Em instituições médicas, curativos e roupas íntimas são armazenados e esterilizados em uma caixa especial de metal chamada bix médico. Mas este dispositivo também pode ser usado em casa. Você pode facilmente fazer um excelente fumeiro de um velho bix. Como exatamente? Considere em nosso artigo de hoje.
Por que este container é adequado?
Você pode facilmente fazer um excelente fumeiro a partir de um recipiente de esterilização médica. Bix é usado para esses fins devido ao fato de ter uma forma cilíndrica e outros recursos de design necessários.
O esterilizador é ideal devido ao seu tamanho, que é suficiente para acomodar racks, pingadeiras e produtos a serem defumados em seu interior.
Também é adequado por causa da cobertura conveniente. O bix médico é feito de material resistente ao calor, o que é importante. É capaz de suportar altas temperaturas durante o uso. Por isso não há problemas durante a queima de galhos, folhas e serragem.
Como as paredes têm orifícios de treliça, o vapor pode escapar livremente. Todas as condições necessárias para a combustão lenta foram criadas no bix médico. Este processo produzirá a fumaça necessária para fumar.
Para que serve?
Você pode cozinhar em tal fumeiro:
- Pratos de carne - caça, porco, cordeiro, coelho.
- Peixes e frutos do mar de diversas variedades.
- Outros produtos de carne, incluindo costelas e presuntos.
Materiais Necessários
Bix fumante é feito dos seguintes componentes:
- Pallet projetado para o acúmulo de massas gordas.
- Metal Medical Bix.
- Duas grelhas de aço inoxidável.
Todos os dispositivos acima devem ser preparados e cuidadosamente lavados. Estas são etapas necessárias no processo de projetar um eletrodoméstico tão útil.
A base de um fumeiro defumado a quente feito em casa é um bix médico, feito de metal. Deve ter dimensões de 390 x 190 milímetros. A palete na qual as massas de gordura se acumularão pode ser metálica ou cerâmica. As grades são selecionadas de acordo com as dimensões do recipiente utilizado.
Processo de produção
fumante de Bix pode facilmenteser feito à mão. Antes de prosseguir com sua criação, é necessário lavar bem todos os materiais e acessórios. Só depois disso você pode começar a montar.
Primeiro de tudo, você precisa cortar as grades para que elas se encaixem perfeitamente no esterilizador. Na parte inferior do dispositivo há uma bandeja projetada para acumular gordura. A primeira grade é instalada logo acima dela. Lascas de madeira e pequenos pedaços de madeira são despejados no fundo do fumeiro bix. É melhor usar apenas raças de frutas.
Como fazer treliças?
Recomenda-se que sejam feitos de aço inoxidável. O tamanho das grades deve corresponder totalmente ao diâmetro do bix. Eles também devem caber perfeitamente dentro do dispositivo.
Ao escolher uma grelha, deve-se ter em mente que a barra de aço inoxidável deve ser pequena. Quanto menor for, melhor. Caso contrário, os produtos podem simplesmente passar por células grandes.
Não é recomendado usar uma grelha de metal comum, pois é propensa a enferrujar rapidamente. Como resultado, ele terá que ser trocado com frequência, pois a ferrugem tem um efeito prejudicial nos produtos durante a defumação. Depois de fazer as grelhas, é necessário instalá-las corretamente no fumeiro. Para fazer isso, siga as seguintes recomendações:
- A primeira grelha é instalada no fumeiro para que possam ser dispostos produtos. Recomenda-se montá-lo dentro do cilindro a uma altura de 10-15 centímetros do fundo.
- A segunda grade é necessária para instalarfumeiro em chamas. Neste caso, é muito importante observar certas distâncias. O comprimento das pernas nas quais a grelha está localizada deve garantir a proximidade relativa ao fumeiro. Normalmente 15 centímetros são suficientes.
Se as recomendações acima não forem seguidas, o defumador não funcionará corretamente e a qualidade dos produtos cozidos será ruim.
Preparando os componentes necessários
Antes de usar um defumador doméstico para fumar a quente, você deve estocar lenha seca, carvão, lascas de madeira, galhos ou serragem com antecedência. O material combustível deve ser selecionado com cuidado especial, pois o sabor e o aroma do produto resultante dependerão diretamente dele.
Sem o combustível certo, um fumeiro caseiro não funciona. A preparação dos ramos é um passo importante no processo de defumação. Especialistas neste campo aconselham o uso de tocos e lascas de vários tipos de árvores. Dependendo das preferências individuais, um ou outro tipo pode ser selecionado para obter certas qualidades de sabor:
- usar aspen dará aos produtos um sabor único e suave;
- carvalho saturará produtos com aroma pronunciado e forte;
- bétula dará um cheiro fresco de mel.
Uma excelente solução seria usar ramos de macieira ou cerejeira. Ao fumar, certifique-se de considerar quais lascas de madeira são usadas para esses fins.as madeiras macias não são recomendadas, pois liberam resina. Para minimizar o conteúdo de substâncias nocivas nos galhos, é necessário pré-embeber e secá-los completamente. Caso contrário, o produto não só cheirará mal, mas também poderá causar envenenamento.
Preparando o fumeiro
Antes de cada uso, o fumeiro bix deve ser cuidadosamente preparado. Em primeiro lugar, é necessário colocar o material pré-armazenado em seu fundo. Então você precisa instalar uma grade com pernas e colocar pratos nela para acumular gordura.
Os produtos são colocados na grade superior em uma camada. Eles devem ser colocados de forma que permaneçam folgas entre os produtos e a parede. Depois de tudo preparado, o fumeiro caseiro para defumação a quente é bem fechado e incendiado. Em um apartamento na cidade, pode ser colocado em um fogão elétrico ou a gás.
Assim que o fumeiro do bix médico estiver pegando fogo, você precisa monitorar cuidadosamente a aparência da fumaça nos orifícios na lateral do aparelho. Assim que ele aparece, eles começam a acompanhar o tempo. Leva 30 minutos para cozinhar o peixe. Frango ou bacon é cozido por uma hora. E a carne de porco levará pelo menos duas horas.
Possíveis problemas
O mini defumador para casa é uma ótima opção para cozinhar diversos pratos. Mas nem sempre as coisas correm bem. Existem alguns problemas que você mesmo pode resolver.
Se o produto tiver um sabor amargo, isso pode indicar que muitos ramos foram colocados no defumador. Esta deficiência pode ser eliminada reduzindo o seu número. Quando um peixe não tem um gosto muito bom quando cozido, isso pode ser devido ao fato de ter sido escolhido um indivíduo muito gordo. Variedades com baixo teor de gordura são melhores para fumar.
Se o peixe ou a carne queimarem, isso pode ser eliminado adicionando folhas de ruibarbo, repolho ou bardana ao fumeiro. Em termos de sabor, aroma e aparência apetitosa, os produtos cozidos em fumeiro de bix médico não são diferentes daqueles que passaram por equipamentos profissionais. Para preparar pratos com a mesma qualidade e sabor, necessita de um aparelho que só possa ser utilizado no exterior.
Conclusão
Então, vimos que tipo de dispositivo é e como você pode fazê-lo você mesmo. Graças a este fumeiro caseiro, feito de material comum, você pode cozinhar várias iguarias deliciosas, se desejar. Pode ser usado ao ar livre e em um apartamento ou casa. Esta ferramenta compacta e prática é prática e versátil.
