equipamento adicional inclui um sensor de temperatura e volume.
Cafeteira pingando
A água despejada no compartimento de aquecimento atinge o ponto de ebulição, transforma-se em vapor e, evaporada na parte superior do aparelho, entra no compartimento com grãos de café moídos. Aqui o vapor de água é resfriado, condensado e depositado no produto de café. Durante o processo, a temperatura do líquido não cai abaixo de 90o, o que permite que os grãos revelem completamente seu sabor. A água que passou por uma camada de grãos moídos é saturada com eles e, lentamente, gota a gota, um recipiente transparente é preenchido - uma cafeteira. Para o bom funcionamento desta cafeteira é necessário um filtro especial, que deve ser substituído sistematicamente.
Cafeteira Gêiser
Esta modificação consiste em três compartimentos localizados um acima do outro. Na parte inferior da estrutura há um reservatório com água, acima há um compartimento para a massa de café e, na parte superior, uma cafeteira transparente para a bebida pronta. A água aquecida por uma bobina elétrica sobe, passando por um funil com enchimento de café e, em seguida, sob pressão, o vapor saturado é empurrado para o tanque removível superior, de onde o café acabado é despejado em xícaras.
Cafeteira
Através do princípioação e o tipo de bebida preparada chamava-se espresso, e foi inventada no sul da Europa. A metodologia de infusão consiste em passar água aquecida a 90o e sob pressão de vapor (9-10 bar) através de um cone com uma pastilha de café bem compactada, durante a qual o líquido é saturado com sabor e aroma.
Então é uma cafeteira de gotejamento ou alfarroba? Vamos descobrir juntos.
Cafeteira de gotejamento ("Americano")
Os primeiros aparelhos desse tipo surgiram há 200 anos e hoje, tendo passado por um difícil processo de evolução, se tornaram um aparelho confiável e sem problemas para fazer café, tão famoso que todo mundo conhece. A popularidade global das cafeteiras por gotejamento veio devido à facilidade de operação e custo relativamente baixo.
Um dispositivo simples e fácil de operar. Uma cafeteira por gotejamento funciona de acordo com um algoritmo simplificado comparado a um gêiser:
- A água é despejada no tanque.
- Coloque o café moído na proporção de 2 colheres de chá. por 100 ml de água.
- Ligue o aparelho e espere o preparo da bebida.
Recursos da cafeteira por gotejamento
A cafeteira do tipo gotejamento e alfarroba é adequada para fazer uma deliciosa bebida - café. Mas, em comparação com a segunda, as cafeteiras de gotejamento permitem preparar um volume maior de bebida do que as cafeteiras de alfarroba, projetadas para 1 porção. Características do item:
- O volume de um frasco de vidro no qual se despeja água fria é de 1 litro.
- Cônicaum filtro para enchimento de café em grão moído, no qual a água aquecida flui através de um tubo especial.
- O café é passado no filtro e depois pinga na cafeteira.
- Mudança automática para o modo de café quente.
Mencionando a diferença entre uma cafeteira de gotejamento e uma cafeteira de alfarroba, vale dizer que:
- Os primeiros são muito mais baratos e estão equipados com filtros de plástico que podem ser reutilizados após cada lavagem. Um desses filtros, quando usado com cuidado, justifica plenamente as esperanças e permite que você se limite a um consumível por toda a vida útil, o que não pode ser dito sobre um filtro de papel que precisa ser substituído após cada uso. Além dessas opções, você também pode escolher um filtro de aço confiável, embora esse prazer seja muito mais caro que as opções alternativas.
- A presença da função de ajuste da intensidade da bebida permite que você escolha a melhor opção de cozimento. Com a rápida passagem do vapor pela pasta de café, o resultado não é uma bebida forte, mas aromática.
- As cafeteiras de vidro são mais comuns e convenientes do que outras. As desvantagens de uma cafeteira de vidro incluem fragilidade. Metal - à prova de choque e durável. A cafeteira térmica mantém o calor do café por mais tempo.
- Os modelos de gotejamento apresentam uma função adicional de parada de gotejamento que permite que você puxe a cafeteira por até 2 minutos e despeje o café na xícara sem perder gotas preciosas.
- Alguns modelos estão equipados com uma função de desligamento automático para economizarrecursos e colocando a unidade em modo de aquecimento.
Prós e contras das cafeteiras de gotejamento
A tabela simples abaixo mostra todos os prós e contras deste tipo de dispositivo. Com base nisso, podemos dizer que as qualidades positivas prevalecem sobre algumas deficiências.
| Dignidade | Falhas |
| Interface simples | Um tipo de café |
| Facilidade de uso | Qualidade média da bebida, mesmo em alta intensidade |
| Qualidade de bebida estável | Custos adicionais devido à limpeza sistemática e compra de filtros de reposição |
| Funcionalidade | |
| Política de preços democrática (na faixa de 1900 a 2300 rublos) | |
| Variedade de formas, tamanhos e volumes |
Cafeteira (cafeteira expresso)
A principal diferença entre as cafeteiras de gotejamento e alfarroba está na forma como a bebida é preparada e sua força. Estes últimos são adequados para preparar espresso forte e bebidas à base dele.
O nome "alfarroba" foi dado à máquina por causa do chamado filtro, no qual é carregado o café moído. Externamente, assemelha-se a uma concha com uma colher pequena e uma alça longa. Muito pouco café é colocado em tal filtro,apenas 7-12 gramas, mas isso não afeta a qualidade e a força da bebida. O conjunto completo de cafeteiras profissionais inclui pelo menos dois filtros, que determinam diretamente a possibilidade de preparar várias xícaras de café ao mesmo tempo, e para uso doméstico também é adequada a opção com uma buzina.
As cafeteiras Rozhkovy são a vapor e bomba, embora aparentemente semelhantes, mas estruturalmente completamente diferentes. Os primeiros aquecem a água em uma caldeira especial, levando-a quase à fervura, após o que passam o líquido por um filtro com café. Estes últimos operam com o princípio de água corrente sob alta pressão, o que permite que a água quente, mas não fervente, entre no filtro. Este esquema fornece condições ideais para extração de alta qualidade e preservação da composição aromática do café. É isso que proporciona um aroma tão persistente de café (comparado ao gotejamento) de uma cafeteira de alfarroba.
Vários modelos funcionais de máquinas profissionais com sistema automatizado e dezenas de funções e modos são produzidos com base em dispositivos de bomba.
Ao mesmo tempo, modelos simples (caseiros) de cafeteiras alfarroba não são muito sofisticados no cuidado. É fácil operá-los, o principal é aprender a compactar o café no cone corretamente.
Qual é a diferença entre uma cafeteira alfarroba e uma cafeteira de gotejamento
Esta versão da máquina de café é fácil de operar e de baixo custo. Preparar uma bebida em uma cafeteira leva apenas alguns minutos. O princípio de funcionamento é passar o vapor através de um filtro com grãos moídos colocados emchifre especial.
Muitos acham difícil escolher: cafeteira de gotejamento ou alfarroba. Observe que os recursos dos dispositivos do tipo alfarroba incluem:
- Material para confecção de chifres: plástico ou metal. Os primeiros são mais baratos, os segundos são mais caros, mas também são preferíveis na escolha de baristas especialmente profissionais, pois têm longa vida útil e são mais práticos.
- A potência do dispositivo é 1000-1700 W na pressão ideal para a buzina 9 bar, para a bomba - 15 bar.
- A capacidade de aquecer a água a uma temperatura de 95o. É importante que este nível não seja excedido, caso contrário, uma temperatura muito alta danificará o equipamento.
Alguns dos recursos
Algumas dessas características incluem:
- Adição instalada em forma de cappuccinatore que permite que alguns modelos de máquinas de café preparem uma bebida com espuma de leite.
- Café em vagem. Você sempre pode comprar café moído pré-embalado no mercado. Usando uma vagem, você não precisa medir o número de grãos moídos a cada vez para encher a máquina. O uso de um pod é conveniente, pois libera você de lavagens e limpezas constantes, mas não é econômico.
- Outra diferença entre as cafeteiras alfarroba e as máquinas de gotejamento é a adição de uma válvula de proteção, projetada para aliviar o excesso de pressão do vapor.
- A presença de indicadores que não são obrigatórios, mas permitem evitar avarias comuns devido ao nível insuficiente da água ou excesso de temperatura.
- A segunda bomba, que, ao contrário de outros modelos, permite preparar duas xícaras de café de uma só vez.
Diferentes lados das cafeteiras alfarroba
Conheça as principais vantagens e algumas das qualidades negativas das cafeteiras de alfarroba para fazer a escolha certa entre uma cafeteira de gotejamento e uma de alfarroba.
| Dignidade | Falhas |
| Café de alta qualidade | Alto custo, especialmente para modelos de bombas |
| Cozimento rápido (1 xícara leva 30-120 segundos) | Incômodo |
| Variedade de receitas | Requer habilidade |
| Grande variedade de formas, tamanhos, variedades | Precisa de manutenção completa e regular |
| Ampla funcionalidade adicional |
Agora você pode determinar por si mesmo, com base nas informações acima, qual cafeteira é melhor: alfarroba ou gotejamento. Os especialistas recomendam gotejamento para casa, alfarroba para atividades profissionais, mas a escolha final fica a seu critério, principalmente se você for um verdadeiro apreciador de café.
