Abóbora começou a ser cultivada antes mesmo de nossa era na América. No antigo Egito, esta planta era uma iguaria. Os antigos romanos aprenderam a fazer vasos duráveis com abóboras. Na China, tais pratos eram colocados apenas na mesa da família imperial.
Hoje é um produto útil e amado por muitos, que entrou firmemente na dieta de uma pessoa moderna que se preocupa com sua saúde.
Descrição da abóbora
Esta é uma planta anual com um sistema radicular poderoso e bem desenvolvido e um caule gramíneo rasteiro. É espinhoso, pentagonal, forma gavinhas nas axilas das folhas, com a ajuda de que a planta se agarra aos suportes e se estende para cima. A haste pode ter até oito metros de comprimento.
Folhas grandes com cinco lóbulos também cobrem os pelos pequenos. A abóbora floresce com grandes flores solitárias laranja ou amarelas, que atraem a atenção de insetos polinizadores de longe. São machos, do mesmo sexo, possuem pedicelo longo. A floração começa no final de junho e continua até o início de julho.
Frutos de casca grossa amadurecem no outono. Sua forma, tamanho e cor dependem da variedade cultivada. No interior, sob uma casca densa, há uma polpa oleosa e suculenta.com muitas sementes brancas grandes.
Frascos, jarras, garrafas, copos são feitos de talheres de abóbora (lagenaria). Acredita-se que tais pratos tenham boa energia.
Diversidade de espécies
Existem muitas variedades de abóbora no mundo. Eles diferem em tamanho e forma, cor e sabor, bem como o escopo. Eles são muito pequenos, do tamanho de uma pêra, ou gigantes. Eles podem ser esféricos e achatados, serpentinos e em forma de bulbo, em forma de estrela. Alguns deles são lisos, outros são irregulares e ásperos.
E os frutos também diferem na cor - laranja, amarelo. Essas cores são familiares para a maioria de nossos leitores. Existe uma abóbora verde? E não só. Algumas variedades são de cor vermelha, branca, marrom, cinza. Há representantes listrados e malhados nesta grande família.
Espécies cultivadas populares
Até o momento, três deles receberam popularidade particular.
Hardbark
Distingue-se por um talo nervurado, no qual se pronunciam sulcos. Ela veio até nós do México, e três de suas espécies são conhecidas: de galhos longos (dá frutos pequenos, mas numerosos), arbustos (abobrinha e abóbora), decorativos.
Moscatel
Tem uma haste de cinco lados, que se expande em direção à base. A superfície é nervurada ou lisa, a forma é alongada, a princípio os frutos são de cor verde, mas à medida que amadurecem, tornam-se amarelos ou marrons. A câmara de sementes é pequena e a camada de polpa é grossa.
Frutas grandes
Esta espécie possui caule cilíndrico arredondado. Os frutos são planos com uma superfície irregular e de sabor muito doce. Três variedades são distinguidas nesta cultura: sulfurosa, de inverno e mamute.
Abóbora verde: variedades
Existem muitas variedades desta planta popular em todo o mundo e muito útil. Alguns deles são cultivados para alimentação animal, outros são famosos por sua doçura e suculência, pelos quais gostam muito de cozinheiros, e outros são ricos em sementes valiosas. Nos últimos anos, as variedades decorativas de abóbora também se tornaram populares. Em todas essas variedades, há uma abóbora verde (você pode ver a foto neste artigo).
Grandes colheitas: uma "guloseima de inverno"
Maturação intermediária, variedade de escalada curta. Verde abóbora (escuro) com pontos pretos. A fruta tem uma forma arredondada. Peso - cerca de 5 kg. A polpa é densa, de cor laranja brilhante.
Miranda
A planta semi-arbustiva pertence às variedades de meia estação. Os frutos são verdes, têm uma mancha cinzenta, arredondada. Peso - cerca de 4 kg. A polpa tem um sabor agradável, denso. As sementes não têm casca dura. A variedade é despretensiosa no cuidado, dá uma boa colheita mesmo em condições climáticas difíceis.
A Princesa Sapo
Esta é uma maravilhosa variedade meio-tarde com frutas verdes escuras. Eles são em forma de turbante, enrugados. O peso pode chegar a 10 kg. A polpa é laranja clara densa, muito suculenta. Esta variedade é uma cultura dietética valiosa.
variedades de casca dura
Este grupo de plantas recebeu o nome de uma camada de casca muito densa e áspera, que ganha força à medida que amadurece. Esta é a primeira espécie de amadurecimento cultivada em jardins russos, mas os amantes de abóbora devem estar cientes de que sua carne pode ser bastante grosseira, então você precisa escolher cuidadosamente as variedades para cultivo. Hoje, muitas variedades e híbridos interessantes de abóboras são oferecidos, entre os quais você pode escolher plantas de aparência e sabor incomuns.
Arlequim
A cabaça verde desta variedade tem gosto de cabaça. Sua forma é levemente achatada. A abóbora não é grande. A casca verde da fruta é coberta com pequenas manchas. A polpa é densa, de cor laranja clara. O sabor é muito delicado e agradável.
Sarda
Outra variedade hardcore, totalmente consistente com seu nome: pequenos frutos arredondados (não mais que 2 kg) são pintados de verde e cobertos com manchas branco-amareladas. Esta variedade é ideal para pequenas áreas devido à sua compacidade. A planta tem cílios curtos, é espessa, exigente em umidade. A polpa é laranja claro, não muito doce, mas com um sabor sutil de pêra. As sementes são pequenas.
Acorn
Esta abóbora é muitas vezes chamada de abóbora bolota por causa da semelhança de seus pequenos frutos com bolotas. A polpa é doce, de cor amarela saturada. A casca pode ter uma variedade de cores - do laranja ao verde escuro, bem como combinações dessas cores.
Mármore
Variedade de maturação tardia caracterizada por frutos achatados e enrugados que não excedem cinco quilos. Esta abóbora tem um rendimento muito elevado e uma excelente qualidade de conservação. A polpa é doce, laranja brilhante, suculenta. A casca é cinza-esverdeada com pontos e listras mais claras, que formam a cor marmorizada. Pode ser usado tanto na culinária quanto como forragem.
Vitamina
Uma das variedades mais recentes - pelo menos cento e trinta dias se passam desde os primeiros brotos até o amadurecimento. Esta variedade de noz-moscada é famosa por seus frutos largos, ovais ou cilíndricos, com nervuras pronunciadas perto do caule. Uma abóbora madura é de cor marrom com um tom rosado, com uma grade de manchas arredondadas esverdeadas. A carne é laranja escuro, quase vermelho, crocante, doce, rico em caroteno. Peso da fruta - cerca de 5 kg.
Marina di Chioggia
Os frutos desta famosa variedade italiana de abóbora noz-moscada, que se enraizou bem entre nós, são impressionantes. Imediatamente surgem as perguntas: “A abóbora é verde por dentro, é possível comê-la?”. Sim, você pode, e até precisa, porque é muito útil.
Esta variedade pode produzir frutos de até 10 kg, embora na maioria das vezes seu peso não exceda 6 kg. A polpa é densa, ligeiramente seca, de cor alaranjada. Esta variedade é armazenada por até seis meses sem perder o sabor.
Frutas decorativas
E agora vamos falar sobre uma variedade muito interessante de abóboras. O jardim hoje não deve ser apenas útil em todos os aspectos, mas também bonito. É por isso que as espécies decorativas estão se tornando cada vez mais populares a cada temporada.abóboras Eles têm muitas vantagens. Muitos jardineiros iniciantes estão interessados em: "O que é uma abóbora verde decorativa, posso comê-la?".
Essas espécies foram criadas por criadores para beleza, então sua palatabilidade não foi levada em consideração na maioria dos casos. Como mostra a prática, se uma abóbora verde decorativa é adequada para comer, é apenas em uma idade jovem. Maduro, tem uma crosta muito dura, não tem sabor e não interessa aos humanos ou mesmo aos animais.
Ao comprar sementes em uma loja, muitas vezes o fabricante indica na embalagem se esta variedade é comestível ou não. Se não houver tais recomendações da empresa, nada o impedirá de experimentar. Uma abóbora verde decorativa não será venenosa, mas insípida, dura ou com um sabor ligeiramente específico - provavelmente sim.
E, no entanto, as abóboras decorativas podem ter um sabor excelente. Um exemplo disso é a abóbora verde "Shayot". Além da aparência original, tem um sabor excelente, que lembra uma maçã, e tamanho das porções. Esta é uma variedade de inverno. Esta pequena abóbora verde tem sementes bastante grandes. As receitas para cozinhar pratos não são diferentes daquelas para os tipos de verão. Mas a principal característica desta variedade é que esta pequena abóbora verde também se tornará uma decoração original do seu jardim.
Lagenaria e Cucurbita
E essas variedades são cultivadas apenas para fins decorativos. Os frutos destas variedades distinguem-se por formas invulgares, fortescasca, o que permite fazer várias decorações para o jardim a partir deles. Eles são usados para o Halloween. A colheita deve ser removida do jardim antes da primeira geada, caso contrário a casca será danificada e a abóbora simplesmente apodrecerá.
Após a colheita, os frutos são limpos com um pano seco e secos em local escuro e fresco de forma natural. É importante que eles não se toquem. Durante o processo de secagem, eles devem ser secos regularmente e garantir que o mofo não apareça. Frutas completamente secas são leves e as sementes são despejadas nelas, como se estivessem em um chocalho.
Propriedades úteis da abóbora
A polpa de frutas não é apenas saborosa, mas também muito útil, a abóbora é um depósito de vitaminas e minerais valiosos. Contém pectinas, proteínas, fibras, caroteno, ácidos, açúcares. As sementes contêm uma grande quantidade de óleos essenciais, zinco. A abóbora pertence aos alimentos de baixa caloria, por isso está incluída em muitas dietas. As sementes de abóbora são secas e usadas na medicina popular como anti-helmíntico e para o tratamento de prostatite. Além disso, quando frito, é simplesmente uma iguaria deliciosa que é frequentemente usada na culinária.
Propriedades de cura
Pratos de abóbora devem ser incluídos na dieta de todas as pessoas. Isto é especialmente importante para pessoas que sofrem de doenças do trato gastrointestinal, fígado. Abóbora pode aliviar a depressão, insônia. Este produto deve ser incluído na dieta das crianças desde tenra idade (mingau, suco). Além disso, os pratos de abóbora são recomendados para quem sofre de desnutrição, tuberculose, hipertensão e doenças hepáticas.e rins. Você não deve desistir do uso regular de abóbora em caso de doença cardíaca, aumento da produção de suco gástrico, processos inflamatórios no trato digestivo.
Abóbora verde: o que cozinhar?
Este produto saudável e saboroso é amado por adultos e crianças. Há muitos pratos dele e com a adição dele como um dos ingredientes. E não se envergonhe que a heroína de hoje é uma abóbora verde. As receitas de culinária não são diferentes de seus parentes com qualquer outra cor de pele.
Abóbora assada
Para preparar este prato você vai precisar de:
- abóbora - 1 kg;
- óleo vegetal - 1/2 xícara;
- creme de leite - 400 g;
- migalhas de pão - 60g;
- sal.
Descasque a abóbora da casca e das sementes. Corte em fatias finas (cerca de 3 mm). Salgue-os um pouco, passe na farinha de rosca e frite dos dois lados em uma frigideira em óleo. Regue o creme de leite sobre as fatias de abóbora antes de servir.
Doce de abóbora verde
E agora oferecemos uma receita bem inusitada. Jogue a abóbora no chão para quebrá-la. Sem tocá-lo com uma faca e outros objetos de metal que dão gosto metálico, retire as sementes e as estrias amarelas com as mãos. Pedaços de abóbora são fervidos em água salgada até que a casca deixe a polpa.
Agora a abóbora cozida deve ser despejada com água fria e descascada com as mãos. A polpa deve ser puxada em água, como se estivesse lavando, até que apareça espuma. A água precisa ser trocada periodicamente. Em seguida, a abóbora é imersa em salmoura. É preparado na proporção de 50 g de sal grosso por litro de água e deixado nele por um dia.
Após esse tempo, a salmoura é escorrida, a polpa é lavada e despejada com água limpa por mais um dia. Depois disso, é necessário deixar a água escorrer e pesar a polpa. Misture-o com uma quantidade igual de açúcar. Dois paus de canela são adicionados a esta mistura e o recipiente é colocado em fogo lento. Deve ser constantemente mexido para não queimar. A geléia estará pronta quando ficar marrom.
Abóbora no pote
Descasque a abóbora, corte em cubos pequenos, coloque em potes. Adicione ameixas, passas, damascos secos. Uma sobremesa magnífica é cozida com tampas fechadas no forno por cerca de quarenta minutos. As crianças adoram este prato.
Abóbora com mel em panela lenta
Lave a abóbora, retire as sementes, corte a fruta em fatias como um melão, enquanto a casca não precisa ser cortada. Coloque-os na tigela da multicozinha, com o lado da pele para baixo. Adicione água (meio copo) para que a abóbora não queime durante o cozimento. Coloque o mel por cima (duas colheres de sopa) e polvilhe o prato com canela. Tempo de cozimento 30 minutos no modo "cozimento". Depois de cozinhar, retire o prato da multicozinha, retire a pele. Coloque a abóbora em tigelas e decore com uma folha de hortelã.
