Com uma variedade tão grande de placas no mercado, é muito fácil ficar confuso e decidir exatamente o que você precisa. Especialmente populares nos últimos anos são os fogões de indução e vitrocerâmica. Mas como escolher entre eles? Para fazer isso, você precisa descobrir como o fogão de indução difere do fogão vitrocerâmico, comparar suas características, entender as vantagens e desvantagens de cada tipo.
placa vitrocerâmica
Antes de escolher um dos tipos de pratos apresentados, você deve aprender o máximo possível sobre cada um deles. Vamos começar com cerâmica de vidro.
A pergunta é bastante comum na rede: “O fogão vitrocerâmico é de indução ou não?” A resposta é inequívoca - não!
99% de todas as placas de indução são feitas de vitrocerâmica, em casos raros existem modelos feitos dede aço inoxidável. Além disso, o grupo de modelos vitrocerâmicos inclui variedades com diferentes métodos de aquecimento:
- Espiral.
- Infravermelho.
- Hi-Light.
Assim, podemos tirar uma conclusão simples sobre a diferença entre fogões de indução e vitrocerâmica. A primeira opção contém uma gama mais ampla de variedades.
Prós e contras dos painéis vitrocerâmicos
As vantagens deste tipo de placa são as seguintes:
- Aparência fofa.
- Custo relativamente barato.
- A área de aquecimento diminui/aumenta automaticamente. Este fator é afetado pelo tamanho do fundo dos pratos.
- Aquecimento uniforme dos queimadores.
- A zona da placa não está totalmente aquecida, o processo é realizado apenas na zona onde se encontram os pratos.
- A estufa tem um indicador de calor residual. O ponto avermelhado sempre lembrará que você esqueceu de desligar o fogão.
As desvantagens incluem:
- Alto consumo de eletricidade (comparado ao modelo de indução).
- Utensílios de alumínio e cobre permanecem na superfície de vitrocerâmica.
- Alta chance de lascar nas bordas.
- A necessidade de presença constante durante o cozimento. Sopa ou calda doce podem arruinar completamente a superfície.
- As cerâmicas de vidro só podem ser limpas com ferramentas especializadas.
Fogão de Indução
A principal diferença entre um fogão de indução e um fogão vitrocerâmico é que no primeiro caso o fogão não aquece. Para este tipo de placa, são utilizadas panelas especiais com fundo magnetizado. O aquecimento ocorre através de um campo magnético que atua no fundo do prato. Este campo é formado através da corrente que flui para os painéis integrados do fogão de indução. Graças a este princípio de funcionamento, gasta-se menos energia elétrica, pois não se acumula em toda a área do painel, mas apenas em um local.
Apesar das vantagens óbvias do fogão de indução, nem sempre é rentável usá-lo. Além disso, deve-se notar que o campo magnético criado durante a operação afeta o microclima da sala, o funcionamento de outros eletrodomésticos e o bem-estar dos outros.
Vantagens e desvantagens do fogão de indução
As vantagens desta opção são:
- Alto desempenho com baixo consumo de energia.
- Modelos de indução modernos têm uma alta eficiência (mais de 90%).
- Aquecimento e resfriamento rápido de queimadores.
- Segurança absoluta de uso. É impossível se queimar ao tocar na placa de indução.
- Independência de picos de energia.
- A capacidade de acelerar o aquecimento de um queimador em detrimento de outro.
- A presença da função de ligar e desligar automático. Quando os utensílios de cozinha são colocados na superfície, a placa acende-se,quando removido, desligue.
- Quando a placa de indução não aquece o ar, não há necessidade de ventilação.
- Facilidade de uso.
- Aparência atraente.
- Combinação harmoniosa com qualquer estilo de interior.
As desvantagens são:
- Preço alto.
- Necessidade de adquirir pratos especiais, cujo custo também é bastante elevado.
- Cargas aumentadas na fiação elétrica.
- Impacto em alguns itens - cartões bancários, pen drives, etc.
- Dificuldade na escolha do local para instalação. Várias considerações técnicas devem ser levadas em consideração ao posicionar a placa.
Parâmetros comparativos
Ao comparar a placa de indução e vitrocerâmica, as seguintes características devem ser consideradas:
- Métodos de aquecimento.
- Recursos de operação.
- A necessidade de estar presente ao cozinhar.
- Segurança.
- Resistente a fatores externos.
- Preço.
Tecnologia de aquecimento
O fogão de indução não possui elemento de aquecimento. O aquecimento é realizado devido à radiação de alta frequência, que interage com os pratos colocados na placa. Assim, forma-se um circuito fechado, aquecendo o conteúdo até ficar totalmente cozido.
O fogão vitrocerâmico tem muito mais opções de aquecimento (isso foi escrito acima) etodos poderão escolher por si mesmos o que for mais conveniente. Cada tecnologia de aquecimento possui características próprias, portanto a escolha deve ser feita com base nos parâmetros operacionais.
Recursos
Qual é a diferença entre um fogão de indução e um modelo vitrocerâmico em termos de parâmetros funcionais? Em termos de potência, o painel de indução supera muitas vezes o seu concorrente. Como observado anteriormente, seu nível de eficiência começa em 90%. Para modelos alternativos, este valor pode ser 1,5-3 vezes menor.
Por que um fogão de indução é melhor do que um modelo de vitrocerâmica? Ao cozinhar nesses dispositivos, a superfície do fogão não aquece completamente, o processo ocorre apenas na área sob os pratos, depois as paredes e o conteúdo são aquecidos. Isto tem um efeito benéfico na taxa de aquecimento. Por exemplo, para aquecer uma panela de litro de água, um fogão de indução levará apenas dois minutos. Uma placa vitrocerâmica demora o dobro do tempo.
Controle sobre o trabalho
O aparelho do tipo indução tem uma função que evita o aparecimento de fuligem e outros contaminantes que ocorrem durante o processo de cozedura. As correntes parasitas aquecem a área sob os pratos, deixando a superfície livre fria. Isso reduz a necessidade de monitoramento constante da operação da placa. No início do uso do fogão de indução, você precisará prestar mais atenção ao cozimento, mas com o tempo ele virácompreensão do sistema e essa necessidade desaparecerá.
Não sabe ainda qual é a diferença entre um fogão de indução e um fogão vitrocerâmico? Alguns modelos de fogões de vitrocerâmica têm uma função que permite reduzir o aquecimento ao ferver e desligar o aparelho de acordo com o temporizador definido. Isso torna o cozimento mais fácil e mantém a superfície de cozimento limpa.
Segurança
Muitos usuários, depois de ler comentários na Internet que não são apoiados por fatos, criticam o fogão de indução. A razão para as alegações são as suposições sobre o impacto negativo da radiação de micro-ondas sobre os outros e os alimentos. Na verdade, o dano de um dispositivo de indução não é mais do que um forno de micro-ondas ou um telefone celular.
Resistência e durabilidade
As placas vitrocerâmicas são muito mais suscetíveis a danos externos devido ao calor. Não tolera os efeitos do açúcar ou do sal, os cristais dessas substâncias podem riscar a superfície do painel. E também pode ser danificado por um golpe de ponto. A aparência da cerâmica de vidro é mal refletida pelo aquecimento repetido de uma superfície não limpa. Como resultado, podem formar-se depósitos de carbono difíceis de remover ou não limpos.
Os painéis de indução com esses indicadores são muito mais simples.
Preço
Qual é a diferença entre um fogão de indução e um fogão vitrocerâmico? A desvantagem mais significativa das placas de indução é o custo muito alto. Além do maiscozinhar nele requer utensílios especiais, que também custam bastante. Uma placa vitrocerâmica é muito mais acessível do que os modelos de indução. Mas a f alta de alto custo é parcialmente compensada pelas seguintes propriedades:
- A cerâmica de vidro também exige a compra de pratos especiais. Outra coisa é que os requisitos são um pouco menores.
- O dispositivo de indução é muito mais econômico em termos de consumo de energia.
Em vez de saída
Não sabe diferenciar um fogão de indução de um fogão de vitrocerâmica? Ambas as placas têm uma aparência atraente, são cobertas com vidro resistente a impactos de alta qualidade, mas são completamente diferentes na forma como funcionam. O modelo de indução é mais novo e seguro, isso é especialmente importante nos lares onde há crianças. Consome muito menos eletricidade e cozinha os alimentos mais rapidamente devido ao fato de não demorar a aquecer. O modelo de indução nunca deixará vestígios de pratos e alimentos queimados na superfície do vidro. Em uma placa vitrocerâmica, esses problemas ocorrerão de forma intermitente.
As desvantagens de ambos os tipos de placas incluem a compra de pratos especiais, cujo custo não agradará a muitos. Esta panela deve ter um fundo completamente plano e espesso para melhor condução do calor. Os materiais ideais são ferro fundido e aço inoxidável. Cerâmicas podem ser usadas, mas não conduzem bem o calor. Os alimentos podem queimar em uma panela esm altada.
Na instalação de placas eNão há nada complicado nos dois tipos, mas sem a ajuda de um profissional familiarizado com os recursos dos dispositivos, é improvável que seja possível gerenciar. As lajes são mantidas usando soluções especiais.
Ao desenvolver a placa vitrocerâmica, a ênfase estava na maior funcionalidade. A peculiaridade do modelo de indução é alta potência e segurança. Então, o que escolher - fogão de indução ou vitrocerâmica? Cada um deles tem prós e contras, portanto, a escolha de um fogão elétrico deve ser baseada nas preferências e aplicações individuais.
Apenas um conselho pode ser dado com confiança - escolha um dispositivo de uma marca confiável e de boa reputação!
