Um design de interiores de restaurante interessante pode servir bem para atrair clientes. A importância da impressão do interior dificilmente é inferior à impressão da cozinha e da apresentação dos pratos. Ao mesmo tempo, como explicou o designer de interiores espanhol Ivan Cotado em entrevista, a unidade de forma e conteúdo é extremamente importante no design de um restaurante, ou seja, os pratos servidos e o interior do restaurante devem estar em harmonia.
Compreendendo a ideia de negócio de restaurante
Antes de decidir sobre o estilo, o designer precisa esclarecer a direção comercial do estabelecimento. O interior de um restaurante moderno pode ser uma ferramenta poderosa para alcançar o sucesso comercial, mas para isso você precisa entender três pontos principais:
- a diferença entre o restaurante e seus concorrentes;
- combinando com os gostos dos visitantes;
- o grau de manifestação do componente emocional do interior.
Para descobrir tudo isso, é necessárioconverse com o diretor e o chef do restaurante, leia possíveis publicações sobre o restaurante, bem como conheça os concorrentes mais próximos e seu design.
Conhecer os detalhes da cozinha do restaurante
A familiaridade com os principais atributos da cozinha do restaurante ajudará a desenvolver o interior de um restaurante de forma a transmitir esta informação ao cliente, se possível, através do design. As características da cozinha distinguem o estabelecimento aos olhos dos clientes, e o interior pode ajudar a combinar emocionalmente o sabor e a ideia especial do estabelecimento.
Se um restaurante oferece cozinha tradicional com predominância de pratos e produtos locais, então o design deve basear-se em materiais simples (madeira, pedra, produtos forjados) e manter cores simples que se aproximem das cores naturais do a região.
Se, pelo contrário, o menu tem notas futuristas, os pratos são inusitados ou há uma mistura de diferentes direções, então o estilo original pode ser escolhido na decoração, assim o interior do restaurante vai definir o visitante de um menu incomum.
Lembre-se que não apenas materiais e cores podem expressar visualmente as características do cardápio, mas também tudo o que adorna o interior do restaurante: a disposição do salão, elementos decorativos, móveis, pratos, design do cardápio, design do site.
Conheça o Chef
A experiência de especialistas mostra que se o design de um restaurante vai de encontro aos gostos e ao caráter do chef, a homogeneidade das impressões da visita ao estabelecimento não funcionará. É nesta edição que se manifesta a importância de uma abordagem individual ao projeto. O interior do restaurante deve ser identificado comcaracterísticas do modo de cozinhar. O chef e sua equipe devem aproveitar a atmosfera do restaurante, esta será a chave para a criatividade.
Combinação de funcionalidade e estética
Cada projeto de design combina a funcionalidade e a percepção estética do ambiente do restaurante. A peculiaridade e singularidade da instituição para a percepção visual do cliente não deve interferir no trabalho bem coordenado e conveniente da equipe. Ao decorar o salão, é necessário planejar rotas simples de entrega de alimentos, áreas com iluminação boa e suave, combinando com a decoração e o design dos móveis.
Segundo Ivan Kotado, é fácil criar um belo design de interiores para um restaurante, mas torná-lo bonito e funcional é muito mais difícil. O equilíbrio entre estética e funcionalidade no interior pode tornar o estabelecimento extraordinário.
Crie um ambiente íntimo
Visitar lugares públicos, que é qualquer restaurante, não indica de forma alguma o desejo do cliente de estar em uma sociedade ampla. É importante criar uma certa condição de intimidade para cada uma das mesas do espaço do restaurante, isso é muito apreciado pelos visitantes e é uma das tarefas importantes de uma solução de design ao criar um interior.
Conforto
Tanto para os clientes quanto para os funcionários do restaurante, a sensação de conforto no interior é importante, que é proporcionada pela iluminação, acústica, parâmetros climáticos da sala, além da conveniência dos móveis.
- Iluminação. Deve ser moderado no restaurante, também é necessário pensar na combinação de iluminação natural e artificial. O planejamento cuidadoso deste momento ajudará a evitar problemas como o jogo infeliz de luz e sombra nos rostos dos visitantes, a presença de locais pouco iluminados ou excessivamente iluminados.
- Acústica. Quando se trata de som, o design de interiores muitas vezes esquece a necessidade de evitar a reverberação sonora, ou seja, seus múltiplos reflexos em um espaço confinado. Para isso, são utilizados materiais absorventes de som: madeira, tecido e outros.
- Clima. Todos nós entendemos a importância dos componentes climáticos do ambiente: temperatura e umidade, mas não menos importante é a qualidade do ar, que deve ser limpo. Assim, estudos da Rockefeller University (EUA) em 1999 mostraram que uma pessoa lembra 35% de informações olfativas, 5% visuais, 2% auditivas e 1% táteis. Os pesquisadores que receberam o Prêmio Nobel em 2004, Richard Axel e Linda Buck, concordam com isso. Eles descobriram que uma pessoa é capaz de distinguir 10.000 cheiros e apenas 200 cores. A profusão de aromas que reina na cozinha não deve dominar o salão. Isso significa que a ventilação adequada do restaurante será um componente importante do sucesso.
- Os móveis que decoram o interior do restaurante devem ser confortáveis e condizentes com o estilo escolhido. Talvez uma regra seja importante observar em todos os casos: os móveis não devem ser volumosos para que possam ser facilmente movidos a pedido do cliente.
A necessidade de interessar o cliente
No mundo moderno, os visitantes não são mais atraídos apenas pela comida. O estilo e o interior do restaurante tornaram-se parte integrante da percepção da instituição, assim como a atençãoserviço pessoal. Escolher a direção certa do estilo interior pode manter os visitantes envolvidos e fazê-los querer voltar.
Estilos Básicos
Indicar o estilo de design escolhido é muitas vezes incluído na descrição do interior do restaurante, sem o que nem artigos críticos nem publicitários podem fazer. Ao escolher um estilo, o designer pode ser guiado tanto pela cor local quanto pela direção temática.
O estilo rústico inclui os seguintes atributos obrigatórios: um piso de madeira ou de telha, que lembra o solo; móveis de madeira; abundância de plantas no interior; pelo menos uma das paredes deve ser de madeira ou pedra, ou usar papel de parede de texturas semelhantes.
O estilo urbano (ou moderno) é adequado para restaurantes de grandes cidades e inclui o uso de cores vivas no ambiente, soluções de iluminação inusitadas, banquetas altas, móveis de plástico e metal. A música de fundo também será um detalhe importante.
O estilo elegante é caracterizado pela observância de todas as normas de etiqueta e serviço clássico, aqui uma abundância de detalhes e, claro, um menu cuidadosamente temperado desempenham um papel importante. Ao mesmo tempo, o interior não deve ser tão caro quanto realmente elegante: toalhas de mesa e guardanapos de tecido, cadeiras bonitas e confortáveis em estilo clássico, velas e pequenos buquês de flores reais são obrigatórios.mesas, música calma e suave e garçons impecavelmente vestidos.
O estilo retrô é caracterizado por várias modalidades, que são unidas pelo uso de tons suaves. Lâmpadas velhas ou envelhecidas artificialmente, cadeiras, vasos, pisos de madeira tornarão o interior do restaurante especial, fotos de anos passados também se encaixarão bem.
O estilo temático combina diferentes ideias de implementação, o interior pode se tornar o sonho dos fãs de qualquer filme, desenho animado, país, cultura, hobby. Por exemplo, na foto acima vemos um restaurante inusitado "Casa do Judeu", localizado na cidade espanhola de Santander.
Misturar estilos também pode ser uma boa ideia. A foto acima é uma sala de jantar rústica-industrial em um restaurante francês em Cingapura.
