Tudo engenhoso não é apenas simples, mas também prático. Fondue pode significar qualquer alimento mergulhado em queijo derretido, manteiga ou chocolate. Existem vários tipos de fontes de calor utilizadas em queimadores de fondue. Cada kit contém um manual de instruções que lista o combustível recomendado e dicas para usá-lo com segurança.
Como escolher o combustível para fondue
Os conjuntos de fondue consistem em:
- pote (na terra natal do prato, na Suíça, é chamado de "caquelon", nos acostumamos com o nome simples "fondyushnitsa");
- suporte em que está localizado;
- queimador, localizado sob o suporte e projetado para aquecer o conteúdo da panela de fondue.
Os conjuntos são equipados com espetos longos especiais. Dado que a principal característica de tal prato é que o produto deve estar quente o tempo todo, é necessária a manutenção constante da temperatura necessária do conteúdo da panela. Você também deve estar ciente de que diferentesreceitas requerem seu próprio nível de calor. A escolha do combustível para o fondue também depende disso.
Claro, existem fabricantes de fondue elétricos. Mas o que se compara ao fascínio de cozinhar com fogo primordial?
Combustível a álcool
Pode ser usado tanto para fogo forte quanto para fogo fraco. Apenas álcool desnaturado ou isopropílico e butano são usados como combustíveis líquidos.
Os queimadores de combustível portáteis geralmente consistem em um recipiente de combustível, um regulador de chama e uma tampa. O queimador de líquido contém um pavio ou espaçador de fibra que se projeta de cima. Se estiver usando um queimador de álcool, encha-o até a metade - cerca de 90 ml. São necessários fósforos para acender o fusível. Deixe o orifício de ar aberto. Quanto maior o orifício, mais calor sai do queimador. Nunca tente adicionar combustível enquanto estiver queimando - é perigoso. Para apagar a chama, basta colocar a tampa no queimador.
Combustível líquido cria mais calor do que hélio, então você pode usar combustível de álcool líquido para óleo quente e caldo de fondue quente. O combustível para o queimador deve encher o recipiente com o nível recomendado de combustível líquido. Não encha demais ou incline os recipientes, pois isso fará com que o combustível líquido derrame, goteje ou vaze.
Gel
Combustíveis como gel de fondue são feitos de etanol. É seguro para humanos, não tem cheiro, não fuma quando queimado. Além disso, a consistência do gel é a mais conveniente de usar.
O combustível geralmente é fornecido em pequenas latas de uso único na forma de uma jarra com pavio. Se esse frasco for aberto, o gel restante após a aplicação não será mais armazenado.
Este tipo de combustível de fondue engarrafado é normalmente vendido em grandes quantidades. Uma garrafa de litro é suficiente para cerca de dez aplicações. A quantidade necessária é simplesmente despejada no queimador reutilizável incluído no kit.
O gel é bom para fazer fondue, mas não esquenta tanto quanto álcool ou butano. O combustível de hélio é ótimo para fondue de queijo e chocolate.
Velas de chá
Velas de chá como combustível de fondue são boas apenas para manter a mistura de chocolate quente. Eles não fornecerão calor suficiente para qualquer outro tipo de fondue. Sim, e é aconselhável pré-derreter o chocolate no micro-ondas ou em banho de vapor. Caso contrário, você precisa estar preparado para esperar muito tempo até que o calor da vela o derreta. Você também precisará de pelo menos três dessas velas para obter um resultado aceitável.
Finalmente dicas de combustível:
- Nunca deixe uma vela ou queimador sem vigilância.
- Mantenha o combustível de fondue longe do fogo e longe das crianças.
- Mantenha líquidos inflamáveis longe da toalha de mesa para a segurança de seus convidados.
